Bratapfel Rezept: Der Klassiker für Winter & Weihnachten

Ein dampfender Bratapfel ist für viele die ultimative Definition eines wärmenden Winter-Desserts. Bei Shock Naue lieben wir die gemütlichen Stunden, die dieses traditionelle Gericht mit sich bringt. Unsere spezielle Füllung mit feinem Marzipan, knackigen Mandeln und süßen Rosinen kreiert ein unvergleichliches Aroma, das Erinnerungen an besinnliche Familienmomente weckt. Entdecken Sie auch unsere vielfältigen deutschen Backspezialitäten, wie zum Beispiel ein farbenfroher Regenbogen Kuchen, der jede Tafel zum Leuchten bringt.

Dieses Bratapfel-Rezept aus der Auflaufform ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch erstaunlich einfach und somit perfekt für Ihr Weihnachtsmenü geeignet. Frisch aus dem Ofen verströmt es einen herrlichen Duft nach würzigen Zimtnoten – purer Genuss! Am besten schmeckt der Bratapfel mit einer Kugel cremigen Vanilleeises oder unserer hausgemachten Vanillesoße.

Die Magie der richtigen Zutaten: Unser klassischer Bratapfel

Der Apfel ist unbestreitbar der Star dieses süßen Gerichts. Doch welche Apfelsorte ist die beste Wahl für einen perfekten Bratapfel? Wir bei Shock Naue empfehlen eine säuerliche Sorte wie Boskop, Cox Orange oder Jonagold. Diese Sorten bilden den idealen geschmacklichen Kontrast zur süßen Füllung. Beim Backen verlieren die Äpfel zudem an Säure und werden zusätzlich etwas süßer und weicher. Ein kleiner Tipp von uns: Beträufeln Sie die vorbereiteten Äpfel mit etwas Zitronensaft, um unschöne Braunfärbungen zu vermeiden.

Bratapfel für Winter und Weihnachten

Für die unwiderstehliche Füllung benötigen Sie außerdem:

• Marzipanrohmasse: Sie bildet die geschmackliche Basis der Füllung und harmoniert wunderbar mit der festlichen Weihnachts- und Winterzeit.
• Mandelstifte: Diese sorgen für den nötigen “Crunch” und ein feines nussiges Aroma, das dieses Dessert so besonders macht.
• Butter: Sie verleiht der Füllung eine cremige und buttrige Konsistenz. Für eine vegane Variante können Sie problemlos pflanzliche Butter verwenden.
• Sultaninen oder Rosinen: Diese süß-fruchtigen Highlights sind unverzichtbar für eine gelungene Bratapfel-Füllung.
• Zimtpulver: Ein himmlisches Weihnachtsgewürz, das perfekt mit dem Apfelgeschmack harmoniert und für eine wohlige Wärme sorgt.
• Preiselbeeren aus dem Glas: Diese Zutat verleiht dem Ganzen eine leicht herbe Note und unterstreicht das winterliche Gefühl.

Zutaten für Bratapfel

Expertentipps für Ihr winterliches Dessert

Als erfahrene Bäcker teilen wir gerne unsere Geheimnisse für den perfekten Bratapfel. Hier sind unsere Top 4 Tipps, damit Ihr Bratapfel jedes Mal ein voller Erfolg wird:

1. Die ideale Bratapfel-Füllung

Unsere Marzipanfüllung ist unser absoluter Favorit für den Bratapfel. Sie ist nicht nur besonders weihnachtlich, sondern schmeckt einfach himmlisch. Wenn Sie kein Marzipan mögen, können Sie stattdessen auch mehr Nüsse und Butter verwenden, oder probieren Sie eine köstliche Buttercreme Torte als Alternative für ein anderes festliches Dessert. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom oder Nelken für eine persönliche Note.

2. Bratapfel-Vorbereitung am Vortag: Ja oder Nein?

Wir raten davon ab, den rohen Bratapfel komplett am Vortag vorzubereiten, da die Schnittstellen über längere Zeit braun und unansehnlich werden können. Falls Sie jedoch Zeit sparen möchten, können Sie den vorbereiteten Bratapfel 15 Minuten vorgaren und am Festtag für die restlichen 15 Minuten in den Ofen geben. So bleibt der Apfel frisch und Sie haben weniger Stress am großen Tag.

3. Bratapfel und gesunde Ernährung: Passt das zusammen?

Natürlich liefert der Bratapfel einige Vitamine aus den Äpfeln. Dennoch ist er kein klassisches Diätgericht. Aber mal ehrlich, zur Weihnachtszeit oder im Winter gehört ein leckeres Dessert zum Glücklichsein einfach dazu. In der kalten Jahreszeit darf es bei uns allen ruhig einmal etwas süßer sein. Wenn Sie auf der Suche nach gesünderen Winterrezepten sind, bieten sich unsere Hokkaido Kürbis Rezepte an, die ebenfalls saisonal und lecker sind.

4. Den perfekten Garpunkt erkennen

In unserem Ofen benötigt der Bratapfel etwa 30 Minuten, bis er gar ist. Die genaue Backzeit hängt jedoch stark von der Größe Ihrer Äpfel und der Leistung Ihres Backofens ab. Nach etwa 20 bis 25 Minuten empfehlen wir, mit einem langen Holzstäbchen bis zur Mitte des Apfels zu stechen. Ist der Apfel weich, ist er perfekt und kann serviert werden.

Füllung mit Nüssen, Marzipan und Rosinen

Bratapfel servieren: 4 köstliche Ideen

Wenn der Bratapfel dampfend aus der Auflaufform kommt, gibt es verschiedene Möglichkeiten, ihn zu servieren. Sie können die Form direkt auf den Tisch stellen, sodass sich jeder selbst bedienen kann, oder Sie servieren jeden Bratapfel auf einem Dessertteller mit einem passenden Topping:

• Klassisch kombiniert: Bei uns zu Hause wird Bratapfel ganz traditionell mit cremiger Vanillesoße serviert. Das Vanillearoma harmoniert hervorragend mit dem weichen Apfel, ohne zu sehr davon abzulenken. Wir lieben auch den Kontrast von heiß und kalt, weshalb eine Kugel Vanilleeis ebenfalls wunderbar zu diesem wärmenden Dessert passt.
• Tolle Toppings: Für zusätzlichen Crunch und zur Dekoration können Sie zerbröselte Plätzchen oder Spekulatius über den Bratapfel streuen. Auch gehackte, gebrannte Mandeln sorgen für das gewisse Etwas. Wenn Sie den Apfel ohne Deckel servieren, können Sie eine Zimtstange dekorativ in die obere Öffnung stecken.
• Sinnliche Soßen: Neben Vanillesoße passen auch eine weiße Schokoladensoße oder eine süß-salzige Karamellsoße hervorragend zum Bratapfel. Für weitere traditionelle Backideen, schauen Sie sich unser Osterlamm Rezept an, ein weiterer deutscher Klassiker.
• Mit Schuss: Obwohl wir selbst wenig Alkohol trinken, sind die beschwipsten Varianten des Bratapfels bei unseren Gästen sehr beliebt. Dazu legen wir die Rosinen vorher in etwas Rum ein oder beträufeln den Bratapfel mit Eierlikör. Wahrlich ein Gedicht für erwachsene Genießer!

Bratapfel mit Vanillesoße

Bratapfel-Rezept – einfach und klassisch

Dieses winterliche Dessert ist ein echter Klassiker: Bratapfel mit Marzipanfüllung, Nüssen und Rosinen. Für alle, die die Freude am Backen lieben, könnte auch unser vielseitiges Hefeteig Rezept interessant sein, als Grundlage für süße und herzhafte Kreationen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-30 Minuten
Gesamtzeit: 35-45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Sie benötigen eine Auflaufform (ca. 24 × 24 cm)

• 4 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop, Cox Orange oder Jonagold)
• 100 g Marzipanrohmasse
• 100 g Mandelstifte
• 50 g Butter, zimmerwarm (sehr weich)
• 30 g Sultaninen oder Rosinen
• 1 Messerspitze Zimtpulver
• 2 EL Preiselbeeren aus dem Glas
• Saft einer 1/2 Zitrone

Anleitung

1. Heizen Sie den Backofen rechtzeitig auf 160 °C Umluft vor.
2. Waschen Sie die 4 säuerlichen Äpfel. Trennen Sie den oberen Deckel (mit Stiel) ab und höhlen Sie die Äpfel mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Messer aus. Pressen Sie die halbe Zitrone aus und pinseln Sie den Zitronensaft auf die Äpfel und die Deckel, um das Braunwerden zu verhindern.Deckel vom Apfel abschneiden und mit Kerngehäuse entfernen, mit Zitrone beträufeln.
3. Setzen Sie die ausgehöhlten Äpfel in eine Auflaufform (ca. 24 × 24 cm).In eine Auflaufform setzen.
4. Verkneten Sie in einer kleinen Schüssel 50 g sehr weiche Butter mit 100 g Marzipanrohmasse. Mengseln Sie dann die 100 g Mandelstifte, 30 g Sultaninen, 1 Messerspitze Zimtpulver und 2 EL Preiselbeeren aus dem Glas unter.Füllung mit Nüssen, Marzipan und Preiselbeeren vermengen.
5. Füllen Sie die Aushöhlungen der Äpfel komplett mit der vorbereiteten Masse.Äpfel mit der Füllung füllen.
6. Den restlichen Füllung verteilen Sie gleichmäßig auf die Apfelflächen. Drücken Sie jeweils einen Apfel-Deckel darauf und geben Sie die Auflaufform für ca. 20-30 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Mitte). Mit einem langen Holzstäbchen können Sie prüfen, ob Ihre Äpfel gar sind: Stechen Sie bis in die Mitte des Apfels. Ist er weich, ist er perfekt.Deckel aufsetzen und in den Ofen geben.
7. Servieren Sie die fertigen Bratäpfel am besten warm, zum Beispiel mit unserer empfohlenen Vanillesoße. Guten Appetit!Fertig sind die Bratäpfel, bereit zum Servieren mit Vanillesoße.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 458 kcal
• Kohlenhydrate: 40 g
• Eiweiß: 9 g
• Fett: 27 g

Fazit: Ein zeitloser Genuss für die Seele

Der Bratapfel ist mehr als nur ein Dessert – er ist ein Symbol für Gemütlichkeit und Tradition in der kalten Jahreszeit. Mit diesem einfachen und doch raffinierten Rezept können Sie diesen Klassiker ganz leicht zu Hause zubereiten und Ihre Liebsten begeistern. Ob mit Vanillesoße, Eis oder einem Schuss Rum – die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig und passen zu jedem Geschmack. Wir von Shock Naue wünschen Ihnen viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieses wärmenden Wintertraums. Teilen Sie Ihre Kreationen und Erfahrungen mit uns!