Suchen Sie nach einem unwiderstehlich saftigen Schokoladenkuchen, der so zart und schokoladig ist, dass er mühelos als Dessert durchgeht? Ein Kuchen mit einem fast flüssigen Kern, der auf der Zunge zergeht und zudem blitzschnell zubereitet ist? Dann sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept für einen Schokokuchen ohne Mehl und Nüsse bietet eine wunderbare Konsistenz durch gemahlene Mandeln, die einzige “trockene” Zutat neben dem Süßungsmittel.
Dieser Kuchen, der stark an erstklassige Brownies erinnert, ist im Inneren unglaublich saftig, weich und feucht. Die glutenfreie Natur dieses Rezepts macht ihn auch für Freunde, Kollegen und Familienmitglieder mit Glutenintoleranz oder Zöliakie zugänglich. Ähnlich wie bei unseren glutenfreien Brownies, dem köstlichen glutenfreien Apfelkuchen, unserem glutenfreien Zitronenkuchen oder dem Low-Carb-Zebra-Kuchen ohne Zucker und Mehl, bietet dieser Schokokuchen eine köstliche Alternative. Darüber hinaus ist er, da er ohne Milch auskommt, auch für Menschen mit Kuhmilchallergie geeignet, wenn die Butter durch (etwas weniger) Kokosöl ersetzt wird. Mit Zuckerersatzstoffen wie Xylit oder Erythrit und zuckerfreier Zartbitterschokolade wird er sogar kohlenhydratarm.
Saftiger Schokokuchen ohne Mehl
Ein Hauch von französischer Patisserie
Die Inspiration für diesen Schokokuchen ohne Mehl entstammt einem Rezept für französischen Schokoladenkuchen. Nach zahlreichen Anpassungen und Backversuchen entstand dieses Ergebnis, das selbst die wählerischsten Gaumen überzeugt. Die Ähnlichkeit zu unseren Brownies ist unverkennbar, jedoch mit einer noch zarteren, feuchteren Textur. Dieses Rezept ist nicht als Fingerfood gedacht, sondern sollte gebührend mit Teller und Gabel oder Löffel genossen werden.
Perfekt für besondere Anlässe und den Alltag
Ob als krönender Abschluss eines Menüs, als süße Versuchung am Nachmittag oder einfach, wenn die Lust auf Schokolade überkommt – dieser Kuchen ist eine Offenbarung. Seine Einfachheit in der Zubereitung steht im Kontrast zu seinem luxuriösen Geschmack und seiner feinen Textur.
Nährwertangaben und Anpassungsmöglichkeiten
Für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten, lässt sich dieser Kuchen leicht modifizieren. Durch die Verwendung von zuckerfreien Alternativen und die Anpassung der Fettquelle (z.B. Kokosöl statt Butter) kann er an kohlenhydratarme oder milchfreie Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Spezielle Varianten wie der Keto Schokokuchen oder der Low-Carb Lava Cake mit ihrem weichen Kern sind ebenfalls wunderbare Optionen für gesundheitsbewusste Genießer.
Zubereitung des saftigen Schokokuchens ohne Mehl
Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Menge: 1 kleine Springform (ca. 22 cm)
Zutaten:
- Hochwertige Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- Butter
- Eier
- Zucker (oder zuckerfreier Ersatz)
- Vanilleextrakt
- Salz
- Gemahlene Mandeln
- Backpulver
- Kakao (ungesüßt)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Schmelzen Sie die Butter zusammen mit der fein gehackten Schokolade über einem heißen Wasserbad oder bei niedriger Hitze in einem Topf, bis eine glatte Masse entsteht. Gelegentlich umrühren.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie eine kleine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) ein und bestäuben Sie sie leicht mit Kakaopulver.
- Schlagen Sie die Eier mit beiden Zuckersorten, Vanilleextrakt und Salz leicht schaumig.
- Mischen Sie die gemahlenen Mandeln mit Backpulver und Kakao. Geben Sie diese abwechselnd mit der geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern und rühren Sie alles vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform.
- Backen Sie den Kuchen für ca. 30-35 Minuten. Lassen Sie ihn anschließend für 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen. Vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Für eine noch intensivere Geschmacksentwicklung kann der Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
Entdecken Sie die Freude am Backen mit diesem einfachen, aber beeindruckenden Rezept für einen saftigen Schokokuchen ohne Mehl. Ein wahrhaft himmlisches Erlebnis für alle Schokoladenliebhaber!