Blätterteig vegetarisch: Knusprige Schnecken mit Spinat und Feta

Herzhafte Snacks müssen nicht kompliziert sein! Heute zeige ich dir ein einfaches Rezept für knusprige Blätterteigschnecken, vegetarisch gefüllt mit cremigem Spinat und würzigem Feta. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt als Fingerfood für Partys, Geburtstage oder einfach nur für einen gemütlichen Abend auf der Couch. Sie sind schnell zubereitet und unglaublich vielseitig.

Blätterteigschnecken vegetarisch mit Spinat und Feta

Blätterteigschnecken sind ein echter Allrounder in meiner Küche. Sie sind super schnell gemacht und können immer wieder neu variiert werden. Normalerweise mache ich Blätterteigschnecken mit Schinken, aber diese vegetarische Variante mit Spinat und Feta steht dem in nichts nach.

Die Zutaten: Weniger ist mehr

Das Schöne an Blätterteigschnecken ist, dass du nur wenige Zutaten benötigst, um ein fantastisches Ergebnis zu erzielen. Für die vegetarische Variante brauchst du:

• Blätterteig: Am besten eine frische Rolle aus dem Kühlregal. Tiefkühlplatten sind weniger geeignet.
• Spinat: Frischer Blattspinat oder tiefgekühlter Spinat – beides funktioniert. Ich bevorzuge frischen Spinat.
• Feta: Für eine cremige und würzige Note.
• Pinienkerne: Sie passen hervorragend zu Spinat und sorgen für zusätzlichen Crunch.
• Zwiebeln und Knoblauch: Für ein herzhaftes Aroma.

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten im Rezept. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken. Du suchst noch nach Ideen für weihnachten vegetarisch? Dann schau dich doch mal auf unserer Seite um.

Tipps und Tricks für perfekte Blätterteigschnecken

Die Zubereitung von Blätterteigschnecken ist denkbar einfach. Hier sind ein paar Tipps, die dir helfen, das beste Ergebnis zu erzielen:

• TK-Spinat richtig verwenden: Wenn du Tiefkühlspinat verwendest, lass ihn vorher auftauen und drücke das überschüssige Wasser gut aus. Alternativ kannst du ihn kurz in der Pfanne erhitzen und dann ausdrücken.
• Blätterteig kühl halten: Hole den Blätterteig erst aus dem Kühlschrank, wenn der Ofen vorgeheizt und die Füllung fertig ist. Ansonsten wird er schnell zu weich und klebrig.
• Klebriger Blätterteig? Wenn der Blätterteig nach dem Ausrollen klebt, lege ihn kurz zurück in den Kühlschrank. Dann lässt er sich wieder leichter schneiden.
• Goldbraune Farbe: Bestreiche die Schnecken vor dem Backen mit Eigelb. Das sorgt für eine schöne, goldbraune Farbe.
• Pinienkerne nicht vergessen: Die Pinienkerne sind kein Muss, aber sie passen perfekt zu Spinat und Feta.

Frischer Blattspinat

Fehlen dir noch weitere Tipps? Schreib mir gerne einen Kommentar! Wenn du mal keine Zeit zum Kochen hast, probiere unsere essen schnell Rezepte.

Blätterteigschnecken: Vielseitig und lecker

Blätterteigschnecken sind unglaublich vielseitig. Du kannst sie warm oder kalt genießen, als Snack für zwischendurch, als Beilage zum Brunch oder als Fingerfood auf Partys. Sie sind immer ein Hit! Auch als vegetarischer braten sind sie eine tolle Alternative.

Schnecken aus Blätterteig mit Feta und Spinat

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Probiere auch meine anderen Blätterteigrezepte, wie die Blätterteigstangen mit Käse oder die Galette mit Lachs. Auch unsere 100 beste rezepte der welt sind einen Blick wert.

Rezept für vegetarische Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta

Diese vegetarischen Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta sind ein toller Snack und dazu noch einfach und schnell gemacht. Sie gelingen mit frischem Blattspinat oder mit TK-Spinat.

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Vorbereitung 15 Minuten

Koch- / Backzeit 20 Minuten

Zeit Gesamt 35 Minuten

Gericht Fingerfood

Küche Deutschland

Anzahl Personen 4

Verwendetes Zubehör

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Rezept Zutaten

• 25 g Pinienkerne
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 450 g frischer Blattspinat, alternativ TK-Spinat
• Muskat
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 100 g Fetakäse
• 1 Rolle Blätterteig, aus dem Kühlregal
• 1 Ei
• Olivenöl zum Braten

Rezept Zubereitung

1. Den Spinat waschen und trocken schleudern. TK-Spinat vorab auftauen oder in der Pfanne mit etwas Wasser auftauen, anschließend ausdrücken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein würfeln.
3. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und ohne Öl goldbraun anrösten. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. Grob durchhacken.
4. Eine große Pfanne (mit passendem Deckel) bei mittlerer Hitze aufsetzen und heiß werden lassen. Die Zwiebel hineingeben, leicht salzen und glasig anschwitzen. Nach 2 Minuten den Knoblauch dazu geben und 2 Minuten anschwitzen.
5. Den Spinat in die Pfanne geben und den Deckel aufsetzen, damit der Spinat zusammenfällt. Zwischendurch 2-3 mal durchrühren, bis auch das letzte Blatt eingefallen ist. Den Spinat ohne Deckel braten, bis sämtliche Flüssigkeit verdunstet ist. Mit einer guten Prise Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, damit der Spinat etwas abkühlen kann.
6. Wenn der Spinat etwas abgekühlt ist, mit der Hand ausdrücken und auf einem Brett grob durchhacken. Den Spinat in eine Schüssel füllen und mit dem zerbröckelten Feta und den gehackten Pinienkernen vermischen.
7. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
8. Die Blätterteigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 5 Minuten warten, damit du sie ohne zu brechen ausrollen kannst. Die Spinatmasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und dabei an der langen Seite jeweils einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Den Blätterteig von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen und rundum mit dem Eigelb bestreichen. Von der Rolle mit einem scharfen Messer Scheiben von jeweils 1,5 cm abschneiden.
9. Die Schnecken mit etwas Abstand zueinander auf das Blech setzen und in ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Gefüllter Blätterteig

Anmerkungen

TIPP: Wenn dein Blätterteig weich geworden ist und klebt, lege ihn am Besten nochmal für einige Minuten zurück in den Kühlschrank, dann kannst du die Blätterteigrolle wieder einfach in Scheiben schneiden. Und wenn du auf deine Linie achten möchtest, schau dir unsere rezepte mit wenig kalorien die satt machen an.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien: 163kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 9g | Fett: 11g | Zucker: 2g

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