Eine warme, cremige Brokkoli Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Vitaminbooster. Dieses Brokkolisuppe Rezept ist perfekt für einen schnellen Mittagstisch oder ein leichtes Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten, alltagstauglich und schmeckt der ganzen Familie.
Die Brokkoli Suppe ist besonders beliebt, weil sie sich gut vorbereiten und aufwärmen lässt. Aber was macht dieses Rezept so besonders?
Brokkoli Suppe
Warum diese Brokkoli Suppe so lecker ist
Das Geheimnis dieser Brokkoli Suppe liegt in der Kombination aus frischem Brokkoli und mehlig kochenden Kartoffeln. Die Kartoffeln sorgen für eine wunderbar sämige und cremige Konsistenz, ganz ohne Sahne. Ein Klecks Crème fraîche als Topping rundet das Geschmackserlebnis ab.
Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten. Brokkoli ist ein echtes Powerfood, reich an Vitaminen (A, B, C und K), Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Eisen sowie Ballaststoffen. Für die Suppe wird der gesamte Strunk verwendet.
Für die einfache Brokkoli Suppe benötigst Du nur einen Kochtopf und einen Pürierstab. Gedünstete Zwiebeln und Knoblauch sorgen für zusätzliche Aromen. Die Suppe ist alltagstauglich, da sie sich gut vorbereiten, aufwärmen und einfrieren lässt.
Die Zutaten für deine Brokkoli Suppe
Die cremige Brokkoli Suppe ist einfach und schnell gemacht. Du brauchst nur wenige, leicht erhältliche Zutaten:
Frischer Brokkoli
Brokkoli aus regionalem Anbau (Saison von Juni bis November) ist ideal. Aber auch außerhalb der Saison ist frischer Brokkoli in guter Qualität erhältlich. Der gesamte Brokkoli, inklusive Strunk, wird für die Suppe verwendet. Den Strunk schälen und klein schneiden.
Frischer Brokkoli für die Brokkolisuppe – reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln
Brokkoli harmoniert gut mit weiteren Aromen. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angedünstet, um Röstaromen zu entwickeln. Mehlige Kartoffeln sorgen für die Sämigkeit der Suppe.
Gemüsebrühe und Natron
Die Gemüsebrühe bildet die Basis für die Brokkoli Suppe. Du kannst Fertigprodukte oder selbstgemachte Brühe verwenden. Etwas Natron sorgt dafür, dass der Brokkoli seine grüne Farbe behält.
Gewürze, Butter und Zitronensaft
Für das Aroma sorgen Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf. Die Butter gibt der Suppe eine feine Note, und frisch gepresster Zitronensaft sorgt für Frische.
Brokkoli Suppe mit frischen Kräutern, ein Genuss für Körper und Seele
So einfach kochst du Brokkoli Suppe
Hier sind die Schritte zur perfekten Brokkoli Suppe:
Gemüse vorbereiten
Brokkoli putzen, Röschen vom Strunk trennen. Den Strunk schälen und klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln würfeln.
Brokkoli schneiden für die Suppe – Tipps und Tricks
Aroma entfachen durch Dünsten
Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten, um Röstaromen zu erzeugen.
Aufkochen und pürieren
Kartoffeln, Brokkoli und Muskatnuss zugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und Natron zugeben. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
Abschmecken
Die Suppe mit Salz, Senf, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Cremige Brokkolisuppe mit einem Klecks Crème fraîche
Was passt zur Brokkoli Suppe?
Frisches Baguette, geröstete Croûtons, Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln, gerösteter Blumenkohl, Falafel, Garnelen, Lachs, Fleischspieße oder Frikadellen passen gut zur Brokkoli Suppe. Zum Servieren Brokkoli-Röschen und Schmand oder Crème Fraîche verwenden.
Mehr leckere und schnelle Suppen mit Gemüse sind z.B. Blumenkohlsuppe, Möhrensuppe, Flädlesuppe oder Kartoffel-Lauch-Suppe.
Brokkoli Suppe – Einfaches Rezept
Dieses Brokkolisuppe Rezept ist ideal für die schnelle Familienküche.
Zutaten:
- 500 g Brokkoli
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Kartoffeln, mehlig kochend
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Zitronensaft
- 1 Msp. Muskatnuss
- Créme Fraîche zum Servieren
Anleitung:
- Brokkoli zerkleinern, Röschen vom Strunk trennen, waschen. Den Strunk schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten.
- Kartoffelwürfel, Brokkoli-Röschen, Brokkoli-Strunk und Muskatnuss zugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Natron hineingeben, aufkochen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
- Mit Salz, Senf, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit Créme Fraîche servieren.
Die perfekte Brokkolisuppe für kalte Tage
Zwiebeln andünsten für ein intensives Aroma
Die Brühe macht den Unterschied
Fertig zum Servieren: Cremige Brokkolisuppe
Lass es dir schmecken!