Salzburg, die Stadt Mozarts und der beeindruckenden Alpenkulisse, ist nicht nur für ihre kulturellen Schätze bekannt, sondern auch für eine vielfältige und genussvolle Kulinarik. Während das Frühstück oft als die wichtigste Mahlzeit des Tages gilt, ist es auf Reisen zweifellos eines der größten Vergnügen – besonders wenn man ein Land wie Österreich besucht, das für seine herzhafte Frühstückstradition berühmt ist. Dieser Artikel nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die besten Adressen für ein traditionelles oder außergewöhnliches Frühstück in Salzburg, damit Ihr Start in den Tag unvergesslich wird. Entdecken Sie, wo Sie das beste Frühstück in Salzburg genießen können, von urigen Bäckereien bis hin zu eleganten Kaffeehäusern und Restaurants mit atemberaubender Aussicht.
Frühstückstraditionen in Salzburger Bäckereien
Für viele Einheimische ist das Frühstück in einer einfachen, traditionellen österreichischen Bäckerei der Inbegriff des morgendlichen Genusses. Es ist die Art und Weise, wie die Salzburger ihren Alltag beginnen – unkompliziert, authentisch und voller köstlicher Backwaren. Österreichische Bäckereien bieten eine beeindruckende Auswahl an süßen und herzhaften Kreationen. Viele dieser Bäckereien verfügen über kleine Tische, an denen diese frisch gebackenen Köstlichkeiten zusammen mit einer Tasse Kaffee serviert werden. Obwohl der Kaffee vielleicht nicht der beste der Stadt ist, passt er perfekt zu einem unkomplizierten, aber sättigenden Start in den Tag. Bäckereien dieser Art finden Sie in Salzburg an fast jeder Ecke, viele davon sind familiengeführte Betriebe, die ihre Handwerkskunst mit Leidenschaft und Hingabe pflegen.
Ein Tipp: Lassen Sie sich von den verführerischen Düften frischen Brotes und Gebäcks leiten – oft verbirgt sich dahinter ein kleines Juwel. Meine persönlichen Favoriten sind die folgenden beiden, aber seien Sie versichert, dass viele andere Bäckereien in Salzburg ein ebenso hohes Niveau an Qualität und Gemütlichkeit bieten. Diese Orte sind nicht nur Anlaufstellen für Speisen, sondern auch lebendige Treffpunkte, an denen man das lokale Leben beobachten kann, während man ein traditionelles Salzburger Gebäck genießt.
Bäckerei Holztrattner: Historisches Flair in der Brodgasse
Die Bäckerei Holztrattner ist eine meiner Top-Empfehlungen für ein Frühstück in Salzburg, und das aus gutem Grund. Zum einen befindet sie sich in der historischen Brodgasse, einer der ältesten Gassen der Altstadt, die einst das Zentrum der Salzburger Bäckerzunft war. Noch heute zeugt das gusseiserne Brezelschild über dem Eingang von dieser langen Tradition. Es ist, als würde man in die Geschichte eintauchen, während man sein Frühstück genießt.
Brezel vor historischer Bäckerei in Salzburg
Der zweite Grund, warum ich die Bäckerei Holztrattner besonders schätze, ist die einzigartige Atmosphäre, die an die Küche der eigenen Mutter erinnert. Die Sitzgelegenheiten sind gemütlich in einer hinteren Ecke des Raumes platziert, direkt neben einer echten Küche, was dem Ganzen eine äußerst heimelige und authentische Note verleiht. Es ist ein Ort, an dem man sich sofort wohlfühlt.
Traditionelles Schild einer Bäckerei in der Brodgasse Salzburg
Mein absoluter Favorit unter den vielen Gebäcksorten ist das Zaunerkipferl. Es handelt sich um einen Blätterteig, der einem Kipferl ähnelt und in Mandeln sowie Semmelbröseln gewälzt wird – für mich persönlich noch besser als ein Croissant. Diese Spezialität ist übrigens keine Erfindung der Bäckerei Holztrattner selbst; Sie können auch in anderen Salzburger Bäckereien nach diesem unwiderstehlichen Gebäck Ausschau halten. Es ist eine wahre Freude für jeden, der Süßes liebt.
Gemütliches Frühstück in einer Salzburger Bäckerei mit Gebäck
Bäckerei Funder: Lebhaftes Treiben am Platzl
Die Bäckerei Funder empfehle ich aus mehreren Gründen: Der Service ist oft unkonventionell und charmant, sie liegt direkt gegenüber vieler Treffpunkte für Stadtführungen, und im Gegensatz zur Bäckerei Holztrattner kann man hier gemütlich draußen sitzen. Während Holztrattner in einer eher versteckten Gasse liegt, befindet sich Funder an einem “Platzl”, einem kleinen Platz, der seinem Namen alle Ehre macht.
Dieser Ort ist nicht nur eine belebte Kreuzung für Fußgänger und Radfahrer und somit ideal, um das bunte Treiben zu beobachten, sondern auch nur eine Gehminute von der Staatsbrücke und dem Kunstwerk “Spirit of Mozart” entfernt. Die Nähe zu diesen Sehenswürdigkeiten macht Funder zu einem perfekten Treffpunkt für ein schnelles und köstliches Frühstück, bevor man die Stadt erkundet.
Vielfältiges traditionelles Frühstück in Salzburg
Viele meiner Gäste haben hier schon vor den Touren gefrühstückt, und auch ich habe mich oft hier gestärkt, wenn der Morgen etwas hektischer begann. Was das Frühstücksangebot im Funder angeht, so finden Sie hier die üblichen Verdächtigen der österreichischen Backkunst. Auch das Zaunerkipferl, das ich bereits im vorherigen Abschnitt lobend erwähnt habe, ist hier zu finden. Am besten lassen Sie sich aber selbst von der Auswahl überzeugen: Die Köstlichkeiten sind ansprechend in einer Vitrine ausgestellt und warten nur darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Es ist ein Ort, der mit seiner Lebendigkeit und seinen Leckereien begeistert.
Das zeitlose Erlebnis der Salzburger Kaffeehauskultur
Wenn Sie durch die Altstadt von Salzburg schlendern, werden Sie früher oder später das charakteristische Klirren von Silberbesteck und gedämpfte Gespräche vernehmen – ein sicheres Zeichen dafür, dass ein traditionelles österreichisches Kaffeehaus in der Nähe ist. Diese Kaffeehäuser sind weit mehr als nur Orte zum Frühstücken; sie sind historische soziale Treffpunkte und Touristenattraktionen für sich, in denen sowohl Einheimische als auch Besucher die traditionellen Mehlspeisen und hervorragenden Kaffee genießen. Es ist keine Seltenheit, Menschen stundenlang mit einer Zeitung oder einem Laptop an einem der vielen Tische sitzen zu sehen, und Geschäftsbesprechungen werden hier oft in entspannter Atmosphäre geführt.
Es ist wichtig zu verstehen, dass es in diesen Lokalen nicht unbedingt um den günstigsten Kaffee oder das beste Preis-Leistungs-Verhältnis beim Frühstück geht. Die österreichischen Kaffeehäuser zelebrieren das Erlebnis. Sie bieten eine Auszeit vom Alltag, ein Eintauchen in eine vergangene Epoche und eine einzigartige Atmosphäre, die ihresgleichen sucht. Wenn Sie darüber nachdenken, in einem traditionellen österreichischen Kaffeehaus zu frühstücken, empfehle ich Ihnen dringend, sich auch mit dem umfassenden Leitfaden zur österreichischen Kaffeehauskultur zu beschäftigen, um dieses einzigartige Kulturgut noch besser verstehen und schätzen zu können.
Café Bazar: Authentisches Ambiente mit Geschichte
Das Café Bazar gilt als das traditionellste österreichische Kaffeehaus in Salzburg, und ich werde nicht müde, es immer wieder zu erwähnen, wenn es um die Kaffeehauskultur geht. Wenn Sie sich für ein Frühstück in einem traditionellen Kaffeehaus wie dem Café Bazar entscheiden, sollten Sie wissen, dass es um mehr als nur die reine Mahlzeit geht. Wer lediglich satt werden möchte, wird möglicherweise von den Preisen überrascht sein. Sechs Euro für ein Croissant mit Butter und Marmelade mögen auf den ersten Blick unvernünftig erscheinen. Doch das ist nicht der Punkt: Im Café Bazar und den meisten traditionellen österreichischen Cafés zahlen Sie für das unvergleichliche Erlebnis und das einzigartige Ambiente.
Historisches Interieur des Cafe Bazar in Salzburg
Diese Kaffeehäuser sind wie Zeitmaschinen, die Sie zurück ins 19. Jahrhundert Österreichs versetzen. Gleichzeitig treffen Sie hier auf eine bunte Mischung aus Einheimischen und Besuchern, wodurch Sie nicht nur die Vergangenheit, sondern auch die lebendige Realität des Ortes erleben. Glauben Sie nicht, dass dieses authentische Erlebnis von einem neu eröffneten Café nachgeahmt werden kann. Viele haben es versucht, aber keiner war erfolgreich. Die Jahrzehnte und Jahrhunderte, die diesen Ort geprägt haben, werden von den Mitarbeitern und Gästen auf eine Weise lebendig gehalten, die man an keinem anderen Ort findet. Wenn Sie in einem traditionellen Café in Salzburg frühstücken, geht es nicht nur ums Frühstück; es ist eine Hommage an die Kultur und die Geschichte. Erfahren Sie mehr über die österreichische Kaffeehauskultur und lassen Sie sich verzaubern.
Café Tomaselli: Salzburgs ältestes Kaffeehaus mit Tradition
Das Café Tomaselli ist nicht nur ein Kaffeehaus, sondern ein Stück lebendige Geschichte – es ist das älteste Café Salzburgs, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1703 zurückreichen. Damit ist es über ein Jahrhundert älter als das Café Bazar und wurde sogar schon von Wolfgang Amadeus Mozart besucht. Seine lange Geschichte und prominente Lage machen es jedoch auch zu einer bedeutenden Touristenattraktion. Das ist an sich kein Nachteil, verleiht dem Tomaselli aber eine etwas andere Atmosphäre. Das Publikum hier ist in gewisser Hinsicht vielfältiger, da Besucher aus aller Welt hierherkommen, doch in Bezug auf die gesellschaftliche Bandbreite der Einheimischen ist es weniger divers.
Ältestes Kaffeehaus Salzburgs, Cafe Tomaselli, erbaut 1703
Wie in vielen Städten meiden Einheimische oft die touristischsten Orte. Die Salzburger, die das Tomaselli regelmäßig besuchen, bilden eine ganz besondere Klientel. In gewisser Weise verkörpern sie das, was viele unter dem “typischen Salzburger” verstehen. Salzburg hat den Ruf, bisweilen etwas dekadent zu sein, und obwohl dies ein Klischee sein mag, gibt es durchaus Persönlichkeiten, die in diese Kategorie fallen. Es gibt Geschichten von Menschen, die morgens, wenn die Poller für Lieferungen noch unten sind, mit ihrem Jaguar in die Fußgängerzone fahren, direkt vor Tomaselli’s parken und den unvermeidlichen Strafzettel in Kauf nehmen, nur um dort ihr morgendliches Ritual zu zelebrieren.
Doch ich schweife ab. Hier geht es um das Frühstück in Salzburg und einen der traditionellsten und authentischsten Orte dafür. Das Frühstück im Tomaselli ist qualitativ und vom Angebot her dem im Bazar sehr ähnlich, und Sie werden hier mindestens genauso viel Geschichte und Kultur atmen können. Es ist ein Ort, der die Seele Salzburgs widerspiegelt und Ihnen einen Einblick in vergangene Zeiten gewährt, während Sie Ihren Kaffee und Ihr Gebäck genießen.
Frühstück mit atemberaubender Aussicht
Salzburg ist bekannt für seine malerische Altstadt, die von majestätischen Bergen umgeben ist. Auch wenn Sie keine ausgefallenen Frühstücksplätze brauchen, um eine tolle Aussicht zu genießen, kann ein Panorama Ihr morgendliches Mahl zu einem noch unvergesslicheren Erlebnis machen. Die beiden Orte, die ich Ihnen für ein Frühstück mit beeindruckender Aussicht empfehle, sind beide Hotels. Sollten Sie sich auch für die Unterkunftsmöglichkeiten interessieren, finden Sie hier einen weiteren Artikel über Übernachtungsmöglichkeiten in Salzburg, der Ihnen weiterhelfen kann.
Arte Hotel: Moderne Eleganz im 15. Stock
Das Arte Hotel, ein stilvolles Boutique-Hotel, das 2019 in einem schicken Glasturm eröffnet wurde, liegt nur 36 Meter von den Gleisen des Hauptbahnhofs entfernt. Der Frühstücksraum befindet sich im 15. Stock, der obersten Etage des Hotels, und bietet eine spektakuläre Kulisse für Ihren Start in den Tag. Von hier aus genießen Sie einen weitreichenden Blick über die Dächer Salzburgs, und mit etwas Glück können Sie sogar den Sonnenaufgang direkt von Ihrem Tisch aus beobachten – ein magischer Moment.
Modernes Hochhaus des Arte Hotel Salzburg
Das Frühstück selbst ist eine ausgewogene Mischung aus lokaler und internationaler Küche. Das Buffet bietet eine große Auswahl an gesunden Speisen wie frisches Obst, Joghurt und Müsli sowie eine appetitliche Auswahl an Gebäck und warmen Speisen. Das Hotel ist strategisch günstig gelegen und nur wenige Gehminuten von der Altstadt, dem Salzburger Dom und den Mirabellgärten entfernt. Der Preis für dieses Vergnügen liegt bei 20,- € pro Person für ein All-you-can-eat-Buffet. Es empfiehlt sich, frühzeitig zu reservieren, da das Hotel 120 Zimmer hat und der Platz im Frühstücksraum begrenzt ist. Das Arte Hotel ist nicht nur eine fantastische Option für ein morgendliches Panorama-Erlebnis, sondern bietet natürlich auch komfortable Übernachtungsmöglichkeiten.
Hotel Stein: Berühmte Dachterrasse im Herzen der Altstadt
Das Hotel Stein, das sich deutlich vom neueren Arte Hotel unterscheidet, blickt auf eine lange Geschichte zurück. Einige behaupten sogar, es sei das älteste Hotel Salzburgs und existiere bereits seit 1399. Doch obwohl es ein bekanntes Hotel ist, geht es in diesem Artikel nicht um Unterkünfte, sondern um das unvergleichliche Frühstück in Salzburg. Das Hotel Stein ist zwar ein renommiertes Boutique-Hotel, noch berühmter ist jedoch seine atemberaubende Dachterrasse.
Dachterrasse des Hotel Stein mit Blick auf Salzburg
Die Aussicht von dieser Dachterrasse ist vergleichbar mit jener, die man bei einer Wanderung auf dem Kapuzinerberg genießen kann – doch die Kombination aus dieser grandiosen Aussicht und einem hervorragenden Frühstück am Morgen ist schwer zu übertreffen. Während das Arte Hotel im neuen Teil der Stadt liegt und einen umfassenden Überblick bietet, befindet sich das Hotel Stein mitten im Herzen der Altstadt. Der Treffpunkt für viele kostenlose Stadtführungen liegt sogar auf der gegenüberliegenden Straßenseite.
Das Hotel liegt auf der rechten Seite der Salzach und bietet die perfekte Distanz zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten, um einen wahrhaft panoramischen Blick zu ermöglichen. Und was erwartet Sie zum Frühstück? Im Gegensatz zum Arte Hotel gibt es im Hotel Stein kein Buffet, sondern ein À-la-carte-Frühstück. Die Speisen sind kontinental geprägt und werden durch einige raffinierte Extras wie Prosecco zum Frühstück ergänzt, um dem stilvollen Design des Hotels gerecht zu werden. Das Frühstück ist hier zwar nicht gerade günstig, doch das ist in den meisten gehobenen Cafés, Kaffeehäusern und Hotels in Salzburg der Fall. Um die Dachterrasse zu erreichen, müssen Sie einfach das Hotel betreten und mit dem Aufzug in die oberste Etage fahren. Ein Erlebnis, das sich für jeden Besucher lohnt, der Wert auf eine außergewöhnliche Morgenstimmung legt.
Spezialitätenkaffee und Frühstück für Connaisseure
Im Gegensatz zu einigen größeren Universitäts- und Hipster-Städten bietet Salzburg noch nicht unzählige Möglichkeiten, hausgerösteten Spezialitätenkaffee zu genießen. Doch die Szene wächst stetig, und die beiden besten Adressen sind Heimat von Weltklasse-Baristas. Eine davon ist das Café Alchemie, das ich auch in meinem Artikel über den besten Kaffee in Salzburg hervorhebe. Da das Alchemie jedoch kein vollwertiges Frühstück anbietet, stelle ich Ihnen hier nur eine Option vor, die aber alles bietet, was Sie brauchen, wenn Sie exzellenten Kaffee mit einem hervorragenden Frühstück kombinieren möchten.
220 Grad: Röstkunst und kulinarischer Genuss
Wie die anderen von mir genannten Cafés und Hotels ist auch das Frühstück im 220 Grad preislich im oberen Segment angesiedelt, doch hier bekommen Sie definitiv etwas für Ihr Geld. Das 220 Grad ist nicht nur ein Café, sondern eine familiengeführte Kaffeerösterei, die ihre Bohnen selbst importiert und röstet. Daher ist das 220 Grad nicht nur die richtige Adresse für ein stilvolles Frühstück, sondern auch für den besten Kaffee der Stadt (neben dem Café Alchemie). Das Frühstücksangebot ist auf der gesunden Schiene angesiedelt, auch für Vegetarier bestens geeignet und hervorragend für einen ausgedehnten Brunch geeignet. Die Kaffeebohnen im 220 Grad können nicht nur aus dem umfangreichen Kaffeemenü für die Zubereitung gewählt, sondern auch gemahlen oder ungemahlen für den Genuss zu Hause gekauft werden.
Einladendes Cafe 220 Grad in Salzburg
Da das 220 Grad bei Einheimischen unglaublich beliebt und für viele ein fester Bestandteil ihres Alltags ist, ist es oft sehr gut besucht. Seit 2018 gibt es jedoch auch eine Filiale des Cafés im Nonntal, die eine gute Alternative bietet, falls Sie am Hauptstandort keinen Platz finden sollten. Reservierungen für das Frühstück sind nur bis 9 Uhr möglich, was die Beliebtheit und den hohen Andrang unterstreicht. Planen Sie Ihren Besuch also entsprechend, um dieses besondere Kaffee- und Frühstückserlebnis voll auskosten zu können.
Das besondere Markterlebnis: Frühstück auf der Schranne am Donnerstag
Ein wahrhaft einzigartiges und authentisches Frühstück in Salzburg erleben Sie auf dem Schranne-Bauernmarkt, der jeden Donnerstagmorgen stattfindet. Der Markt öffnet bereits um fünf Uhr morgens, und ich habe dort in meiner Jugend mehr als einmal nach einer langen Nacht gefrühstückt. Mein persönlicher Favorit auf der Schranne sind die gebratenen Hähnchenflügel. Und ich bin damit nicht allein: Die beiden Stände direkt neben dem Eingang zur Andräkirche sind berühmt für diese knusprigen Hühnchen, und viele Einheimische versammeln sich an den Stehtischen, um diese deftigen Köstlichkeiten zu genießen. Es mag ungewöhnlich klingen, aber es ist unglaublich lecker!
Lebhafter Bauernmarkt Schranne in Salzburg an einem Donnerstag
Falls gebratene Hähnchenflügel nicht ganz Ihrem Geschmack entsprechen, bietet die Schranne eine schier unendliche Vielfalt an österreichischen Spezialitäten. Von den gleichen frischen Backwaren, die Sie in den Bäckereien finden, über frisches Obst und Gemüse, bis hin zu Fischsuppe und einer riesigen Auswahl an Fleisch, Wurst und Käse. Selbst wenn Sie nicht hungrig sind oder bereits gefrühstückt haben, ist ein Besuch der Schranne ein absolutes Muss, wenn Sie das Glück haben, an einem Donnerstag in Salzburg zu sein. Der Schranne-Markt ist für viele Einheimische ein fester Termin in der Woche und bietet ein Erlebnis, das jeder Salzburg-Besucher haben sollte, selbst wenn es nur für einen kurzen Rundgang ist, um die Atmosphäre und das bunte Treiben aufzusaugen.
Fazit
Ein Frühstück in Salzburg ist weit mehr als nur die erste Mahlzeit des Tages; es ist ein Erlebnis, das man in vollen Zügen genießen und erlebt haben muss. Ob Sie sich für den täglichen Genuss in einer traditionellen Bäckerei entscheiden, wie es die Einheimischen tun, das historische Ambiente eines österreichischen Kaffeehauses bevorzugen, den Tag im 15. Stock eines schicken Hotels mit Panoramaaussicht beginnen oder das einzigartige Treiben auf dem wöchentlichen Bauernmarkt erleben möchten – Salzburg bietet für jeden Geschmack und jede Stimmung die passende Option.
Diese Zusammenstellung ist zwar keine vollständige Liste aller Möglichkeiten, sondern basiert auf persönlichen Empfehlungen und einem Jahrzehnt unzähliger Frühstücksbesuche in Salzburg. Sie wurde mit größtmöglicher Sorgfalt zusammengestellt, um Ihnen die besten und authentischsten Erlebnisse zu präsentieren. Lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Charme der Salzburger Frühstückskultur verzaubern und starten Sie Ihre Erkundung der Stadt mit kulinarischen Highlights. Planen Sie Ihr nächstes Frühstücksabenteuer und tauchen Sie ein in die Genusswelt Salzburgs!