Als leidenschaftlicher Experte für die deutsche Esskultur bei “Shock Naue” tauche ich immer wieder gerne in die Welt der Aromen ein, die über unsere traditionellen Grenzen hinausgeht und doch wunderbar in unseren Alltag integriert werden kann. Während wir die deftige Hausmannskost und die regionalen Spezialitäten von Bayern bis zur Küste schätzen, gibt es Momente, in denen wir uns nach einer frischen, leichten und zugleich geschmackvollen Ergänzung sehnen. Hier kommt die Avocado Creme ins Spiel – eine köstliche, einfach zuzubereitende Sauce, die mit ihrer cremigen Textur und ihrem lebendigen Geschmack Tex-Mex- und mexikanisch inspirierte Gerichte perfekt abrundet, aber auch unerwartete Akzente in unserer Küche setzen kann. Innerhalb weniger Minuten zubereitet, wird sie schnell zum unverzichtbaren Begleiter für vielseitige Genussmomente.
Tacos, Burritos oder Fajitas sind längst keine Seltenheit mehr auf deutschen Speisekarten und auch in heimischen Küchen erfreuen sie sich großer Beliebtheit. Wo man die eine Zutat liebt, sucht der andere nach Alternativen. Mein Kollege bevorzugt eine scharfe Salsa Roja mit Cotija-Käse, während eine Freundin stets nach eingelegten roten Zwiebeln fragt. Ich persönlich greife jedoch immer wieder zur Avocado Creme. Diese cremige Avocado-Sauce ist ideal für Gerichte im mexikanischen und südwestlichen Stil, von knusprigen Fisch-Tacos bis hin zu reichhaltigen Burrito Bowls. Im Gegensatz zur stückigen Guacamole wird die Avocado hier glatt püriert und mit Sauerrahm, Limette und weiteren Zutaten zu einer unwiderstehlichen Drizzle- oder Dipsauce verarbeitet, die Sie immer wieder zubereiten möchten. Und das Beste: Sie ist in wenigen Minuten fertig, was sie zur perfekten Last-Minute-Ergänzung für jedes Abendessen macht – auch für diejenigen, die Wert auf ein gesundes Keto-Frühstück legen!
Die Zutaten für Ihre perfekte Avocado Creme
Für diese einfache und doch raffinierte Avocado Creme benötigen Sie nur wenige frische Zutaten:
Avocado – Das Herzstück der Creme
Sie benötigen zwei mittelgroße Avocados. Mein Tipp als erfahrener Küchenliebhaber: Kaufen Sie immer eine oder zwei Avocados mehr, als das Rezept verlangt. Oft sieht eine Avocado von außen perfekt aus, entpuppt sich aber im Inneren als ungenießbar. Sie möchten Avocados, die weich genug sind, um sich gut pürieren zu lassen. Entfernen Sie braune Stellen, falls vorhanden, wenn Sie das Fruchtfleisch herauslösen.
Sauerrahm oder mexikanische Crema – Für die cremige Textur
Sowohl vollfetter als auch fettarmer Sauerrahm eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Wählen Sie einfach Ihren Favoriten. Wer es authentischer mag, kann auch mexikanische Crema verwenden, die es in einer dickeren, Sauerrahm-ähnlichen Variante oder einer dünneren, gießbaren Form gibt. Beide sind köstlich!
Knoblauch – Der würzige Akzent
Knoblauchzehen variieren stark in ihrer Größe und auch die persönliche Vorliebe für Knoblauchgeschmack ist unterschiedlich. Verwenden Sie so viel Knoblauch, wie Sie möchten, oder lassen Sie ihn ganz weg. Alternativ können Sie auch Knoblauchpulver nutzen.
Limette – Die Frische und der Schutz vor Oxidation
Limettensaft verleiht der Avocado Creme nicht nur eine spritzige, zitrusartige Note, sondern hilft auch, das Braunwerden der Creme nach der Zubereitung zu verhindern. Ich verwende hier nur Limettensaft, aber wenn Sie einen extra sauren Kick lieben, können Sie auch etwas Limettenabrieb hinzufügen.
Koriander – Das Aroma, das polarisiert
An alle Koriander-Hasser: Geben Sie diesem Rezept eine Chance! Koriander ist essentiell für den einzigartigen Geschmack dieser Creme, und ich verspreche Ihnen, Sie werden nicht diesen “seifigen” Geschmack wahrnehmen, der manchmal von frischen Korianderblättern kommen kann. Probieren Sie es aus!
Salz – Zum Abschmecken
Ich verwende feines Meersalz in diesem Rezept. Salzen Sie die Creme nach Geschmack und berücksichtigen Sie dabei, wozu Sie sie servieren möchten.
Avocado Creme in einer Schale mit Limetten und weiteren Zutaten.
Saisonales Highlight: Avocado
Obwohl Avocados das ganze Jahr über erhältlich sind, variiert ihre Hauptsaison je nach Anbauregion. Die Sorte Hass, die Sie am häufigsten in deutschen Supermärkten finden, hat beispielsweise in Kalifornien ihre Hochsaison von Juni bis September. Sie zeichnet sich durch einen reichen, buttrigen Geschmack mit einem leicht nussigen Abgang aus, was sie für die meisten Rezepte unwiderstehlich macht.
So einfach gelingt die Zubereitung Ihrer Avocado Creme
Ich liebe es, wie unkompliziert dieses Rezept für Avocado Creme ist!
- Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie die Kerne und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus.
- Geben Sie das Avocado-Fruchtfleisch zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine (oder einen Mixer). Ich beginne immer damit, nur die Hälfte des Salzes hinzuzufügen.
- Pürieren Sie alles, bis die Masse völlig glatt und cremig ist.
Creme in einer Küchenmaschine mit einem Löffel. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen, fügen Sie etwas mehr Limettensaft, Olivenöl oder Wasser hinzu. Beachten Sie jedoch, dass sich bei der Zugabe von Wasser die Creme während der Lagerung trennen kann und dann vor dem Servieren erneut verrührt werden muss.
Schmecken Sie die Creme ab und fügen Sie nach Belieben mehr Salz hinzu.
Das war’s schon! Sie haben jetzt eine cremige, würzige Sauce, die Sie für Ihre Lieblingsgerichte verwenden können.
Lagerung und Haltbarkeit: Damit Ihre Avocado Creme lange frisch bleibt
Avocado Creme schmeckt am besten, wenn sie sofort serviert wird. Sie kann aber auch im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufbewahren füllen Sie die Creme in einen luftdichten Behälter. Ich persönlich nutze gerne Gastronomie-Dosen dafür.
- Verstreichen Sie die Oberfläche der Creme glatt und eben.
Eine durchsichtige Plastikschale mit einer grünen Sauce darin. Nehmen Sie ein Stück Frischhaltefolie und legen Sie es direkt auf die Creme. Drücken Sie die Folie sanft in den Behälter, sodass sie die Creme berührt und keine Luft an die Oberfläche gelangt.
Verschließen Sie den Behälter mit dem Deckel und lagern Sie ihn bis zur Verwendung im Kühlschrank. So bleibt Ihre Avocado Creme länger frisch und behält ihre schöne grüne Farbe.
Variationen und Alternativen: Gestalten Sie Ihre Creme individuell
Anstelle von Sauerrahm können Sie auch mexikanische Crema verwenden, wie bereits erwähnt. Beide Varianten sind köstlich und verleihen der Creme eine besondere Note.
Eine weitere tolle Alternative zum Sauerrahm ist Naturjoghurt, beispielsweise griechischer Joghurt. Er sorgt für eine leichtere, aber dennoch cremige Konsistenz. Wenn Sie sich für vielfältige Keto-Diät-Rezepte interessieren, ist dies eine gute Möglichkeit, den Fettgehalt anzupassen.
Falls Sie keinen frischen Knoblauch zur Hand haben, können Sie anstelle einer Zehe einen Teelöffel Knoblauchpulver verwenden.
Avocado Creme in einer Schale mit Limetten und Koriander.
Servierempfehlungen: Wozu passt Avocado Creme?
Ich liebe es, Avocado Creme als Dip für Tacos wie Butternut-Kürbis-Tacos, Hähnchen-Tacos aus dem Slow Cooker oder Blumenkohl-Tacos bereitzuhalten.
Sie passt auch hervorragend zu grünen Chile-Hähnchen-Enchiladas, Arepa con Queso oder gebackenen Southwestern-Egg Rolls. Genießen Sie sie als Dip mit Tortilla-Chips oder Gemüsesticks oder löffeln Sie sie über Fajita-Nachos! Wer selbstgemachte Wraps zubereitet, findet in dieser Creme eine fantastische Füllung. Sie können die Creme auch verdünnen, um sie als Dressing für einen gehackten Salat zu verwenden. Auch als Beilage zu Gegrilltem im Sommer oder als besondere Komponente für eine festliche Weihnachtsvorspeise kann sie eine interessante Bereicherung sein.
Sie werden begeistert sein, wie einfach und vielseitig diese Avocado Creme sein kann!
Rezept: Avocado Creme
Cremige Avocado Creme ist eine vielseitige Sauce für fast jedes mexikanisch inspirierte Gericht. Sie benötigt nur eine Handvoll Zutaten und ist in wenigen Minuten zubereitet.
Autor: Megan Myers
Zutaten
- 2 mittelgroße Avocados
- 120 ml Sauerrahm oder mexikanische Crema
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
Zubereitung
- Halbieren Sie die Avocados und entfernen Sie die Kerne. Löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus und geben Sie es in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers.
- Fügen Sie Sauerrahm, Limettensaft, Koriander, Knoblauch und die Hälfte des Salzes hinzu. Pürieren Sie alles, bis die Masse vollständig glatt ist. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würze nach Belieben an.
- Sofort servieren oder für bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
- Ergibt etwa 400 ml.
- Zur Aufbewahrung drücken Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Creme, bevor Sie den Deckel schließen, um das Braunwerden der Avocado zu verhindern.
Nährwerte
Kalorien: 110 kcal | Kohlenhydrate: 5 g | Protein: 1 g | Fett: 10 g | Gesättigte Fettsäuren: 3 g | Cholesterin: 8 mg | Natrium: 154 mg | Kalium: 268 mg | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 1 g | Eisen: 0,3 mg
Die Nährwertangaben werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind eine Schätzung basierend auf Online-Rechnern. Alle auf Shock Naue gefundenen Nährwertinformationen sollten nur als allgemeine Richtlinie verwendet werden.
Wir hoffen, diese vielseitige Avocado Creme bereichert auch Ihre Küche! Probieren Sie es aus und teilen Sie uns mit, wie Sie sie am liebsten genießen.