Broke Gerichte: 7 leckere und günstige Rezepte für jeden Tag

Kochen für die Familie, auch wenn das Budget klein ist? Kein Problem! Shock Naue präsentiert sieben Broke Gerichte, die nicht nur preiswert sind, sondern auch unglaublich lecker!

7 Rezepte für den kleinen Geldbeutel

Wenn das Geld am Ende des Monats knapp wird, muss man kreativ werden. Aber günstig kochen bedeutet nicht, auf Genuss zu verzichten! Viele broke Gerichte sind einfache, traditionelle Hausmannskost. Oft vergisst man Klassiker wie leckeren Milchreis oder überbackene Brötchen. Hier sind ein paar Ideen, die nicht nur am Monatsende schmecken.

Ein Teller Milchreis mit Zimt und Zucker, dekoriert mit frischen Beeren.Milchreis: Ein Klassiker unter den broke Gerichten! ©stock.adobe.com/New Africa

Ein weiterer Spartipp: saisonal und regional kochen. Auf dem Wochenmarkt gibt es oft günstiges Bio-Gemüse, besonders kurz vor Feierabend, wenn Händler Restposten anbieten. Seien Sie kreativ und passen Sie Rezepte an. Ein Pizzatoast schmeckt auch mit anderen Käsesorten, Thunfisch oder Schinken statt Salami – einfach ausprobieren!

Gewürze bringen Abwechslung in deine Broke Gerichte

Um günstig und abwechslungsreich zu kochen, helfen verschiedene Gewürze. Mit ihnen lassen sich Aufläufe oder Saucen einfach variieren. So holt man mehr aus denselben Zutaten heraus, ohne viel Geld auszugeben. Kaufen Sie größere Packungen Gewürze, um den Preis pro Kilo zu senken und Verpackungsmüll zu sparen. Das Gleiche gilt für getrocknete Kräuter, die länger haltbar sind.

Hier sind sieben broke Gerichte – los geht’s!

Inhaltsverzeichnis

Kroketten-Mett-Auflauf

Dieser Auflauf ist perfekt, wenn es schnell gehen muss. Die Zutaten sind fix im Ofen und auf dem Tisch.

Zutaten für 4 Personen

• 1 Zwiebel
• 500 g gefrorene Kroketten
• 500 g Mett oder Bratwurst
• 2 rote Paprika
• 200 g Schmand
• 100 g geriebener Käse
• Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
• Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Paprikapulver

Ein herzhafter Kroketten-Mett-Auflauf mit geschmolzenem Käse überbacken.Käse macht alles besser! Ein leckeres broke Gericht für die ganze Familie. ©stock.adobe.com/FomaA

Zubereitung

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Zwiebel pellen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Mett oder Bratwurstbrät mit Zwiebelwürfeln, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
3. Abwechselnd Mett- und Paprikastreifen in eine Auflaufform geben. Schmand mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen und darüber verteilen. Kroketten darauf platzieren und mit Käse bestreuen. 35 Minuten backen und mit Kräutern dekoriert servieren.

Gnocchi Caprese

Dieser Auflauf ist schnell gemacht und sättigend. Eine leckere Kombination aus fruchtigen Tomaten und cremigem Mozzarella. Die italienische Variante der broke Gerichte.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Gnocchi
• 1 große Dose Tomaten
• 2 Tomaten
• 2 Mozzarella
• 1 Zwiebel
• Frischer Basilikum (optional)
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Ein goldbrauner Gnocchi-Auflauf mit geschmolzenem Mozzarella und frischem Basilikum.Ab in den Ofen mit diesem einfachen broke Gericht! ©stock.adobe.com/tommoh29

Zubereitung

1. Gnocchi in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Zwiebel pellen und hacken, Tomaten in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Zwiebel glasig anschmoren.
2. Ofen auf 225 °C vorheizen. Frische und Dosen-Tomaten zur Zwiebel geben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
3. Gnocchi und Sauce in einer Auflaufform vermischen. Basilikum darüber zupfen und unterrühren (falls vorhanden). Butter in Flöckchen auf den Auflauf setzen, dann mit Mozzarella bedecken und 15 – 20 Minuten überbacken, bis der Käse an den Rändern braun wird.

Hefenudeln mit Mohn & Puderzucker

Diese Nudeln bereitet man am besten am Vortag vor. Sie schmecken auch toll mit Vanillesauce! Ein süßes broke Gericht für Genießer.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe oder Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 100 ml lauwarme Milch
• 50 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Puderzucker & Mohn zum Bestreuen

Ein Teller Hefenudeln mit Mohn und Puderzucker auf einem Holztisch.Etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich! Ein süßes broke Gericht. ©stock.adobe.com/unpict

Zubereitung

1. Mehl in einer Schüssel mit dem Zucker vermischen und eine Mulde hinein drücken. Hefe hinein bröseln, mit dem Salz bestreuen und mit lauwarmer Milch bedecken. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
2. Ofen auf kleinster Stufe vorheizen (25 – 30°C). Restliche Milch mit den Eiern in den Teig geben und zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 60 Minuten im warmen Ofen gehen lassen.
3. Wasser (3 Liter) mit Salz aufkochen. Ein Drittel des Teigs entnehmen und auf einer bemehlten Fläche zu einer Wurst (1 cm dick) rollen. In 3 cm lange Stücke schneiden.
4. Nudeln in das kochende Wasser geben und gar ziehen lassen. Wenn sie an die Oberfläche kommen, mit einem Schöpflöffel in ein Sieb geben. Während die ersten Nudeln gar ziehen, die nächsten herstellen, bis der Teig verbraucht ist. Mohn mit Puderzucker mischen und über die noch heißen Dampfnudeln geben.

Herzhafte Pfannkuchentorte

Stell 2 Pfannen auf den Herd und leg los: Wenn du noch nie Pfannkuchentorte gegessen hast, wird es Zeit! Ein überraschendes broke Gericht.

Zutaten für 4 Personen

• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 3 Eier
• 500 g Champignons
• 1 Zwiebel
• Öl zum Anbraten
• 300 g Kräuterfrischkäse
• Salz, frischer Pfeffer

Eine herzhafte Pfannkuchentorte auf einem Teller, mit Kräutern garniert.Schmeckt so lecker, wie sie aussieht! Ein kreatives broke Gericht. ©stock.adobe.com/zoryanchik

Zubereitung

1. Für die Pfannkuchen Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Eier einschlagen und verrühren. Teig beiseite stellen, Ofen auf 120°C vorheizen und Öl in einer Pfanne erhitzen. 5-6 dicke Pfannkuchen backen und im Ofen warmhalten.
2. Zwiebel pellen und hacken. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Pilze und Zwiebeln im Öl gar braten. Pfanne vom Herd nehmen, die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Frischkäse dazu rühren.
3. Pfannkuchen mit den Champignons schichten, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Spinat & Ei

Es muss nicht immer der Blubb sein. Versuch mal frischen Blattspinat, fein abgeschmeckt, auf in Butter gebratenem Brot. Köstlich! Ein einfaches und gesundes broke Gericht.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g frischer Blattspinat oder 1 Päckchen gefrorener
• 80 g Butter
• 8 Eier
• 30 ml Essig
• 8 Scheiben Brot
• Muskatnuss, Salz & Pfeffer

Spinat und Spiegelei auf geröstetem Brot.Der Klassiker mal anders! Ein schnelles broke Gericht. ©stock.adobe.com/koss13

Zubereitung

1. Frischen Blattspinat mehrmals gründlich waschen. In einem Topf geben, mit Salz bestreuen und mit 100 ml kochendem Wasser übergießen. Spinat 2-3 Minuten zusammenfallen lassen. Gefrorenen Spinat auftauen lassen.
2. Spinat abtropfen lassen. Einen Topf mit Wasser aufsetzen, Salz und Essig hineingeben. Wasser rühren, bis ein Wirbel entsteht. Ei in eine Kelle schlagen, Wasser nochmal rühren und das Ei schnell in den Wirbel gleiten lassen. Eier 4-5 Minuten kochen lassen, dann auf ein Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Alternativ: 8 weichgekochte Eier!
3. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Brot in der Butter anrösten. Jeweils 2 Scheiben auf einen Teller legen. Spinat in die gleiche Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und auf den Broten verteilen. Mit je einem pochierten Ei toppen.

Schinken-Käse Blätterteigschnecken

Blätterteig, Schinken und viiieeeel Käse – müssen wir mehr sagen? Ein schnelles broke Gericht für Partys.

Zutaten für 4 Personen

• 400 g gekochter Schinken
• 1 Päckchen Blätterteig
• 200 g Gouda in Scheiben
• 200 g Frischkäse
• frischer Pfeffer
• Schnittlauch

Goldbraune Schinken-Käse-Blätterteigschnecken auf einem Backblech.So knusprig, so lecker! Ein herzhaftes broke Gericht. ©stock.adobe.com/dreamer82

Zubereitung

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit Frischkäse bestreichen und pfeffern. An einer Längsseite 2 cm Rand lassen. Schinken auf dem Frischkäse verteilen und mit Käsescheiben belegen.
2. Den Rand des Blätterteigs mit Wasser betupfen. Blätterteig aufrollen, den befeuchteten Rand festdrücken. Rolle auf die Naht drehen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen.

Pizzatoast

Auf die einfachsten Dinge kommt man oft nicht: Pizzatoast darf in der Kategorie „broke Gerichte“ nicht fehlen. Lieblings-Pizzabelag auf Toastbrot backen. Achtung, Suchtgefahr!

Zutaten für 4 Personen

• 8 Scheiben Toast
• 150 g Salamischeiben
• 10 EL passierte Tomaten
• Pizzagewürz
• 8 Scheiben Käse zum Überbacken
• Salz
• 1 Prise Zucker

Pizzatoast mit Salami und Käse überbacken.Warum nicht einfach mal auf Toast? Ein schnelles broke Gericht für zwischendurch. ©stock.adobe.com/wideonet

Zubereitung

1. Ofen auf 170°C vorheizen. Toastscheiben antoasten und auf einem Backblech verteilen. Passata mit Zucker, Pizzagewürz (oder Oregano) und Zucker abschmecken.
2. Sauce auf den Brotscheiben verteilen. Mit Käse belegen, darauf die Salami geben. Toast etwa 10 Minuten backen.

Welches dieser broke Gerichte ist dein Favorit? Teile es mit uns!