Der 40. Geburtstag ist ein besonderer Meilenstein, ein Anlass, innezuhalten und die schönen Dinge im Leben zu würdigen. Gestern, zwischen Videocalls und Abgabefristen, war es kaum möglich, selbst einen Geburtstagskuchen zu backen. Daher kommt dieser Beitrag heute mit einem Tag Verspätung – mein traditioneller Geburtstagskuchen-Post. Jedes Jahr teile ich hier das Rezept, das ich mir für diesen besonderen Tag ausgesucht habe, als Momentaufnahme, um die Erinnerung festzuhalten. Dieses Jahr feiere ich mit einem Abendessen, das mein Partner heimlich geplant hat. Meine Tochter Livia verbringt die Zeit bei den Großeltern, während wir unseren zweiten Abend zu zweit genießen, seit sie vor 11 Monaten geboren wurde.
Dieser Geburtstag fühlt sich wie der perfekte Moment an, um aufzuschreiben, was ich liebe und was mir Freude bereitet. Heute ist ein Tag zum Feiern – ohne Platz für Reue. Gutes Essen (gerne von jemand anderem gekocht), ein Hauch roten Lippenstifts, ein Haarband für meine Locken und Erinnerungen, die es wert sind, festgehalten zu werden. Es ist die Zeit, in der die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings die Natur erwachen lassen und die Lust auf frische, saisonale Zutaten steigt. Genau diese saisonale Vielfalt spiegelt sich in meinen liebsten Kuchen wider, oft rustikal und voller Früchte oder Nüsse. Für ein Stück dieses köstlichen Birnen-Mandel-Kuchens verzichte ich liebend gern auf Schokolade. Hier finden Sie weitere Inspirationen für Kuchen zum 40. Geburtstag.
Was ich gerade liebe:
Die kleinen Freuden des Lebens sind oft die größten. Ich liebe es, Livia zum Lachen zu bringen, wenn sie den Schnuller fallen lässt und ihr Gesicht strahlt. Filmabende auf dem Sofa mit meinem Partner, während Livia schläft, unser Hund Teo eingerollt zu unseren Füßen und Noa ausgestreckt mitten im Wohnzimmer. Morgendliche Spaziergänge auf der Landstraße mit einem Podcast im Ohr, der die Gedanken beflügelt. Das Schwimmen, sobald die Schwimmbäder wieder geöffnet haben, eine Wohltat für Körper und Geist. Lesen – sei es in der Sommersonne oder eingekuschelt an Weihnachten.
Ich genieße es, spontan mit dem zu kochen, was gerade im Garten reif ist, oder gezielt ein Rezept aus einem Lieblingskochbuch nachzukochen. Der Herbst ist und bleibt meine liebste Jahreszeit, aber auch Sommergewitter, klare Wintertage mit Sonnenschein und die ersten warmen Frühlingstage haben ihren ganz besonderen Reiz. Neues zu lernen – seien es Techniken, Geschichten hinter Rezepten oder Küchentraditionen – bereichert mich ungemein.
Besonders schätze ich saisonale Genüsse wie Rhabarber, frittierte Auberginen, Sushi, hausgemachte Pasta. Das Rühren von Risotto, das Kneten von Sauerteig und das Einkochen von Obst und Gemüse sind meditative Tätigkeiten. Das Ansetzen von Likören wie Nocino und Limoncello verspricht Vorfreude auf künftige Genussmomente. Geröstetes Brot mit Butter und Marmelade, Pasta al pesto, Melanzane alla parmigiana, Tatar von Rind oder Garnelen, Austern und Pappa al pomodoro sind weitere kulinarische Höhepunkte, die mein Herz höherschlagen lassen. Meine liebsten Kuchen sind rustikal, voller saisonaler Früchte und vielleicht ein paar Nüsse. Ich liebe Crostate, Obstkuchen, Pan co’ santi, Pan di ramerino, Apfel- und Karottenkuchen. Für ein Stück Birnen-Mandel-Kuchen verzichte ich gern auf Schokolade.
Pear almond cake
Rezept: Birnen-Mandel-Kuchen
Diesen Kuchen habe ich zu meinem 40. Geburtstag gebacken. Er vereint alles, was ich liebe: saftige Sommerbirnen, eine rustikale Krume dank Mandelmehl und Mandelblättchen, und einen Hauch frischer Zitrone. Wie Niki Segnit in Der Geschmacksthesaurus schreibt, sind Birne und Mandel ein natürliches Paar: elegant und zurückhaltend. Dieses Zusammenspiel macht den Kuchen zu einem besonderen Erlebnis.
Ihr könnt diesen Kuchen ganz einfach in einer Schüssel zubereiten, nachdem ihr die Birnen in Sirup pochiert habt – ein kleiner Extra-Schritt, der sich aber absolut lohnt und dem Kuchen eine besondere Saftigkeit verleiht. Ich habe diesmal auf Gewürze verzichtet, aber ihr könnt gern Zimt, Kardamom oder Sternanis hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen. Wer es knackiger mag, fügt grob gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder ein paar Schokostückchen hinzu, um verschiedene Texturen und Geschmacksnuancen zu kreieren.
Birnen-Mandel-Kuchen
Ein rustikaler italienischer Mandelkuchen mit Olivenöl, gefüllt mit pochierten Birnen in einem zitronigen Sirup.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden
Gesamtzeit: 13 Stunden 40 Minuten
Gericht: Dessert
Portionen: 8
Zutaten
Für den Teig:
- 4 mittelgroße Eier
- 150 g Zucker (ca. 3/4 Tasse)
- 80 ml natives Olivenöl extra (ca. 1/3 Tasse)
- 50 ml Vollmilch (ca. 1/4 Tasse)
- 200 g Mandelmehl (ca. 2 Tassen)
- 100 g Weizenmehl Type 405 (ca. 3/4 Tasse)
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter zum Einfetten der Form
- 2 EL Mandelblättchen
Für die pochierten Birnen:
- 6 kleine Birnen oder 3 normale Birnen
- 800 ml Wasser (ca. 3 1/3 Tassen)
- 200 g Zucker (ca. 1 Tasse)
- 1 Zitrone
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Anleitungen
Am Vortag:
Wasser, Zucker und die abgeriebene Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen die Birnen schälen und beiseitelegen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup leicht köchelt, die Birnen hinzufügen, den Zitronensaft dazupressen und die Hitze reduzieren. Die Birnen zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 30 Minuten pochieren, bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen. Anschließend in dem Sirup vollständig abkühlen lassen.
Am nächsten Tag:
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel hell und schaumig schlagen. Olivenöl und Milch unterrühren. Anschließend Mandelmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben. Vier der Birnen beiseitelegen. Die restlichen zwei halbieren, entkernen und würfeln. Diese vorsichtig unter den Teig heben.
Eine runde Kuchenform (26 cm Ø) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Die übrigen Birnen halbieren, entkernen, mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett legen, längs in feine Scheiben schneiden und leicht auffächern. Die Birnenscheiben dekorativ auf dem Teig verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte sauber herauskommen. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Der Kuchen hält sich einige Tage bei Zimmertemperatur und wird mit der Zeit noch saftiger.
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Cooking with an Italian Accent – Staffel 2 ist da!
Wir haben vier besondere Sommerfolgen aufgenommen, mit Gästen aus ganz Italien. Es geht um unsere Lieblingsthemen: Essen, Reisen, Kochbücher, persönliche Erinnerungen. Jede Folge stellt eine Region vor und gibt Tipps für nachhaltiges Reisen zu den bekanntesten Zielen Italiens. In der ersten Folge tauschen wir die Rollen: Valentina Dainelli, auch bekannt als @toomuchtuscany, übernimmt das Mikro und interviewt mich. Wir sprechen über meinen 40. Geburtstag, das Feiern, Livia, unsere Arbeit und das neue Kochbuch, an dem wir gerade arbeiten. Dann geht es um die Toskana und den Tourismus: meine Lieblingsorte für einen Kurztrip und Tipps, um die Region langsamer und bewusster zu entdecken. Kommt mit ins Gespräch – und zur Feier! Hier könnt ihr die erste Folge anhören. Die Saison der Geburtstage und Feiern ist eine wunderbare Gelegenheit, sich kulinarisch inspirieren zu lassen und die Vielfalt der Backkunst zu entdecken. Ob rustikal oder raffiniert, ein selbstgebackener Kuchen ist immer ein Ausdruck von Liebe und Wertschätzung. Entdecken Sie auch weitere Rezeptideen für besondere Anlässe auf unserer Website. Hier gibt es weitere Geburtstagskuchen-Ideen.
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