Schon immer fasziniert mich die Tatsache, dass die Ayinger Brauerei zwei sehr ähnliche dunkle Bockbiere braut, anstatt zwei unterschiedliche Kreationen anzubieten. Ihr Ayinger Winterbock ist für Südbayern eher untypisch und erinnert stärker an die Bockbiere aus der Gegend um Regensburg, wobei Weltenburger Asam Bock und Kneitinger Bock als Paradebeispiele dienen. Ich liebe diesen Stil und wünschte, es gäbe mehr davon. Umso erfreuter bin ich, den Ayinger Winterbock genießen zu können, da er in meiner Heimatstadt München so leicht erhältlich ist.
Ayinger Winterbock: Ein Genuss für die kalte Jahreszeit
Der Ayinger Winterbock ist ein dunkles, kräftiges Bier, das perfekt zur kühleren Jahreszeit passt. Sein Charakter unterscheidet sich von den meist helleren Bockbieren der Region, was ihn zu einer besonderen Entdeckung macht. Der malzige Körper mit Noten von Röstmalz und getrockneten Früchten macht ihn zu einem komplexen und wärmenden Genuss.
Flasche Ayinger Winterbock
Das Erlebnis im Ayinger Bräustüberl
Während ich den Winterbock bereits aus der Flasche kannte, hatte ich das Vergnügen, ihn zum ersten Mal frisch vom Fass im Ayinger Bräustüberl zu probieren. Dies geschah nach einer etwa 13 Kilometer langen Wanderung bei beinahe blizzardähnlichen Bedingungen, ein Erlebnis, das ich hier bereits geteilt habe. Es war zweifellos eines der besten Biererlebnisse nach einer Wanderung, die ich je hatte. Der reichhaltige, malzige Gaumen mit Röstaromen und getrockneten Früchten, gefolgt von einem süffigen Abgang, war einfach himmlisch. Bedauerlicherweise war ich danach von der Flaschenversion oft enttäuscht, auch wenn ich sie immer noch kaufe und genieße. Sie schien einfach nie dasselbe zu sein, obwohl ich zugeben muss, die “Blizzard-Erfahrung” seitdem nicht wiederholt zu haben. Das Ayinger Bräustüberl selbst bietet übrigens eine wunderbare bayerische Küche; die Ente ist dort zum Sterben gut und passt hervorragend zum Winterbock. Wer die authentische bayerische Gastfreundschaft und ausgezeichnetes Bier in gemütlicher Atmosphäre erleben möchte, wird sich im wirtshaus in der au ebenfalls wohlfühlen.
Dunkles Bockbier im Krug mit voluminösem Schaum vom Fass
Ayinger Celebrator: Ein klassischer Doppelbock
Der Celebrator und ich kennen uns schon länger. Ich vermute, es ist das Ayinger Bier, das die meisten Menschen in den USA am besten kennen. Ich nehme an, als ich es zum ersten Mal trank, war ich mit dem Doppelbock-Stil noch ziemlich unvertraut und empfand ihn als eigenartig. Ich gebe zu, dass ich ihn nach meinem Umzug nach München nicht unbedingt aktiv gesucht habe und mich stattdessen an Paulaner Salvator und eine Handvoll anderer lokaler Beispiele hielt.
Ayinger Celebrator Flasche mit der markanten Ziegenfigur
Erst nachdem ich mich in das Essen im Ayinger Bräustüberl verliebt und einige ihrer anderen saisonalen Biere probiert hatte, suchte ich gezielt danach, den Celebrator dort vom Fass zu genießen. Auch hier bestellte ich wieder die gebratene Ente, und obwohl weder eine Wanderung noch ein Schneesturm vorausging, war ich ziemlich überwältigt. Er schien den Aspekt der getrockneten Früchte noch stärker hervorzuheben und war vielleicht weniger röstig. Abgesehen davon, konnte ich geschmacklich kaum große Unterschiede feststellen.
Ayinger Celebrator Doppelbock im Krug mit hellem Schaum vom Fass
Der direkte Vergleich: Winterbock gegen Celebrator im Flaschenformat
Natürlich ist es nicht möglich, die beiden Biere im Bräustüberl direkt nebeneinander vom Fass zu probieren. Der Winterbock ist etwa von Mitte November bis Anfang Januar vom Fass erhältlich, je nachdem, wie lange der Vorrat reicht. Der Celebrator ist ein Fastenbier und kommt daher normalerweise erst im März auf den Markt. Man findet nicht immer beide in den Münchner Biergeschäften, daher war ich froh, sie in einem Laden gleich um die Ecke meiner Wohnung zu entdecken. Es war unwiderstehlich, nicht ein paar Flaschen von beiden zu kaufen und sie direkt zu vergleichen. Glücklicherweise war meine Frau auch dabei, da sie einen viel besseren Geruchssinn hat als ich. Die Flaschen waren weit von ihrem Verfallsdatum entfernt und in gutem Zustand.
Flaschen von Ayinger Winterbock und Celebrator im direkten Vergleich
Die erste Flasche Winterbock ließ sich schöner einschenken als der Celebrator, aber es ist nicht auszuschließen, dass das Glas nicht ganz sauber war. Die zweiten Flaschen beider Biere sahen perfekt und erstaunlich ähnlich aus. Beide sind sehr dunkel mit granatroten Reflexen und haben einen dichten, hellbraunen Schaum. Der Winterbock schien in der Nase etwas mehr Röstaromen zu haben, aber ansonsten wiesen beide auch Noten von getrockneten Früchten auf. Beide haben einen schönen langen, halbtrockenen, bittersüßen Abgang. Wir mussten aufpassen, die Biere an ihren jeweiligen Plätzen zu halten. Es wäre leicht gewesen, eines mit dem anderen zu verwechseln, besonders nach einer Flasche von jedem!
Fazit des Duells: Celebrator gewinnt
Aus irgendeinem Grund schien der Celebrator etwas leichter zu trinken, was seltsam ist, da er in der kleineren Flasche kommt, die noch seltsamerweise ungefähr genauso viel kostet wie die große Flasche Winterbock. Es muss an der charakteristischen Ziegenfigur aus Plastik liegen, die dabei ist! Meine Frau liebte sie und sagte, der Celebrator sei einfach ein bisschen besser. So scheint es für uns, zumindest in Flaschenform, festzustehen: Celebrator über Winterbock mit einem technischen K.o.
Leere Flasche Ayinger Celebrator nach dem Vergleich
Persönlicher Einblick
Ich bin ein Amerikaner, der in München und Bamberg lebt. Warum? Nun, ich kam wegen des Bieres, aber blieb wegen der Frau. Ich bin sehr glücklich mit einer deutschen Frau verheiratet. Der Bonus von großartigem Bier schadet natürlich nicht. Eine große Liebe zum Wandern und zum Entdecken neuer Biere hat mich dazu gebracht, Beerwanderers zu gründen, eine Informationsquelle über Bierwanderwege in Franken mit Schwerpunkt auf fränkischen Spezialitäten und der unendlichen Vielfalt an erstaunlichem Bier, für das die Region bekannt ist. Ich habe auch mein erstes Buch “Beer Hiking Bavaria” veröffentlicht, das 50 Bierwanderungen in Bayern vorstellt, und biete Bierwandererlebnisse für diejenigen an, die Bier und Natur lieben.