Wer liebt sie nicht, die süßen und fluffigen Schokoküsse? Sie sind ein beliebter Genuss, der Kindheitserinnerungen weckt und auch in der modernen Küche für Begeisterung sorgt. Besonders als Tortenfüllung entfalten sie ihren vollen Geschmack und schaffen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. In diesem Artikel widmen wir uns einem absoluten Klassiker, der mit einer fruchtigen Note verfeinert wird: der Schokokusstorte mit Erdbeeren. Diese Kombination verspricht nicht nur optisch ansprechend zu sein, sondern auch geschmacklich zu überzeugen und jeden Kuchenliebhaber zu verzaubern.
Schokokusstorte mit Erdbeeren, ein Klassiker neu interpretiert mit fruchtigen Erdbeeren und fluffigen Schokoküssen.
Ein cremig-fruchtiger Genuss für besondere Anlässe
Diese Schokokusstorte ist ein wahres Meisterwerk der Backkunst, das Einfachheit und Raffinesse vereint. Der luftige Biskuitboden bildet die ideale Grundlage für die exquisite Creme, die aus zarten Schokoküssen, cremigem Quark, frischen Erdbeeren und geschlagener Sahne besteht. Um diese köstliche Füllung zuzubereiten, werden ganze Schokoküsse – natürlich ohne die Waffel – sorgfältig zerdrückt und mit den übrigen Zutaten zu einer harmonischen Masse verrührt. Die abgelösten Waffeln werden anschließend halbiert und zusammen mit leuchtend roten Erdbeeren zur Dekoration verwendet, was der Torte nicht nur eine ansprechende Optik verleiht, sondern auch für zusätzliche Textur sorgt. Das Ergebnis ist ein einfacher, aber unglaublich leckerer Kuchen, der die Herzen höherschlagen lässt und Lust auf mehr macht.
Das Rezept für Ihre perfekte Schokokusstorte mit Erdbeeren
Die Zubereitung dieser köstlichen Torte ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 45 Minuten und einer Backzeit von 25 Minuten ist sie auch für weniger erfahrene Bäcker gut machbar. Das Rezept ergibt 12 Stücke und ist somit ideal für Familienfeiern oder gemütliche Kaffeerunden.
Zutaten:
Für den Biskuit:
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 280 g Erdbeerwürfel
- 9 große Schokoküsse
- 350 g Speisequark (20% Fett)
- 4 TL San-Apart (oder 1 Päckchen Gelatine-Fix)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 g Schlagsahne
Für die Deko:
- 100 g Schlagsahne
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Sahnesteif
- Erdbeerhälften
- Schokokusswaffeln
- Schokoraspel und/oder Schoko-Knusperperlen
Zubereitung:
1. Für den Biskuit:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie Eier und Zucker auf höchster Stufe für etwa 5-7 Minuten dick und cremig auf. Geben Sie währenddessen die Prise Salz hinzu.
- Mischen Sie Mehl und Backpulver, sieben Sie es über die Eiermasse und heben Sie es vorsichtig mit einem Teigspachtel unter. Füllen Sie den Teig in die Springform und backen Sie ihn für ca. 18-22 Minuten. Führen Sie die Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist. Lassen Sie den Biskuit auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Die einzelnen Komponenten für die Schokokusstorte werden vorbereitet.
2. Für die Creme:
- Waschen, trocknen und entkelchen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in Würfel. Stellen Sie sie bis zur Weiterverarbeitung beiseite.
- Lösen Sie vorsichtig die Waffeln von den Schokoküssen und legen Sie sie zur Seite.
- Zerdrücken Sie die restlichen Schokoküsse und schlagen Sie sie kurz mit dem Quark und 2 TL San-Apart auf.
- Schlagen Sie die Sahne mit Vanillezucker und dem restlichen San-Apart steif. Heben Sie die geschlagene Sahne anschließend unter die Quarkcreme.
- Heben Sie zum Schluss die Erdbeerwürfel vorsichtig unter die Creme.
3. Fertigstellung der Torte:
- Legen Sie den abgekühlten Biskuit auf eine Tortenplatte und stellen Sie einen Tortenring darum. Verteilen Sie die Schokokuss-Erdbeer-Creme gleichmäßig auf dem Boden und streichen Sie sie glatt. Lassen Sie die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
- Lösen Sie die Torte vorsichtig aus dem Tortenring. Schlagen Sie die restliche Sahne für die Dekoration steif und lassen Sie dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln.
- Füllen Sie die steif geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Tülle und spritzen Sie damit Tupfen oder Muster auf die Torte. Verzieren Sie die Torte zusätzlich mit frischen Erdbeeren, den vorbereiteten Schokokusswaffeln und optional mit Schokoraspeln oder Knusperperlen.
Die fertige Schokokusstorte mit Erdbeeren ist ein optischer und geschmacklicher Genuss.
Ein Klassiker, neu interpretiert
Diese Schokokusstorte mit Erdbeeren ist mehr als nur ein einfaches Dessert. Sie ist ein Ausdruck von Liebe zum Detail und eine Hommage an traditionelle Backkunst, neu belebt durch frische, saisonale Zutaten. Die Kombination aus der süßen, schokoladigen Cremigkeit der Schokoküsse und der leichten Säure der Erdbeeren schafft ein harmonisches Geschmacksprofil, das Jung und Alt begeistert. Die leichte Zubereitung macht sie zu einer perfekten Wahl für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag, ein Jubiläum oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen.
Diese Schokokusstorte mit Erdbeeren überzeugt durch:
- Einen luftigen, saftigen Biskuitboden.
- Eine unwiderstehlich cremige Füllung aus Schokoküssen und Quark.
- Die erfrischende Fruchtigkeit frischer Erdbeeren.
- Ihre einfache Zubereitung und schnelle Verfügbarkeit der Zutaten.
- Ihren Status als beliebter Kuchenklassiker, hier in einer köstlichen Neuinterpretation.
Die Schokokusstorte mit Erdbeeren wird liebevoll dekoriert.
Noch mehr Rezeptideen mit Erdbeeren?
Wenn Sie von der Vielseitigkeit der Erdbeeren genauso begeistert sind wie wir, dann entdecken Sie weitere köstliche Rezepte, die diese wunderbare Frucht in Szene setzen. Ob Kuchen, Desserts oder leichte Sommergerichte – die Erdbeere bietet unendliche Möglichkeiten für kreative Back- und Kochprojekte.
Teilen Sie Ihre eigenen Kreationen und Erfahrungen mit dieser Schokokusstorte mit uns! Wir freuen uns darauf, Ihre Kunstwerke auf Instagram unter dem Hashtag #emmaslieblingsstuecke zu sehen.
Mit diesem Rezept holen Sie sich ein Stück Sommer und süße Glücksmomente nach Hause. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!