Tauchen Sie ein in die Welt der Braaker Mühle Brötchen, wo Tradition, Handwerk und die Liebe zu regionalen Zutaten seit 1859 auf unvergleichliche Weise zusammentreffen. Für uns bei Shock Naue ist die deutsche Esskultur ein Schatz, den es zu bewahren und zu feiern gilt, und die Backwaren der Braaker Mühle sind ein leuchtendes Beispiel dafür. Jedes einzelne Brötchen erzählt eine Geschichte von Qualität und Authentizität, die den Gaumen eines jeden Kenners der deutschen Backkunst begeistert. Warm, kross-knackig, frisch und ordentlich saftig – das ist das Versprechen, das in jedem Biss steckt. Hier erfahren Sie alles über die Geheimnisse und die Vielfalt, die unsere Braaker Mühle Brötchen so besonders machen und warum sie eine feste Größe in der norddeutschen Frühstückskultur sind.
Die Philosophie hinter jedem Braaker Mühle Brötchen
Was unsere Braaker Mühle Brötchen wirklich auszeichnet, ist die tiefe Verwurzelung in einer Philosophie, die weit über das reine Backen hinausgeht. Es ist eine Verpflichtung zu Werten, die sich in jedem Schritt der Herstellung widerspiegeln und die den unverwechselbaren Geschmack und die Qualität unserer Backwaren garantieren.
Handwerk, Tradition und regionale Zutaten
Bei der Braaker Mühle wird die Kunst des Backens noch als echtes Handwerk verstanden. Täglich frisch und direkt vor Ort in Braak hergestellt, legen wir größten Wert auf die Auswahl unserer Rohstoffe. Der Grundsatz “Aus der Region, für die Region” ist hierbei mehr als nur ein Slogan; er ist unser Versprechen, lokale Landwirte und Lieferanten zu unterstützen und gleichzeitig die Frische und Herkunft unserer Zutaten zu gewährleisten. Dies ist ein Eckpfeiler unserer norddeutschen Backtradition, die wir mit Leidenschaft pflegen.
Der Zauber des Sauerteigs
Ein weiteres Geheimnis hinter der einzigartigen Saftigkeit und dem Aroma unserer Brötchen sind die langzeitgereiften, hauseigenen Sauerteige. Diese traditionelle Methode gibt dem Teig ausreichend Zeit zur Entwicklung, was nicht nur für eine bessere Verträglichkeit sorgt, sondern auch für eine komplexe Geschmacksnote, die man bei industriell gefertigten Backwaren oft vermisst. Es ist diese Hingabe an natürliche Prozesse und das althergebrachte Handwerk, die jedes unserer Braaker Mühle Brötchen zu einem wahren Genusserlebnis macht.
Das vielfältige Sortiment der Braaker Mühle Brötchen
Das Sortiment der Braaker Mühle spiegelt die ganze Breite und Tiefe der deutschen Backkunst wider, von knusprigen Klassikern bis hin zu innovativen Kreationen. Jedes Braaker Mühle Brötchen ist eine Hommage an den guten Geschmack und die hochwertige Handarbeit.
Klassiker für jeden Geschmack
Für alle, die das traditionelle deutsche Frühstück schätzen, bieten wir eine Auswahl an Brötchen, die das Herz höherschlagen lässt. Diese sind die perfekte Basis für süße Aufstriche oder herzhafte Beläge und verkörpern die Essenz der deutschen Alltagskultur.
Ofenfrisches
Dieses Brötchen ist ein echter zeitloser Klassiker, der täglich frisch in unseren Fachgeschäften gebacken wird. Seine goldgelbe Kruste knuspert verführerisch, während aus der soften Krume beim ersten Aufschneiden leichter Dampf steigt. Frischer geht es nicht!
- 100% Weizen
- knusprig, klassisch, köstlich
Braaker Kanten
Eine Mischung aus Weizen, Roggen und einer Fülle von gerösteten Mohn-, Sesam- und Sonnenblumenkernen macht die Braaker Kanten zu einem vollmundigen Erlebnis. Die röscher Kruste und die fein saftige Krume sind ein Genuss für alle, die kernige Brötchen lieben.
- 90% Weizen, 10% Roggen
- außen voll körnig und leicht geröstet, innen zart mit Leinsaaten verfeinert
RSH-Brötchen
Für einen leicht malzigen, rustikalen und herzhaften Genuss steht unser RSH-Brötchen, dessen Name für Roggen, Sonnenblumen und Hafer steht. Frisch vor Ort gebacken, entfaltet es malzige Aromen und verführt mit Saftigkeit und einer röschen Textur.
- 76% Weizen, 24% Roggen
- rösch, saftig, malzig
Mühlenknacker
Ein wahres Knackfeuerwerk erwartet Sie mit unseren Mühlenknackern. Die krosse Kruste, mit Maisgrieß getoppt, umschließt eine soft-saftige Krume. Dieses Brötchen passt einfach zu allem und ist ein Kracher in unserem Sortiment.
- 95% Weizen, 5% Roggen
- knackige Kruste, mit Maisgrieß bestreut
Mohnknacker
Der Mohnknacker ist nicht nur schick anzusehen, sondern schmeckt auch wahnsinnig gut. Ein dezenter Weizenanteil wird durch einen Hauch Roggen verfeinert, die Kruste ist goldgelb und kross, die Krume luftig-locker. Feine Mohnkrümel sorgen für das besondere Etwas.
- 95% Weizen, 5% Roggen
- luftige Krume und knackige Kruste mit Topping aus feinem Mohn
Mediterrane Leichtigkeit
Inspirationen aus dem Süden finden sich ebenfalls in unserem Sortiment, die eine willkommene Abwechslung auf jedem deutschen Frühstückstisch bieten.
Ciabattabrötchen
Dieses Brötchen ist eine abgewandelte Form unseres Zwirbel-Brotes und ein italienischer Genuss. Mit hundertprozentiger Weizenpower und dazu noch vegan, bietet es einen knackigen, locker-leichten und charakterstarken Geschmack.
- 100% Weizen
- knackig, locker-leicht, charakterstark
Mini-Baguette
Für alle Baguette-Liebhaber, denen ein ganzes Baguette zu viel ist, gibt es unser lüttes Mini-Baguette. 100% feiner Weizen mit lockerer Krume und kross-knackiger Kruste – ein kleiner Genuss mit großartigem Geschmack, der süß oder herzhaft belegt werden kann.
- 100% Weizen
- feiner Geschmack, lockere Porung, krosse Kruste
Kräftige Vollkorn- und Gemüsegenüsse
Für eine bewusste Ernährung oder einfach den Genuss von vollmundigen Aromen bieten wir Brötchen, die reich an guten Zutaten sind.
Volle Möhre
Volle Möhrenpower trifft auf Walnusskerne, aromatische Sonnenblumenkerne und eine richtig saftige Krume. Die Volle Möhre kann pur oder mit Belag genossen werden und ist gesund und unwiderstehlich lecker.
- 65% Roggen, 35% Weizen
- körnig, fruchtig, intensiv
Bio-Dinkelvollkornbrötchen
Hier gibt es die volle Dröhnung Körner mit einer Mischung aus herzhaftem Weizen und edlem Roggen. Getoppt mit verschiedenen Getreideschroten sorgt es für einen ausgewogenen Genuss. Das Mehl wird von unserer hauseigenen Windmühle traditionell gemahlen.
- Weizen, Dinkel
- kräftig, locker, ausgewogen
Norddeutsche Spezialitäten: Das Franzbrötchen
Das Franzbrötchen ist eine norddeutsche Ikone, die in Hamburg und Umgebung besonders geliebt wird. Wir bei der Braaker Mühle haben diese Spezialität perfektioniert.
Franzbrötchen
Ein klassisches Franzbrötchen der Braaker Mühle, goldbraun gebacken, mit Zimtfüllung und leicht glänzender Oberfläche.
Haben Sie Hamburgs leckerstes Franzbrötchen noch nicht probiert? Dann wird es höchste Zeit! Diese saftige, zimtige und buttrige Verführung darf man einfach nicht verpassen. Die lange Teigreifezeit macht es besonders fluffig und aromatisch. Unsere Zutaten stammen aus der Region, was die Regionalität und den einzigartigen Geschmack dieses Hamburger Originals unterstreicht.
- 100% Weizen
- das Hamburger Original – das leckerste der Stadt!
- saftig, zimtig, buttrig
Streuselfranzbrötchen
Ein Streuselfranzbrötchen der Braaker Mühle, reichlich bestreut mit knusprigen Butterstreuseln.
Das beste Franzbrötchen der Stadt gibt es auch mit leckeren Butterstreuseln bestreut. Der Geruch von warmem Zimt, zerflossener Butter und krossen Streuseln steigt einem in die Nase und macht Appetit auf den ersten Bissen.
- 100% Weizen
- das Hamburger Original – das leckerste der Stadt!
- getoppt mit leckeren Butterstreuseln
Schokofranzbrötchen
Ein Schokofranzbrötchen der Braaker Mühle, frisch gebacken und mit appetitlichen Schokoladenstücken versehen.
Das Hamburger Original gibt es jetzt auch mit einer ordentlichen Menge Schokolade! Dieser buttrige, saftige, schokoladige Plunderteig zergeht leicht im Mund und macht das Franzbrötchen noch unwiderstehlicher.
- 100% Weizen
- das Hamburger Original – jetzt auch mit Schoki!
- saftig, buttrig und vor allem: riiichtig schokoladig!
Croissants und süße Verführungen
Neben unseren Brötchen bieten wir auch eine Auswahl an süßen Backwaren, die den Tag versüßen.
Schokocroissant gefüllt mit Nutella
Ein aufgebrochenes Schokocroissant der Braaker Mühle, gefüllt mit cremiger Nutella und garniert mit dunkler Schokolade.
Unser saftiges und buttriges Croissant gibt es auch mit einer echten Nutella-Füllung und hauchzarten Streifen Zartbitterschokolade. Eine nuss-nougat Nascherei, die man sich nach Hause holen muss!
- 100% Weizen
- Croissant mit echter Nutella Füllung
- saftige, buttrige, nussnougat Nascherei
Buttercroissant
Ein goldbraunes Buttercroissant der Braaker Mühle, leicht glänzend und appetitlich angerichtet.
Das saftige, buttrige und locker-fluffige Buttercroissant ist der perfekte Begleiter für den Start in den Tag – einfach himmlisch!
- 100% Weizen
- saftig, buttrig, locker-luftig
Rosinenbrötchen
Ein Rosinenbrötchen der Braaker Mühle mit großen, saftigen Rosinen und einer zarten, leicht süßen Oberfläche.
Unsere Rosinenbrötchen überzeugen mit einem besonderen Rosinen-Cranberry-Mix und einer locker-luftigen, leicht süßen Textur. Echte Vanille sorgt für die dezente Süße, die bei Jung und Alt Anklang findet.
- 100% Weizen
- großbeerige Rosinen und Cranberries
- saftig, fruchtig, luftig
Schokobrötchen
Ein Schokobrötchen der Braaker Mühle, durchzogen von großen, geschmolzenen Schokoladenstückchen und appetitlich aus dem Korb ragend.
Durchzogen von großen Schokostückchen sind unsere Schokobrötchen ein wahrer Genuss für Groß und Klein. Der locker-luftige Teig zergeht leicht im Mund, perfekt für einen süßen Snack oder als krönender Abschluss beim Sonntagsfrühstück.
- 100% Weizen
- weiches, luftiges Weizenbrötchen
- mit extra großen Schokostückchen
Herzhaftes Laugengebäck
Für Liebhaber herzhafter Genüsse bieten wir eine breite Palette an Laugengebäck, das mit seiner salzigen Note und speziellen Textur begeistert.
Laugenbrötchen
Ein klassisches Laugenbrötchen der Braaker Mühle, goldbraun mit typisch glänzender Lauge und grobem Quellsalz bestreut.
Jetzt wird’s salzig! Unser Laugenbrötchen ist ein saftiges, salziges und super leckeres Laugengebäck. Mit erlesenem Quellsalz verfeinert, hebt es die Noten hervor, die Sie lieben. Außen knusprig-salzig, innen weich und saftig.
- 100% Weizen
- saftig, salzig, superlecker
Körner Laugenstange
Eine Körner-Laugenstange der Braaker Mühle, reichhaltig bestreut mit Kürbiskernen und Sesamsaaten, bereit zum Verzehr.
Feinste Lauge vereint mit erlesener Kornervielfalt: Kürbiskerne aus der Steiermark und feine Sesamsaaten. Zusammen mit dem klassischen Laugengebäck schmeckt’s einfach himmlisch. Auch mit kräftigem Käse, knackigem Salat und Tomaten ein Genuss.
- 100% Weizen
- saftig, körnig, superlecker
Laugenbrezel
Ein traditioneller Laugenbrezel der Braaker Mühle, liebevoll gefüllt mit Butter und perfekt gebacken.
Unser Laugenbrezel ist mit buttriger Füllung in unseren Fachgeschäften erhältlich. Diese simple und schmackhafte Kombination aus leckerer Lauge und genüsslicher Butter wird niemals alt. Sichern Sie sich Ihren Butterbrezel!
- 100% Weizen
- salzig, saftig, locker
Laugenecke
Eine Laugenecke der Braaker Mühle, belegt mit Sonnenblumen-, Hafer- und Kastanienerbsenschrot, knusprig und aromatisch.
Unsere Laugenecke besteht aus einem luftig-leichten Plunderteig, überstreut mit Sonnenblumen-, Hafer- und Kastanienerbsenschrot. Der weiche Teig sorgt für ein angenehmes Mundgefühl, während die krosse Kruste knackend bricht.
- 100% Weizen
- Plunderteig, gelaugt, mit Sonnenblumen, Hafer- und Kastanienerbsenschrot bestreut
Das perfekte Burger-Brötchen
Für moderne Genüsse und die Grillparty bieten wir ein Brötchen, das durch seine Textur und seinen Geschmack überzeugt.
Braaker Brioche
Ein weiches, buttriges Braaker Brioche Brötchen, halbiert und perfekt für einen selbstgemachten Burger vorbereitet.
Mit unseren Braaker Brioche Brötchen zaubern Sie im Handumdrehen die perfekten Burger. Egal ob Putenbrust, Halloumi oder Rinder-Patty – die langzeitgereiften Braaker-Brioche-Hälften bereiten die ideale Bühne für alles, was Ihnen schmeckt.
- 100% Weizen
- weiches Brötchen aus feinem Hefeteig
- buttrig, saftig, fluffig
Erleben Sie die Braaker Mühle Brötchen Vielfalt
Die Braaker Mühle Brötchen stehen für eine unvergleichliche Qualität und eine Backtradition, die in der norddeutschen Küche fest verankert ist. Vom knusprigen Klassiker bis zur süßen Verführung, vom herzhaften Laugengebäck bis zum perfekten Burger-Brötchen – jedes Produkt ist ein Beweis für die Expertise und Leidenschaft, mit der hier gebacken wird. Diese Vielfalt macht die Braaker Mühle zu einer Institution für alle, die Wert auf authentische, handgemachte Backwaren legen.
Wir laden Sie herzlich ein, die Vielfalt der Braaker Mühle Brötchen selbst zu entdecken. Besuchen Sie eines unserer Fachgeschäfte und überzeugen Sie sich von der Frische, dem Geschmack und der Qualität, die in jedem Bissen steckt. Welches Braaker Mühle Brötchen wird Ihr neuer Favorit? Teilen Sie Ihre Geschmackserlebnisse mit uns und werden Sie Teil unserer Leidenschaft für gute deutsche Backkunst!