In der deutschen Backszene ist Axel Schmitt, Bäckermeister und zertifizierter Brotsommelier, eine feste Größe – und zweifellos einer der schillerndsten Vertreter seines Handwerks. Mit seinem Erstlingswerk, dem hier besprochenen Kochbuch, präsentiert er keine Sammlung verstaubter Traditionen, sondern ein farbenfrohes, fast schon provozierend frisches Potpourri an Backideen. Es ist eine Ode an die Kreativität und den Spaß am Backen, die weit über das klassische Brotbacken hinausgeht. Wer ein typisches Brotbackbuch erwartet, wird überrascht sein, denn Schmitts Buch ist viel mehr eine Einladung zu einem unkonventionellen, genussvollen Experiment in der Küche. Hier verschmelzen traditionelle Bäckerkunst und rockige Lebensfreude zu einem einzigartigen Backerlebnis, das die Konventionen der Zunft lustvoll aufbricht und neu definiert.
Einblick in die Kapitel: Backen ohne Grenzen im „Axel Style“
Nach einer knackigen Einführung in die wichtigsten Rohstoffe, Werkzeuge, Techniken und Fachbegriffe – alles, was man als Back-Novize oder erfahrener Hobbybäcker wissen muss, um loszulegen – stürzt man sich direkt in die Rezepte. Und genau hier zeigt sich die volle Bandbreite von Axel Schmitts Backphilosophie: Die etwas marktschreierisch betitelten Kapitel offenbaren eine wilde Mischung der unterschiedlichsten Gebäcke, bei denen klassische Brote eher die Ausnahme als die Regel sind. Vielmehr entdeckt man eine Fülle an Kuriositäten und Innovationen, die beweisen, dass Backen vor allem eines sein soll: ein Abenteuer.
Megaeinfache Rezepte für Back-Neulinge
Dieses Kapitel ist ein wahrer Segen für alle, die bisher nur davon geträumt haben, die eigene Küche in eine Bäckerei zu verwandeln. Schmitt nimmt Anfängern die Angst und beweist, dass Backen nicht kompliziert sein muss. Mit Titeln wie „Das einfachste Brot der Welt“ oder „Das einfachste Baguette der Welt“ verspricht er schnelle Erfolge. Hier findet sich auch ein Rezept für „Pizza zum Niederknien“, das selbst Neulingen den Weg zum perfekten Teig ebnet und zeigt, dass auch ohne viel Erfahrung kulinarische Höhepunkte möglich sind. Es geht darum, mit minimalem Aufwand maximale Freude und Geschmack zu erzielen. Wer schon immer mal das einfachste Brot der Welt backen wollte, findet hier seinen idealen Einstieg.
Alltagsgebäck im „Axel Style“: Wenn der Alltag rockt
Im „Axel Style“ wird Alltagsgebäck zu etwas ganz Besonderem. Dieses Kapitel beweist, dass auch vermeintlich einfache Rezepte wie der „Urgetreidetraum“ oder der „Frankenkracher“ eine ganz eigene Persönlichkeit entwickeln können, wenn man sie mit der richtigen Portion Leidenschaft und Kreativität angeht. Aber nicht nur Herzhaftes steht auf dem Programm: Von saftigen „Schokocookies“ bis zu raffinierten „Rhabarbertartelettes“ bietet Schmitt hier eine Palette, die den Gaumen auf vielfältige Weise verwöhnt. Es ist eine Einladung, die eigene Backroutine zu sprengen und süße sowie herzhafte Leckereien neu zu entdecken. Die Kunst des Brötchen Welt wird hier neu interpretiert.
Axel on Fire: Backen jenseits des Ofens
Dieses Kapitel ist der Inbegriff von Schmitts unkonventioneller Denkweise. Wer sagt, dass Backen immer einen Ofen erfordert? Axel Schmitt beweist das Gegenteil und experimentiert mit überraschenden Kochgeräten. „Lavatörtchen vom Bügeleisen“ oder „Blitzbrötchen aus der Pfanne“ klingen vielleicht erst einmal ungewöhnlich, zeigen aber, wie vielseitig und spielerisch Backen sein kann. Selbst eine „Sachertorte aus der Mikrowelle“ gehört zu den verblüffenden Kreationen, die die Grenzen der traditionellen Backstube sprengen und beweisen, dass die Küche ein Ort unendlicher Möglichkeiten ist. Für Liebhaber von beste Brötchen gibt es hier sicherlich auch spannende neue Ideen.
Backen für Angeber: Beeindruckende Ergebnisse ohne viel Aufwand
Wer seine Gäste beeindrucken möchte, ohne dabei stundenlang in der Küche zu stehen, findet hier die passenden Rezepte. Von einem „Kokosnusskuchen“, der exotische Aromen auf den Tisch zaubert, über „Brot ohne Mehl und Hefe“ – eine echte Herausforderung für traditionelle Bäcker – bis hin zu skurrilen „Currywurststangen“, die sicherlich für Gesprächsstoff sorgen werden. Dieses Kapitel ist für alle, die den Überraschungseffekt lieben und gerne zeigen, was in ihrer Küche alles möglich ist. Es geht darum, mit scheinbar unmöglichen Kombinationen oder vereinfachten Techniken großartige Ergebnisse zu erzielen, die verblüffen und begeistern.
Zero Foodfaste: Kreatives Backen gegen Lebensmittelverschwendung
In Zeiten wachsenden Bewusstseins für Nachhaltigkeit widmet sich Axel Schmitt auch dem wichtigen Thema der Lebensmittelverschwendung. Mit Rezepten wie „Bierretter-Brot“, das altes Bier sinnvoll verwertet, oder dem „Phönixbrot“, das aus Resten neues Leben schöpft, zeigt er, wie man mit Kreativität und Köpfchen köstliche Backwaren kreieren kann, anstatt Lebensmittel wegzuwerfen. Auch eine „Restequiche“ gehört zu den Ideen, die dazu anregen, bewusster mit vorhandenen Zutaten umzugehen und dabei noch wunderbar zu schmecken. Dieses Kapitel ist ein Plädoyer für einfallsreiches und nachhaltiges Backen.
Backen in Wacken: Rock ‘n’ Roll für den Gaumen
Axel Schmitts tiefe Verbundenheit zur Musik, insbesondere zum legendären Wacken-Festival, fließt in dieses Kapitel ein. Hier finden sich Rezepte, die den Spirit des Rock ‘n’ Roll einfangen und auf den Teller bringen. „Private Label-Brot“ oder „Landlieblingsbrot“ – diese Namen klingen nach Authentizität und herzhaftem Genuss. Es ist eine Hommage an die laute, aber auch gemeinschaftliche Atmosphäre des Festivals und beweist, dass Backen nicht nur eine Kunst, sondern auch Ausdruck einer Lebenseinstellung sein kann. Hier wird mit Vollgas gebacken, was das Zeug hält.
Direkt vom Index: Provokant gute Backwerke
Das provokativste Kapitel des Buches, das mit Titeln wie „Sexy Brot“, „Hanfkracher“ oder „Gin-Tonic-Torte“ die Neugier weckt und die Fantasie anregt. Hier spielt Schmitt mit den Erwartungen und präsentiert Backwerke, die überraschen und vielleicht auch ein wenig schockieren sollen – aber immer mit dem Ziel, den Gaumen zu verführen. Es ist ein Beweis für seine Bereitschaft, Grenzen zu überschreiten und mit ungewöhnlichen Zutaten oder Konzepten zu experimentieren. Diese Rezepte sind definitiv nichts für Langweiler und zeigen die kreative Freiheit, die Axel Schmitt beim Backen lebt.
Der Mann hinter dem Teig: Bäckermeister Axel Schmitt
Axel Schmitt ist weit mehr als nur ein Bäckermeister. Als Kopf der familieneigenen Bäckerei im fränkischen Frankenwinheim hat er das traditionelle Handwerk mit modernem Unternehmertum und einer gehörigen Portion Entertainmentgeist verknüpft. Seine Bekanntheit verdankt er nicht nur seinen Auftritten auf namhaften Sendern wie Sat. 1 und Kabel 1, sondern auch seiner aktiven Präsenz auf YouTube und Instagram. Dort teilt er seine Backphilosophie, seine Rezepte und seine unverwechselbare Persönlichkeit mit einer stetig wachsenden Fangemeinde. Seine Rolle als Brotsommelier unterstreicht seine tiefe Fachkenntnis und Leidenschaft für qualitativ hochwertige Backwaren, während seine Begeisterung für Musik – insbesondere seine Auftritte auf dem Wacken-Festival, wo er schon für die Rock-Community gebacken hat – seinen einzigartigen, lauten Stil prägt. Für alle, die die Kunst des Brot selber machen lieben, ist Axel Schmitt eine inspirierende Figur.
Wer sollte dieses Buch in die Hand nehmen? Die Zielgruppe
Dieses Kochbuch richtet sich primär an Fans von Axel Schmitt, die seine offene, humorvolle und unkonventionelle Art zu schätzen wissen. Es ist ideal für alle, die Spaß am „lauten“ und experimentellen Backen haben und bei denen das Vergnügen und der Überraschungseffekt manchmal wichtiger sind als die strikte Einhaltung klassischer Backregeln. Anfänger werden von den „megaeinfachen Rezepten“ begeistert sein, während erfahrene Hobbybäcker neue Inspirationen für kreative Experimente finden. Das Buch ist eine Einladung, die eigene Komfortzone zu verlassen und Backen als eine Form der Selbstentfaltung zu begreifen. Für Menschen, die sich hingegen tiefgründig und wissenschaftlich mit der Materie des Brotbackens auseinandersetzen möchten und strenge Lehrbücher suchen, ist dieses Werk weniger geeignet, da es den Fokus klar auf Freude und unkonventionelle Ergebnisse legt.
Schwierigkeitsgrad: Backen leicht gemacht
Der Schwierigkeitsgrad der Rezepte wird durchweg als „Easy“ eingestuft. Axel Schmitt legt Wert darauf, dass seine Backwerke für jedermann zugänglich sind. Er verwendet klare, verständliche Anleitungen und verzichtet auf unnötig komplexe Techniken. Dies macht das Buch zu einem idealen Begleiter für alle, die ohne großen Frust schnell zu leckeren Ergebnissen kommen wollen. Die „Easy“-Einstufung bezieht sich nicht nur auf die einzelnen Schritte, sondern auch auf die Beschaffung der Zutaten und die benötigte Küchenausstattung, was den Einstieg zusätzlich erleichtert. Es ist ein Buch, das zum Ausprobieren und zum unbeschwerten Genießen einlädt. Man könnte fast sagen, dass es das Backen in der Manier von das große backen 2022 rezepte entmystifiziert und für jedermann zugänglich macht.
Optik und Haptik: Ein visuelles Erlebnis
Die Präsentation des Kochbuchs ist solide und ansprechend. Großformatige Foodfotografien von den fertig gebackenen Kreationen laden zum sofortigen Nachbacken ein und vermitteln einen Eindruck von der Kreativität und dem Spaß, der in jedem Rezept steckt. Das Layout ist klar und gut lesbar, was die Benutzerfreundlichkeit deutlich erhöht. Jedes Rezept ist übersichtlich strukturiert, sodass man auf einen Blick alle wichtigen Informationen erfassen kann. Die visuelle Gestaltung unterstreicht den modernen und dynamischen Ansatz des Buches und macht es zu einem echten Hingucker im Kochbuchregal. Die hochwertige Aufmachung trägt maßgeblich zum gesamten Erlebnis bei und macht das Durchblättern bereits zu einem Vergnügen.
Zutaten: Alles, was der Supermarkt hergibt
Ein weiterer Pluspunkt dieses Kochbuchs ist die Zugänglichkeit der Zutaten. Axel Schmitt setzt auf Komponenten, die man problemlos in jedem gut sortierten Supermarkt finden kann. Es gibt keine exotischen oder schwer erhältlichen Spezialzutaten, die den Backprozess unnötig kompliziert machen würden. Dies senkt die Hürde für spontanes Backen erheblich und ermöglicht es jedem, die Rezepte ohne lange Vorbereitung oder spezielle Einkäufe umzusetzen. Diese Praktikabilität ist ein Schlüsselfaktor für den Erfolg des Buches und passt perfekt zur Philosophie des unkomplizierten und spaßigen Backens.
Fazit: Mehr als nur ein Kochbuch – eine Lebenseinstellung
Axel Schmitts Kochbuch ist ohne Zweifel das schrillste und unkonventionellste Backbuch der jüngeren Zeit. Es ist eine faszinierende Sammlung von kreativen Ideen, die den Fokus auf Spaß und den Überraschungseffekt legen, manchmal vielleicht sogar etwas mehr als auf das rein kulinarische Erlebnis im klassischen Sinne. Doch genau das macht seinen Reiz aus: Es ist eine Feier der Backfreude, der Kreativität und des Bruchs mit starren Konventionen. Für Fans von Axel Schmitt und alle, die eine frische, aufregende und zugängliche Herangehensweise ans Backen suchen, ist dieses Buch eine absolute Empfehlung. Tauchen Sie ein in die Welt des „Axel Style“ und entdecken Sie, wie viel Freude und Rock ‘n’ Roll im Backen stecken kann! Holen Sie sich Axel Schmitts Kochbuch und lassen Sie sich von seiner einzigartigen Backphilosophie inspirieren – es ist Zeit, die Schürze umzubinden und die Küche zu rocken!