Der Aperol Spritz ist weit mehr als nur ein Getränk – er ist ein Lebensgefühl, ein Symbol für italienische Leichtigkeit und sommerliche Geselligkeit. Mit seiner leuchtend orangefarbenen Farbe und dem erfrischenden Geschmack hat dieser Cocktail die Terrassen und Bars weltweit erobert und sich fest in der modernen Barkultur etabliert. Besonders in Deutschland, Österreich und der Schweiz ist der Aperol Spritz aus den warmen Monaten nicht mehr wegzudenken. Doch was steckt hinter diesem Kultgetränk und wie gelingt der perfekte Aperol Spritz zu Hause? Tauchen wir ein in die spritzige Welt dieses bittersüßen Klassikers.
Was ist ein Spritz? Die venezianische Tradition
Bevor wir uns dem Aperol Spritz widmen, lohnt sich ein Blick auf die Ursprünge des “Spritz” als Kategorie. Der Begriff Spritz oder “Veneziano” bezeichnet in der Regel Mixgetränke, die aus weißem Schaumwein (oftmals Prosecco) und einer Spirituose bestehen. Typischerweise werden sie auf Eis mit einer Zitronen- oder Orangenscheibe serviert. Diese Tradition hat ihre Wurzeln im venezianischen Raum, wo die Österreicher während der Habsburgerzeit ihren Wein mit einem “Spritzer” Wasser verdünnten, um den Alkoholgehalt zu reduzieren. Aus dieser Gewohnheit entwickelte sich im Laufe der Zeit die heutige Spritz-Kultur, bei der Wein mit verschiedenen Likören und Bittern verfeinert wird.
Die Geschichte des Aperol Spritz: Von Padua in die Welt
Die Geschichte des Aperol beginnt 1919 in Padua, Italien, als die Brüder Luigi und Silvio Barbieri den Aperol entwickelten. Sie stellten einen Likör her, der sich durch einen geringen Alkoholgehalt (nur 11 Volumenprozent) und einen einzigartigen bittersüßen Geschmack auszeichnete, der aus einer Mischung von Rhabarber, Chinarinde, gelbem Enzian, Bitterorangen und aromatischen Kräutern resultiert. Ursprünglich als Aperitif gedacht, gewann Aperol zunächst regionale Popularität.
Die Geburtsstunde des Aperol Spritz, wie wir ihn heute kennen, lässt sich auf die 1950er Jahre datieren. In dieser Zeit entstand die beliebte Rezeptur, die Prosecco, Aperol und einen Schuss Mineralwasser kombiniert. Doch erst in den 2000er Jahren erlebte der Aperol Spritz dank cleverer Marketingbemühungen der Gruppo Campari, die Aperol 2003 erwarb, seinen weltweiten Durchbruch. Plötzlich war der leuchtend orangefarbene Drink überall zu sehen und wurde zum Synonym für italienische Sommerabende.
Das Originalrezept für Aperol Spritz
Die Zubereitung eines Aperol Spritz ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Das macht ihn zu einem idealen Drink für spontane Treffen oder entspannte Abende.
Zutaten
- 6 cl Prosecco (vorzugsweise Extra Dry)
- 4 cl Aperol Bitter
- 2 Eiswürfel
- 1 Scheibe Orange (unbehandelt)
- 1 Schuss Mineralwasser (kohlensäurehaltig)
Zubereitung
- Ein großes Weinglas oder ein bauchiges Cocktailglas mit den Eiswürfeln füllen.
- Zuerst den Prosecco hinzufügen.
- Danach den Aperol und einen Schuss Mineralwasser eingießen.
- Alles vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermischen, ohne die Kohlensäure zu verlieren.
- Eine frische Orangenscheibe ins Glas geben – diese dient nicht nur der Dekoration, sondern unterstreicht auch die fruchtigen Noten des Aperols.
Tipp: Laden Sie das Rezept als PDF herunter, um es immer griffbereit zu haben.
Tipps für den perfekten Aperol Spritz
Obwohl das Rezept einfach ist, gibt es ein paar Kniffe, um den Aperol Spritz noch besser zu machen:
- Qualität der Zutaten: Verwenden Sie einen guten Prosecco (Extra Dry ist ideal, da er nicht zu süß ist) und frische Orangen. Die Qualität der Basiszutaten macht einen großen Unterschied.
- Eiskalt servieren: Der Aperol Spritz schmeckt am besten, wenn er richtig kalt ist. Achten Sie darauf, genügend Eis zu verwenden und die Zutaten vorher zu kühlen.
- Das richtige Glas: Ein großes Weinglas oder ein spezielles Spritzglas ist nicht nur optisch ansprechend, sondern bietet auch genügend Platz für Eis und Garnitur.
- Das Mischverhältnis: Das klassische 3-2-1-Verhältnis (3 Teile Prosecco, 2 Teile Aperol, 1 Teil Sprudelwasser) ist ein guter Richtwert, kann aber je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Manche bevorzugen weniger Aperol für eine mildere Note.
Aperol Spritz in der deutschen (und italienischen) Kultur
In Italien ist der Aperol Spritz fest im Alltag verankert, besonders zur “Aperitivo”-Zeit am späten Nachmittag oder frühen Abend. Er wird oft von kleinen Snacks, sogenannten “Cicchetti”, begleitet. Diese Kultur hat längst auch Deutschland, Österreich und die Schweiz erreicht. Der Aperol Spritz ist zu einem festen Bestandteil von Sommerpartys, Terrassenabenden und Brunch-Veranstaltungen geworden. Seine Leichtigkeit und sein erfrischender Charakter machen ihn zum idealen Begleiter für gesellige Stunden. Er symbolisiert eine Auszeit, Entspannung und das Genießen des Augenblicks.
Für eine leichte Begleitung zum Aperol Spritz eignen sich kleine, salzige Häppchen, Bruschetta oder auch süße Leckereien. Wenn Sie auf der Suche nach einer passenden veganen Süßspeise sind, könnte ein veganer Kuchen Rezept eine überraschend gute Ergänzung sein, oder wie wäre es mit einem fruchtigen Apfelkuchen vegan für den Nachmittag? Auch ein leichter Joghurt Kuchen passt hervorragend zu einem sommerlichen Aperitif.
Fazit: Mehr als nur ein Drink
Der Aperol Spritz hat sich von einem regionalen italienischen Aperitif zu einem internationalen Phänomen entwickelt. Seine einfache Zubereitung, sein einzigartiger Geschmack und die Assoziation mit mediterraner Lebensfreude machen ihn zu einem unwiderstehlichen Klassiker. Egal, ob Sie ihn auf einer sonnigen Terrasse in Venedig oder auf Ihrem eigenen Balkon genießen – ein Aperol Spritz verspricht immer einen Moment der Erfrischung und des puren Genusses. Probieren Sie es selbst aus und holen Sie sich ein Stück italienisches Dolce Vita nach Hause!