Avocado Pesto: Das Cremigste Rezept für deine Pasta!

Als leidenschaftlicher Liebhaber der deutschen Esskultur und ihrer vielfältigen Geschmacksrichtungen wissen wir bei Shock Naue, dass moderne Küchen auch offen für frische, internationale Inspirationen sind. Dieses Avocado Pesto ist eine meiner liebsten grünen Pastasaucen. Es ist in nur 5 Minuten zubereitet und benötigt lediglich 6 Zutaten. Perfekt, wenn Sie ein köstliches, schnelles Gericht suchen, das sich zudem leicht anpassen lässt. Es bringt eine wunderbare Cremigkeit und Frische auf den Tisch, die eine willkommene Abwechslung in jedem deutschen Haushalt darstellt – sei es für einen schnellen Feierabend oder als gesunde Ergänzung zu einem Sonntagsessen.

Cremige Avocado Pesto Pasta auf einem weißen Teller, garniert mit Pinienkernen und frischem Basilikum.

Es gibt nichts Besseres, als Pesto von Grund auf selbst zu machen. Sie benötigen nur eine Handvoll Zutaten, nämlich frisches Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Parmesan und Knoblauch. Um jedoch ein klassisches Pesto zu einem Avocado Pesto aufzupeppen, müssen Sie lediglich eine ganze Avocado hinzufügen (geschält und entsteint, versteht sich). Das Ergebnis ist eine super cremige Avocado Pesto Sauce. Die Zubereitung zu Hause garantiert nicht nur frischeste Aromen, sondern auch die volle Kontrolle über die Qualität der Zutaten, was in der deutschen Küche immer geschätzt wird.

Wenn ich etwas Schnelles und Einfaches zum Abendessen möchte, liebe ich es, dieses Avocado Pesto mit Pasta zuzubereiten, aber Sie können es auch als Aufstrich auf Brot oder Toast servieren. Es ist eine fantastische Möglichkeit, gesunde Fette und frische Kräuter in Ihre Ernährung zu integrieren, ganz im Sinne eines bewussten Genusses. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren köstlichen Pasta-Rezepten sind, dann werden Sie unsere 10 besten Salate lieben, die perfekt dazu passen oder als leichte Beilage dienen. Für alle, die es gerne süß mögen, haben wir auch ein wunderbares Crêpe-Rezept bereit.

Warum du dieses Avocado Pesto lieben wirst

Dieses Avocado Pesto ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch praktisch und vielseitig. Hier sind die Hauptgründe, warum es schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche werden könnte:

Minimale Zutaten

Sie benötigen nur 6 Zutaten für dieses Avocado Pesto: frische Basilikumblätter, Parmesan, extra natives Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauch und reife Avocado. Eine simple Zutatenliste, die zeigt, wie einfach es ist, etwas Großartiges zu kreieren.

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Schnell & Einfach

Diese Sauce ist in weniger als 5 Minuten fertig. So müssen Sie nur noch darauf warten, dass Ihre Pasta kocht, und schon können Sie loslegen! Ideal für alle, die im Alltag wenig Zeit haben, aber auf Genuss nicht verzichten wollen.

Hausgemacht

Es gibt nichts Besseres als ein selbstgemachtes Rezept, und diese hausgemachte Avocado Pesto Sauce ist so einfach und lohnend zuzubereiten. Sie ist nicht nur frischer als gekaufte Varianten, sondern Sie wissen auch genau, was drin ist.

Zutaten & Substitutionen für dein perfektes Avocado Pesto

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Avocado Pestos. Hier eine detaillierte Übersicht und mögliche Alternativen:

Frische Basilikumblätter

Um frisches Pesto herzustellen, benötigen Sie reichlich frische Basilikumblätter. Der Duft und das Aroma von frischem Basilikum sind unverzichtbar für ein authentisches Pesto-Erlebnis.

Extra natives Olivenöl

Dies ist das hochwertigste Olivenöl, das Sie bekommen können, und ich würde es für den besten Geschmack und die beste Cremigkeit empfehlen. Wenn Sie jedoch nur gewöhnliches Olivenöl haben, reicht auch das. Verwenden Sie kein reguläres Pflanzenöl.

Parmesan

Frischer Parmesan am Stück, den Sie selbst reiben, ist die beste Wahl. Verwenden Sie keinen vorgereiben Parmesan, da dieser ein Trennmittel enthält, das beim Mixen verklumpen und eine unangenehme Textur bilden kann. Wenn Sie dieses Pesto vegan zubereiten möchten, verwenden Sie pflanzlichen Parmesan oder Hefeflocken für den käsigen Geschmack.

Pinienkerne

Wir brauchen eine gute Handvoll Pinienkerne, die wir anschließend rösten, um die Aromen der Nüsse freizusetzen. Wenn Sie keine Pinienkerne haben, bieten Walnüsse einen reichen, nussigen Geschmack, den ich sehr mag.

Knoblauch

Frische rohe Knoblauchzehen sind großartig für dieses Rezept. Ich habe mich entschieden, sie zusammen mit den Pinienkernen leicht anzurösten, um die Schärfe des rohen Knoblauchs zu mildern. Ich finde, das verleiht dem Pesto eine wirklich schöne Note. Wenn Sie keinen frischen Knoblauch haben, können Sie ½ Teelöffel Knoblauchgranulat verwenden.

Avocado

Sie benötigen eine reife Avocado. Ich verwende gerne Hass-Avocados wegen ihrer cremigen Textur. Fuerte-Avocados würde ich nicht empfehlen; sie sind süßer und öliger.

Rezept-Variationen

Dieses Avocado Pesto ist vielseitig und lässt sich leicht an unterschiedliche Geschmäcker und Ernährungsweisen anpassen:

Vegan

Um ein veganes Avocado Pesto zuzubereiten, lassen Sie einfach den Parmesan weg und ersetzen Sie ihn durch 1 bis 2 Teelöffel Hefeflocken sowie ½ Esslöffel Zitronensaft. Dies verleiht dem Pesto eine ähnliche Würze und Cremigkeit.

Feurig

Um dem Avocado Pesto eine gewisse Schärfe zu verleihen, fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel Ihrer Lieblings-Chiliflocken hinzu. Das sorgt für einen angenehmen Kick und eine zusätzliche Geschmacksebene.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Zubereitung dieses Pestos ist denkbar einfach und schnell erledigt. Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

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Pinienkerne und Knoblauchscheiben werden in einer Pfanne goldbraun geröstet.

Schritt 1: Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die geschnittenen Knoblauchzehen und Pinienkerne hinzufügen. Für 3 Minuten rösten, dabei häufig wenden, bis die Pinienkerne eine goldbraune Farbe annehmen. Das Rösten intensiviert den nussigen Geschmack und verleiht eine besondere Tiefe.

Schritt 2: Geben Sie die gerösteten Pinienkerne und den Knoblauch, Basilikum, geriebenen Parmesan, Avocado, Olivenöl, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in einen Mixer. Pürieren Sie alles, bis es glatt ist. Sollte der Mixer Schwierigkeiten haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Frisch zubereitetes, grünes Avocado Pesto nach dem Mixen, bereit zum Servieren.

Schritt 3: Sobald das Avocado Pesto gemixt ist, abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder für mehr Säure mit etwas Zitronensaft nachwürzen (ich empfehle, mit ½ Esslöffel zu beginnen und dann erneut zu mixen, bevor Sie nochmals abschmecken).

Schritt 4: Kochen Sie Ihre Pasta in gesalzenem kochendem Wasser. Sobald sie al dente ist, in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit Ihrem Avocado Pesto vermischen. Einmal kombiniert, mit etwas Parmesan, Pinienkernen und optional einem Spritzer Zitrone servieren.

Nahaufnahme von Avocado Pesto Pasta, kunstvoll mit einer Gabel aufgenommen.

Experten-Tipps für dein Avocado Pesto

Für ein noch besseres Ergebnis und um das Beste aus Ihrem Avocado Pesto herauszuholen, beachten Sie diese praktischen Tipps:

Wenn Sie eine ganze Basilikumpflanze für dieses Rezept kaufen, setzen Sie die Basilikumpflanze in einen größeren Topf um und bedecken Sie sie mit Erde. Schneiden Sie die Basilikumblätter ab, die Sie für das Rezept benötigen, und gießen Sie die Pflanze weiter – sie sollte in kürzester Zeit neue Blätter nachwachsen lassen!
Wenn Sie ein weniger cremiges und stückigeres Pesto mögen, können Sie alle Zutaten in einem Mörser zu Ihrer gewünschten Konsistenz verarbeiten. Dies ist die traditionelle Art der Pesto-Zubereitung und verleiht eine authentische Textur.
Wenn Sie nicht zu viel extra natives Olivenöl in diesem Rezept verwenden möchten, können Sie 100 ml des Olivenöls durch Wasser ersetzen. Dies hilft, Kalorien zu sparen, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen.

Reste verwerten und aufbewahren

Dieses Avocado Pesto ist frisch am besten, aber Reste lassen sich gut lagern, wenn man ein paar Dinge beachtet:

Aufbewahrung: Avocado wird braun, wenn sie oxidiert. Um dies zu vermeiden, pressen Sie etwas Zitrone in das Avocado Pesto (falls Sie dies nicht bereits getan haben) und vermischen Sie es. Dies sollte das Braunwerden stoppen. In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es bereits mit Pasta vermischt wurde, ebenfalls bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter lagern.

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Einfrieren: Ich würde nicht empfehlen, diese Pastasauce einzufrieren, da die Textur der Avocado beim Auftauen leiden kann.

Aufwärmen: Geben Sie die Avocado Pesto Pasta mit einem Schuss Wasser in die Mikrowelle, um sicherzustellen, dass die Mischung feucht bleibt. Wenn Sie das Avocado Pesto allein aufwärmen, geben Sie es in einen Topf mit Ihrer frisch gekochten Pasta, bis es durch und durch heiß ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Hier beantworten wir einige der häufigsten Fragen rund um die Zubereitung und Variationen von Avocado Pesto:

Welche Avocado-Sorte sollte ich verwenden?

Ich persönlich liebe die Hass-Sorte, da sie am cremigsten ist. Aber im Grunde sollten Sie nur darauf achten, dass die von Ihnen gewählte Avocado reif ist.

Kann ich dieses Avocado Pesto vegan zubereiten?

Absolut! Lassen Sie einfach den Parmesan weg und ersetzen Sie ihn durch 2 Teelöffel Hefeflocken und ½ Esslöffel frischen Zitronensaft.

Kann ich die Mengen verdoppeln?

Absolut! Möglicherweise müssen Sie den Mixer zweimal benutzen, da eine Verdopplung der Mengen möglicherweise nicht in einen Arbeitsgang passt.

Das BESTE Avocado Pesto

Dieses Avocado Pesto ist eine meiner liebsten grünen Pastasaucen. Es ist in 5 Minuten zubereitet und benötigt nur 6 Zutaten.

5 von 1 Bewertung

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten

Gericht: Hauptgericht
Küche: Europäisch

Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 548 kcal

Zutaten

30g frische Basilikumblätter
50g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen, geschnitten
50g Parmesan, gerieben
150ml extra natives Olivenöl
1 reife Avocado
100ml Wasser (optional)
300g Pasta, gekocht und abgetropft

Zubereitung

Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die geschnittenen Knoblauchzehen und Pinienkerne hinzufügen. Für 3 Minuten rösten, dabei häufig wenden, bis die Pinienkerne eine goldbraune Farbe annehmen.
Geben Sie die gerösteten Pinienkerne und den Knoblauch, Basilikum, geriebenen Parmesan, Avocado, Olivenöl, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in einen Mixer. Pürieren Sie alles, bis es glatt ist. Sollte der Mixer Schwierigkeiten haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Sobald das Avocado Pesto gemixt ist, abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder für mehr Säure mit etwas Zitronensaft nachwürzen (ich empfehle, mit ½ Esslöffel zu beginnen und dann erneut zu mixen, bevor Sie nochmals abschmecken).
Kochen Sie Ihre Pasta (4 Portionen) in gesalzenem kochendem Wasser. Sobald sie al dente ist, in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit Ihrem Avocado Pesto vermischen. Einmal kombiniert, mit etwas Parmesan, Pinienkernen und optional einem Spritzer Zitrone servieren.

Nährwertangaben