Moin Moin! Heute präsentieren wir Ihnen ein besonders leckeres Rezept aus dem Ofen, das Sie im Handumdrehen selbst zubereiten können: das 5-Minuten-Brot. Wie der Name schon sagt, benötigen Sie tatsächlich nur etwa fünf Minuten, um den Teig vorzubereiten. Kein Kneten, keine Gehzeit, kein Vorheizen des Ofens – einfach nur die Zutaten verrühren, in eine Form füllen und ab in den Ofen! Dieses Brot ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf frisch Gebackenes verzichten möchten.
Die Deutschen und ihre Brotliebe
Die Deutschen lieben Brot. Mit durchschnittlich etwa 56 Kilogramm Brot pro Kopf und Jahr gehören wir zu den Spitzenreitern im weltweiten Brotverbrauch. Ob vom Bäcker, aus dem Supermarkt oder doch selbstgebacken – Brot ist ein fester Bestandteil der deutschen Esskultur. Die Vielfalt ist beeindruckend: von rustikalen Vollkornbroten über weiche Weißbrote bis hin zu regionalen Spezialitäten. Angesichts der Tatsache, dass frisches Brot, besonders zum Vesper, eine wahre Gaumenfreude ist, erscheint dieser hohe Konsum durchaus nachvollziehbar.
Nicht jedes Brot ist gleich gesund
Grundsätzlich kann Brot eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe wie Mineralien, Vitamine, Ballaststoffe und Proteine sein. Allerdings gibt es auch Brotsorten, die hauptsächlich aus leeren Kohlenhydraten bestehen und kaum zur Sättigung beitragen. Eine Brezel zwischendurch, ein belegtes Brötchen oder auch mal eine Scheibe Toast mit Nuss-Nougat-Creme sind natürlich kein Problem. Für die tägliche Ernährung sollten jedoch nährstoffreichere Optionen, wie beispielsweise Vollkornprodukte, bevorzugt werden. Dies gilt insbesondere auch im Hinblick auf den Glutenanteil und die damit verbundene Verträglichkeit.
Vollkorn ist Trumpf
Bei unserem 5-Minuten-Brot setzen wir konsequent auf Vollkornmehl, um sicherzustellen, dass es nicht nur schnell zubereitet, sondern auch besonders nährstoffreich ist. Vollkornbrote sind oft saftiger und sättigen besser als Brote aus Weißmehl. Durch die Zugabe von Saaten wie Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Leinsamen wird das Brot zusätzlich angereichert und erhält eine angenehme Textur. Sie können die Art der Saaten und Kerne natürlich nach Belieben anpassen oder die Gewichtsverhältnisse leicht verändern, solange die Gesamtmenge der trockenen Zutaten ungefähr dem Grundrezept entspricht. Dieses Rezept ist eine fantastische Grundlage, um selbst leckere Kuchen mit Obst zuzubereiten, falls Sie über die Bäckerei hinaus experimentieren möchten.
Das Rezept: 5-Minuten-Brot
Dieses Rezept ist bewusst einfach gehalten und benötigt keine besonderen Backkünste.
Zutaten:
- 500 g (Dinkel-)Vollkornmehl
- 1 Würfel Hefe (frisch, zimmerwarm)
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Leinsamen
- 5 EL Balsamicoessig (dunkel bevorzugt)
- 1 EL Zuckerrübensirup (optional)
- 2 TL Salz
- 450 ml warmes Wasser
Zubereitung:
- Geben Sie das warme Wasser in eine große Schüssel. Bröckeln Sie die Hefe hinein und verrühren Sie alles gut mit einem Löffel.
- Fügen Sie nun alle restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis ein gut vermischter Teig entsteht.
- Fetten Sie eine Kastenform mit etwas Öl ein und füllen Sie den Teig hinein. Wer mag, kann noch einige Kerne auf dem Teig verteilen.
- Schieben Sie die Form in den kalten Ofen (auf die zweitunterste Schiene). Stellen Sie den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze ein und backen Sie das Brot für ca. eine Stunde. Achten Sie darauf, dass das Brot nicht zu dunkel wird.
Wichtiger Hinweis:
Bevor das Brot in den Ofen kommt, empfiehlt es sich, die gefüllte Kastenform ein paar Mal auf die Arbeitsfläche zu klopfen. Dies hilft, eventuelle Luftblasen im Teig zu vermeiden, die sich später als unschöne Löcher im Brot zeigen könnten. Sie können den Teig auch zwischendurch mit einem Löffel leicht andrücken.
Simpel, aber unwiderstehlich
Sobald das Brot fertig gebacken ist, können Sie es kaum erwarten, es anzuschneiden. Eine Scheibe davon, noch ofenwarm, bestrichen mit etwas Butter oder Margarine und einer Prise Salz – ein wahrer Genuss! Spätestens dann wird Ihnen bewusst, wie lohnenswert es ist, sein eigenes Brot zu backen, auch wenn die Zubereitung nur wenige Minuten dauert. Dieses Rezept ist nur eine von vielen köstlichen Möglichkeiten, wenn Sie gerne backen. Vielleicht inspiriert es Sie dazu, auch einmal Omas Quark-Sahne-Torte auszuprobieren, die ebenfalls mit wenigen Handgriffen gelingt und herrlich schmeckt.
Auch wenn Sie noch keine Erfahrung mit dem Backen haben, ist dieses Brot ein toller Einstieg. Für den Fall, dass Sie nach weiteren schnellen und einfachen Rezepten suchen, ist die Rubrik “Kuchen mit Obst” auf unserer Seite sicherlich einen Blick wert. Dort finden Sie weitere Ideen, die nicht nur köstlich, sondern auch unkompliziert zuzubereiten sind.