Als begeisterter Schokoladenliebhaber weiß ich, dass es kaum etwas Besseres gibt als eine saftige, reichhaltige Schokoladentorte. Zum Geburtstag darf es dann auch mal eine ordentliche Portion Schokolade sein – eine wahre Kalorienbombe, die jede Sünde wert ist. Die Idee für diese Schoko-Zucchini-Torte entstand, als Zucchini Saison hatten und ich nach einer Möglichkeit suchte, meinem Lieblingskuchen eine besondere Note zu verleihen. Die Zucchini sorgt dabei nicht nur für eine unglaubliche Saftigkeit, sondern auch für eine interessante Geschmackstiefe, die man so nicht erwartet.
Ich habe mich diesmal bewusst gegen eine fruchtige Kombination entschieden, obwohl Klassiker wie eine himbeer pudding sahne torte immer wieder begeistern und meine Himbeer-Schokotorte bereits über 220.000 Mal aufgerufen wurde. Manchmal braucht es einfach die pure, unverdünnte Schokolade. Diese Torte, gefüllt mit einer zarten Schokocreme, verspricht genau das: Schokolade in Perfektion. Ein echtes Highlight für jeden Anlass, das auf der Zunge zergeht und einfach glücklich macht.
Eine saftige Schoko-Zucchini-Torte auf einem rustikalen Holzbrett mit dunklem Hintergrund
Die Verwendung von Zucchini in Backwaren mag für manche ungewöhnlich klingen, ist aber ein kleiner Geheimtipp, um Kuchen besonders saftig und länger haltbar zu machen. Die Zucchini selbst ist im fertigen Kuchen geschmacklich kaum wahrnehmbar; sie dient hauptsächlich als Feuchtigkeitsspender und verleiht dem Gebäck eine wunderbar zarte Textur. Wer schon einmal einen Karottenkuchen genossen hat, weiß, wie gut Gemüse im Kuchen harmonieren kann. Bei dieser Schoko-Zucchini-Torte trägt sie entscheidend zur unwiderstehlichen Konsistenz bei, ohne den intensiven Schokoladengeschmack zu überdecken.
Das Herzstück: Eine unwiderstehliche Schokocreme
Für die Füllung habe ich mich für eine Art Ganache entschieden, die zu einer wunderbar streichfähigen Creme wird. Sie ist reichhaltig, schokoladig und bildet den perfekten Kontrast zum lockeren Kuchenboden. Wer eine leichtere Füllung bevorzugt, könnte stattdessen auch eine mango mascarpone sahne torte als Inspiration nehmen oder eine klassische Schokomousse-Füllung in Betracht ziehen. Doch diese Ganache ist einfach unschlagbar in ihrer Cremigkeit und dem vollmundigen Schokoladenaroma.
Ich habe bewusst auf aufwendige Verzierungen verzichtet. Manchmal ist weniger mehr, und eine schlichte Torte kann durch ihre Qualität und ihren Geschmack überzeugen. Ein paar Schokostreusel am Rand sind ausreichend, um die Torte optisch abzurunden, ohne dass man viel Zeit in filigrane Dekorationen stecken muss. So bleibt der Fokus ganz auf dem intensiven Schokoladenerlebnis.
Ein Anschnitt der Schoko-Zucchini-Torte, die Füllung und die saftigen Böden zeigend
Rezept: Schoko-Zucchini-Torte
Diese Torte ist ein Traum für alle Schokoliebhaber und überrascht mit ihrer Saftigkeit dank der Zucchini.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: Eine 18 cm ∅ Torte
Zutaten
Für die Schoko-Zucchini-Torte:
- 350 g Zucchini (ca. 1 1/2 große oder drei kleine)
- 4 Eier
- 80 g Schmand
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen-, Rapsöl)
- 250 g Mehl, Type 405
- 60 g ungesüßter Backkakao
- 150 g weißer Zucker
- 2 TL Natron
Für die Füllung:
- 475 g Zartbitterschokolade
- 375 g Sahne
- 90 g Honig
- 120 g Butter
- Optional: Himbeermarmelade und Schokostreusel
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung: Zunächst zwei 18 cm Springformen mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchinimischung: Die Zucchini fein raspeln und 350 g davon in einer großen Schüssel abwiegen. Überschüssige Flüssigkeit leicht abtupfen. Eier, Schmand, Vanilleextrakt und Öl hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Teig herstellen: Mehl, Kakao, Zucker und Natron sieben und zur feuchten Mischung geben. Alles zügig zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Springformen verteilen.
- Backen: Die Böden im vorgeheizten Ofen ca. 35-45 Minuten backen. Eine Zahnstocherprobe machen (kommt er sauber heraus, ist der Kuchen fertig). Die Kuchenböden komplett auskühlen lassen und anschließend jeweils einmal waagerecht durchschneiden, sodass man insgesamt vier Böden erhält.
- Füllung vorbereiten (Ganache): Die Zartbitterschokolade kleinbrechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sahne und Honig in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die heiße Sahnemischung über die Schokolade gießen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und ebenfalls schmelzen lassen und unterrühren. Die Ganache muss nun für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie die Konsistenz einer streichfähigen Creme annimmt. Die Zeit kann je nach Zimmertemperatur variieren. Für Liebhaber von erdbeer pudding sahne torte ist diese Füllung eine ebenso unwiderstehliche, aber schokoladige Variante.
- Torte schichten: Einen Tortenboden auf eine Platte legen. Optional eine dünne Schicht Himbeermarmelade (ca. 3 TL) darauf verstreichen. Anschließend 3-4 gut gehäufte Esslöffel der gekühlten Schokocreme gleichmäßig darauf verteilen. Diesen Vorgang mit den restlichen Böden wiederholen.
- Dekoration und Fertigstellung: Mit der restlichen Creme die Außenseite der Torte glatt einstreichen. Für eine rustikale Optik können mit dem Löffelrücken leichte Wellen in die Creme gearbeitet werden. Optional können Schokostreusel am Tortenrand verteilt werden. Ich habe die Torte komplett über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, um die Aromen optimal zu entfalten.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Diese Schoko-Zucchini-Torte lässt sich hervorragend einfrieren. Am besten schneidet man sie in Stücke, friert diese lose für ein paar Stunden ein und füllt sie dann in einen Gefrierbeutel um. So hat man immer ein Stückchen Glück auf Vorrat. Beim Servieren passt ein kleiner säuerlicher Kontrast hervorragend zu der mächtigen Torte, zum Beispiel ein paar eingekochte Himbeeren mit etwas Zucker und Vanilleextrakt. Natürlich schmeckt sie auch pur einfach köstlich, besonders gut zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Für andere kreative Backideen, auch wenn sie nicht unbedingt schokoladig sind, lohnt es sich, einen Blick auf Rezepte wie apfel sahne torte thermomix zu werfen, um neue Inspirationen zu finden.
Eine Scheibe der Schoko-Zucchini-Torte mit einer Gabel daneben, bereit zum Verzehr
Diese Torte ist mehr als nur ein Geburtstagskuchen; sie ist eine Hommage an die Schokolade und ein Beweis dafür, wie vielseitig und überraschend Backen sein kann. Die Zucchini mag der “geheime” Bestandteil sein, aber die Hauptrolle spielt zweifellos die reichhaltige Schokolade. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von diesem saftigen Genuss verzaubern!