Der Biss in einen frischen Apfel ist erfrischend und belebend. Doch wie sieht es mit Apfelsaft aus dem Supermarkt aus? Oft sind diese Säfte wahre Zuckerfallen und enthalten zahlreiche unerwünschte Zusatzstoffe, die den natürlichen Genuss trüben. Wenn Sie genau wissen möchten, was in Ihrem Glas landet, dann ist es Zeit, Ihren Apfelsaft Ohne Zucker selbst zu machen. Mit nur zwei Zutaten und der Unterstützung Ihres Cookits gelingt Ihnen ein köstlicher, gesunder und rein natürlicher Apfelsaft, der die ganze Familie begeistert. Entdecken Sie, wie einfach es ist, die Süße und Frische der Natur pur zu erleben und sich von unnötigem Zucker zu verabschieden.
Warum selbstgemachter Apfelsaft ohne Zucker die beste Wahl ist
Die Entscheidung für selbstgemachten Apfelsaft bringt zahlreiche Vorteile mit sich, die über den reinen Geschmack hinausgehen und einen direkten Einfluss auf Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden haben.
Schluss mit Zuckerzusätzen und fragwürdigen Inhaltsstoffen
Gekaufte Apfelsäfte werden oft mit zusätzlichem Zucker gesüßt, was den Kaloriengehalt in die Höhe treibt und ungesund sein kann. Viele Produkte enthalten zudem Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder Farbstoffe, um Haltbarkeit und Optik zu optimieren. Wenn Sie Ihren Apfelsaft selbst herstellen, haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten. Ihr Saft enthält lediglich die natürliche Fructose, die in den Äpfeln steckt, und den frischen Saft einer Zitrone – sonst nichts. Das ist ein unschlagbarer Vorteil für alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen.
Ein kalorienarmer Genuss mit vollem Aroma
Unser selbstgemachter Apfelsaft verzichtet gänzlich auf Zuckerzusatz und ist somit eine deutlich kalorienärmere Alternative zu den meisten kommerziellen Produkten. Mit nur etwa 47 Kalorien pro 100 ml können Sie diesen natürlichen Durstlöscher bedenkenlos genießen. Die Zitrone spielt dabei eine wichtige Rolle: Sie gleicht nicht nur die Süße der Äpfel perfekt aus und sorgt für ein ausgewogenes, frisches Aroma, sondern verhindert auch das schnelle Braunwerden der Äpfel, was Ihrem Saft eine ansprechende Farbe verleiht. Dieser reine Geschmack und die Transparenz der Zutaten machen den selbstgemachten Apfelsaft zu einem echten Highlight unter den Erfrischungsgetränken, ähnlich wie man es von hochwertigen schweizer getränke kennt, die ebenfalls auf Natürlichkeit setzen.
Vitamine und Nährstoffe in Reinform
Frisch gepresster Apfelsaft ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, sowie an wichtigen Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese wertvollen Inhaltsstoffe tragen zu einer gesunden Ernährung bei und unterstützen Ihr Immunsystem. Da der Saft schonend im Cookit verarbeitet wird, bleiben viele dieser hitzeempfindlichen Vitalstoffe erhalten, sodass Sie das Maximum aus Ihren Äpfeln herausholen können.
So einfach gelingt Apfelsaft im Cookit
Die Herstellung von Apfelsaft war noch nie so unkompliziert. Ihr Cookit nimmt Ihnen die meiste Arbeit ab, sodass Sie im Handumdrehen einen frischen, aromatischen Saft genießen können.
Zutaten & Vorbereitung
Für Ihren selbstgemachten Apfelsaft benötigen Sie lediglich:
- Frische Äpfel (Menge je nach gewünschter Saftmenge, ca. 1-1,5 kg für 1 Liter Saft)
- 1 Zitrone (Bio-Qualität empfohlen)
Waschen Sie die Äpfel gründlich und vierteln Sie sie. Das Kerngehäuse muss nicht zwingend entfernt werden, da der Saft später passiert wird, aber für einen feineren Geschmack kann es hilfreich sein. Die Zitrone pressen Sie aus und fangen den Saft auf.
Schritt-für-Schritt-Anleitung mit dem Cookit
- Zerkleinern der Äpfel: Geben Sie die geviertelten Äpfel in den Topf Ihres Cookits. Setzen Sie das Universalmesser ein. Zerkleinern Sie die Äpfel auf Stufe 18 für etwa 15-20 Sekunden, bis eine feine Masse entsteht. Je nach Menge müssen Sie den Vorgang eventuell wiederholen oder die Äpfel in zwei Portionen zerkleinern.
- Saftgewinnung ohne Entsafter: Legen Sie ein feines Passiertuch (oder ein sauberes Geschirrtuch) über eine große Schüssel. Geben Sie die zerkleinerte Apfelmasse portionsweise in das Tuch. Wringen Sie das Tuch fest aus, um den Saft zu extrahieren. Mit etwas Druck erhalten Sie die maximale Saftausbeute. Sie werden überrascht sein, wie einfach und effektiv diese Methode ganz ohne speziellen Entsafter funktioniert.
- Haltbarmachen und Veredeln: Gießen Sie den gewonnenen Apfelsaft zurück in den sauberen Topf des Cookits. Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Setzen Sie den 3D-Rührer ein. Erhitzen Sie den Saft bei 75 °C für 12 Minuten auf Stufe 3. Dieser Schritt ist entscheidend, um Ihren selbstgemachten Apfelsaft ohne Zuckerzusatz länger haltbar zu machen. Die schonende Erhitzung pasteurisiert den Saft und bewahrt gleichzeitig sein volles Aroma.
- Abfüllen: Nach dem Erhitzen kann der Apfelsaft direkt in saubere Flaschen abgefüllt werden. Achten Sie darauf, dass die Flaschen und Deckel steril sind, um die Haltbarkeit des Saftes zu gewährleisten. Füllen Sie den Saft randvoll und verschließen Sie die Flaschen sofort fest.
Die perfekte Apfelsorte für Ihren Saft
Die Auswahl der richtigen Apfelsorten ist entscheidend für das Geschmacksprofil Ihres Apfelsaftes. Während die industrielle Produktion oft auf bis zu 20 verschiedene Sorten zurückgreift, können Sie auch zu Hause mit ein paar bewährten Favoriten hervorragende Ergebnisse erzielen.
Süße, Säure und Saftausbeute
Das Geheimnis eines ausgewogenen Apfelsaftes liegt im richtigen Verhältnis von Süße und Säure. Eine Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln sorgt für ein komplexes und erfrischendes Aroma. Generell gilt: Harte Apfelsorten eignen sich besser für die Saftgewinnung als weiche, da sie mehr Saft liefern und ihre Struktur beim Zerkleinern optimal aufgeschlossen wird. Weichere Sorten hingegen sind oft ideal für Apfelmus oder Kuchen.
Unsere Empfehlungen für den Cookit-Apfelsaft
Für die Herstellung von Apfelsaft sind folgende Apfelsorten besonders zu empfehlen:
- Elstar: Eine beliebte Sorte mit einem hervorragenden Süße-Säure-Verhältnis und einem feinen, fruchtigen Aroma.
- Fuji: Bekannt für seine Süße und knackige Textur, liefert er einen milden und vollmundigen Saft.
- Gala: Eine sehr süße Apfelsorte, die sich gut zum Mischen mit säuerlicheren Äpfeln eignet, um die Süße zu intensivieren.
- Jonagold: Eine große, saftige Apfelsorte mit einem ausgewogenen, leicht süß-säuerlichen Geschmack.
- Honeycrisp: Wie der Name schon sagt, ist diese Sorte sehr knackig und saftig, mit einer angenehmen Süße.
Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Sorten oder mischen Sie diese nach Ihrem persönlichen Geschmack, um Ihren ganz individuellen Lieblingsapfelsaft zu kreieren.
Tipps für die Lagerung und den Genuss
Nachdem Sie Ihren köstlichen Apfelsaft selbst gemacht haben, möchten Sie ihn natürlich optimal lagern und genießen.
Haltbarkeit
Durch das Erhitzen im Cookit ist Ihr Apfelsaft im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen haltbar, wenn er in sterilisierten Flaschen abgefüllt wurde. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Saft auch einfrieren oder, für große Mengen, einwecken.
Serviervorschläge
Genießen Sie Ihren selbstgemachten Apfelsaft pur als erfrischenden Durstlöscher, als Schorle mit Mineralwasser verdünnt oder als Basis für gesunde Smoothies und Cocktails. Er ist auch eine wunderbare Ergänzung zum Frühstück oder als Energiespender zwischendurch.
Fazit
Apfelsaft ohne Zucker selbst machen ist mit Ihrem Cookit nicht nur kinderleicht, sondern auch eine bewusste Entscheidung für mehr Gesundheit und puren Geschmack. Sie wissen genau, was drin ist, vermeiden unnötige Zusatzstoffe und genießen ein Produkt, das frisch und reich an natürlichen Nährstoffen ist. Nehmen Sie die Kontrolle über Ihre Getränke und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem einfachen, aber unglaublich lohnenden Rezept. Probieren Sie es aus – Sie werden den Unterschied schmecken!