Fragt man Kinder nach ihrem Lieblingsessen, stehen oft “Nuggets” ganz oben auf der Liste. Doch wie wäre es mit einer gesunden, vegetarischen Variante, die nicht nur lecker, sondern auch voller guter Nährstoffe steckt? Wir von Shock Naue präsentieren euch heute knusprige Brokkoli-Nuggets aus dem Backofen – ein ideales Gericht, das perfekt in die moderne deutsche Esskultur passt, wo Wert auf schnelle, gesunde und familienfreundliche Mahlzeiten gelegt wird. Brokkoli ist in deutschen Küchen ein beliebter Klassiker und vielseitig einsetzbar.
Schnell zubereitet, mit unkomplizierten Zutaten und einer ordentlichen Portion Gemüse – das macht diese Nuggets zum perfekten Mittagessen, besonders an Schul- oder Arbeitstagen. Und wenn das Gericht dann noch allen am Tisch schmeckt, ist ihm ein fester Platz im Speiseplan sicher. Gerade für Familien, die nach vegetarische Weihnachtsgerichte oder andere fleischlose Optionen suchen, sind solche Brokkoli-Rezepte eine Bereicherung.
Warum Brokkoli-Nuggets auf den Speiseplan gehören
Brokkoli ist ein wahres Superfood, reich an Vitaminen und Mineralien. Diese Nuggets sind nicht nur eine schmackhafte Art, Gemüse in den Alltag zu integrieren, sondern bieten auch eine hervorragende Alternative zu fettigen, frittierten Varianten. Ihre Zubereitung im Backofen macht sie besonders leicht und bekömmlich, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Einfache Zutaten, schnelle Zubereitung
Die Zutatenliste für unsere Brokkoli-Nuggets ist überschaubar und findet sich in jedem gut sortierten deutschen Supermarkt: frische Brokkoli-Röschen, Eier, geriebener Käse, Semmelbrösel, etwas Zwiebel und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer. Der aktive Zeitaufwand hält sich angenehm in Grenzen, da die Nuggets im Ofen garen. Während sie backen, bleibt Zeit, um beispielsweise einen frischen Salat zuzubereiten oder den Tisch zu decken. Wer Abwechslung sucht, findet auch unter schnelle Gerichte mit Fisch und Gemüse weitere Inspirationen für flinke Mahlzeiten.
Schritt für Schritt zu perfekten Brokkoli-Nuggets
Die Masse ist fix hergestellt. Zuerst werden die Brokkoli-Röschen bissfest gekocht, was nur etwa 2-3 Minuten dauert. Danach schreckt man den Brokkoli ab und hackt ihn fein. Für diese Menge gelingt das mit einem großen Messer auf einem Schneidebrett oft schneller und präziser als mit einem Blitzhacker. Dann kommen fein gewürfelte Zwiebel und etwas Knoblauch hinzu. Die Eier werden verquirlt und zusammen mit dem Käse und den Semmelbröseln zur Brokkoli-Mischung gegeben. Zum Schluss wird alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Eine gut gewürzte Masse ist der Schlüssel zu wirklich leckeren Brokkoli-Nuggets.
Bevor die Nuggets geformt werden, empfiehlt es sich, die fertige Masse etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. In dieser Zeit kann man bereits ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses dünn mit Öl bepinseln. Mit leicht angefeuchteten Händen lassen sich aus der gekühlten Masse dann mühelos kleine Nuggets formen und auf das vorbereitete Blech legen. Auch die Oberseite der Nuggets wird noch dünn mit etwas neutralem Speiseöl bepinselt.
Knusprige Brokkoli-Nuggets goldbraun gebacken, servierfertig mit Dip
20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 ℃ Ober-/Unterhitze später sind die knusprigen Brokkoli-Nuggets goldbraun gebacken und fertig zum Genießen. Nach der Hälfte der Backzeit sollten sie einmal gewendet werden, damit sie von allen Seiten schön knusprig werden. Diese Art von vegetarischem Hauptgericht erfreut sich großer Beliebtheit und kann auch eine kreative Ergänzung zu italienische Hauptgerichte oder anderen internationalen Küchen sein.
Serviervorschlag und weitere Ideen für Brokkoli-Rezepte
Am besten schmecken die knusprigen Brokkoli-Nuggets mit einem cremigen Sauerrahm-Kräuter-Dip, den man ganz einfach aus Sauerrahm, frischen Kräutern (wie Schnittlauch oder Petersilie), Salz und Pfeffer zubereitet. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage oder als Fingerfood für Partys. Brokkoli-Rezepte sind so vielfältig, dass sie immer wieder neu interpretiert werden können. Wir bei Shock Naue sind immer auf der Suche nach frischen Ideen, egal ob es sich um traditionelle persische Gerichte handelt oder um moderne Variationen wie diese Nuggets. Und wer auf der Suche nach Alternativen mit Fleisch ist, findet vielleicht Inspiration bei unseren Hackfleisch-Gerichte.
Rezept: Knusprige Brokkoli-Nuggets
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 10 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Kleinigkeit, Snack
Portionen: 3 Personen
Zutaten
- 250 g Brokkoli
- 2 Eier, Größe L
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Semmelbrösel
- 75 g Reibkäse
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser etwa 3 Minuten vorgaren. Abgießen und kalt abschrecken.
- Zwiebel, Knoblauch und Brokkoli fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Eier verquirlen und dazugeben, den Käse und die Semmelbrösel ebenso. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse im Kühlschrank etwa 10-15 Minuten kühlen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und dieses mit 1 EL Öl bepinseln.
- Mit feuchten Händen aus der Masse kleine Nuggets formen und aufs Backblech legen. Mit dem restlichen Öl bepinseln und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! Teilt uns gerne eure liebsten Brokkoli-Rezepte mit.