Das Aufbacken von Brötchen ist eine einfache und effektive Methode, um wertvolle Lebensmittel vor dem Müll zu bewahren. In nur wenigen Minuten schmecken Brötchen vom Vortag wieder knusprig und frisch, als kämen sie direkt aus der Bäckerei. Doch worauf musst du achten, wenn du deine Brötchen Aufbacken möchtest, um das beste Ergebnis zu erzielen? Hier erfährst du alles Wichtige.
Brot gehört weltweit zu den ältesten und wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Dem WWF zufolge findet es bei 90 Prozent der Deutschen täglich mindestens einmal seinen Weg auf den Tisch. Trotz dieser Bedeutung landen Backwaren auch zu den am häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln: Mehr als ein Drittel der Produktion landet laut WWF im Müll. Viele Menschen zögern, trockene Brötchen vom Vortag zu essen, obwohl es so einfach ist, sie wieder aufzufrischen und so vor der Mülltonne zu bewahren. Das Aufbacken ist nicht nur nachhaltig, sondern auch eine geschmackvolle Lösung für dein Frühstück oder Abendbrot. Probiere auch unser Bagel Rezept für frische Backideen.
Brötchen im Backofen aufbacken
Eine größere Menge Brötchen wird im Backofen aufgebacken, um knusprig und warm zu werden.Es ist entscheidend, wie du Brot und Gebäck lagerst, damit es länger haltbar bleibt und du beispielsweise Schimmelbildung vermeiden kannst. Am besten bewahrst du Backwaren bei Raumtemperatur und luftgeschützt auf, zum Beispiel in einem Brottopf. Im Kühlschrank hingegen werden sie schnell hart und trocken. Wenn du eine größere Menge Brötchen aufbacken möchtest, ist der Backofen die ideale Wahl, um sie wieder wie frisch vom Bäcker schmecken zu lassen.
So gehst du vor, um deine Brötchen im Backofen aufzubacken:
- Befeuchte die Brötchen leicht. Entweder mit einem Küchenpinsel und etwas Wasser bestreichen oder für ein bis zwei Sekunden unter fließendes Wasser halten.
- Lege die feuchten Brötchen auf ein Backblech.
- Backe die Brötchen bei 150 Grad Celsius für fünf bis acht Minuten, bis sie wieder knusprig sind.
- Lass die aufgebackenen Brötchen auf dem Backgitter kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Diese Methode eignet sich besonders gut, wenn du mehrere Brötchen gleichzeitig aufwärmen möchtest. Um unnötigen Energieverbrauch zu vermeiden, heize das große Backrohr nicht für nur ein oder zwei Brötchen auf. Das spart nicht nur Strom, sondern schont auch die Umwelt.
Brötchen aufbacken mit dem Toaster
Kleine Mengen Brötchen werden mit dem Toaster aufgebacken, um sie schnell knusprig zu machen.Viele moderne Toaster verfügen über einen speziellen Aufsatz, der perfekt zum Aufbacken von Brötchen geeignet ist. Diese Methode ist besonders praktisch, wenn du nur eine oder zwei Brötchen aufwärmen möchtest, da sie zeit- und energiesparend ist. Du musst nicht den gesamten Backofen vorheizen und hast schnell ein knuspriges Ergebnis.
So backst du deine Brötchen mit dem Toaster auf:
- Lege ein bis zwei Brötchen auf die Aufbackvorrichtung deines Toasters.
- Wähle die höchste Temperaturstufe und backe die Brötchen zwei bis drei Minuten auf.
- Drehe die Brötchen anschließend um und backe sie für weitere ein bis zwei Minuten. So werden sie auf allen Seiten gleichmäßig knusprig.
- Nachdem die Brötchen fertig sind, serviere sie sofort, um den vollen Genuss zu erleben. Für weitere Backideen, schau dir unser Rezept belgische Waffeln an.
Harte Brötchen wieder aufbacken
Aufgebackene Brötchen kühlen auf einem Gitterrost ab, bevor sie serviert werden.Selbst ältere, hart gewordene Brötchen sind noch lange kein Fall für den Müll! Mit einem einfachen Trick kannst du ihnen neues Leben einhauchen und sie wieder genießbar machen. Die Feuchtigkeit ist hierbei der Schlüssel, um die Krume wieder weicher und die Kruste knusprig zu bekommen.
Auf diese Weise schmecken harte Brötchen wieder wie frisch:
- Tauche ein sauberes Geschirrtuch in Wasser und wringe es gut aus, sodass es feucht, aber nicht nass ist.
- Wickle das Brötchen fest in das feuchte Tuch und lass es die Feuchtigkeit für etwa zwei bis drei Minuten aufsaugen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Brötchen von innen wieder weich zu bekommen.
- Anschließend kannst du eine der beiden oben beschriebenen Methoden – Backofen oder Toaster – anwenden, um das befeuchtete Brötchen knusprig aufzubacken.
Wenn die Brötchen allerdings bereits zu hart sind, um sie aufzubacken, gibt es immer noch Möglichkeiten zur Weiterverwertung. Du könntest sie zum Beispiel zu Paniermehl verarbeiten, Croutons daraus machen oder für Semmelknödel verwenden.
Das Aufbacken von Brötchen ist eine einfache, effektive und nachhaltige Methode, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und gleichzeitig frische Backwaren zu genießen. Egal ob im Backofen für größere Mengen oder im Toaster für den schnellen Hunger – mit den richtigen Handgriffen schmecken deine Brötchen wieder wie frisch vom Bäcker. Probier es aus und teile uns deine Lieblingsmethode zum Brötchen aufbacken mit!
Referenzen
- WWF Deutschland. (2018). Unser täglich Brot – Von überschüssigen Brotkanten und wachsenden Brotbergen: Kurzfassung. Verfügbar unter: https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/WWF-Studie-Unser-taeglich-Brot_Von-ueberschuessigen-Brotkanten-und-wachsenden-Brotbergen_Kurzfassung_102018.pdf