Glutenfreie Brötchen mit dem Thermomix: Einfaches Rezept für die Mini-Kuchenform

Glutenfreie Brötchen selber backen ist einfacher als gedacht, besonders mit dem Thermomix! Dieses Rezept ist ideal für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder wollen und trotzdem nicht auf leckere, frische Brötchen am Wochenende verzichten möchten. Der Teig lässt sich bequem am Vorabend zubereiten, sodass du am Morgen nur noch die Mini-Kuchenform von Pampered Chef befüllen und die Brötchen backen musst. So gelingen dir im Handumdrehen wunderbare, glutenfreie Brötchen.

Pampered Chef glutenfreie Brötchen

Zutaten für glutenfreie Brötchen in der Mini-Kuchenform (Pampered Chef)

• 300 g Wasser
• 1 TL Honig
• 5 g frische Hefe
• 300 g helles, glutenfreies Mehl (z.B. Universalmehl glutenfrei von Schär)
• 90 g Maismehl
• 1 TL Salz
• 10 g Balsamico, dunkel
• 85 g Quark

Zubereitung im Thermomix

1. Hefe aktivieren: 300 g Wasser, 1 TL Honig und 5 g frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
2. Teig zubereiten: 300 g glutenfreies Mehl, 90 g Maismehl, 1 TL Salz, 10 g Balsamico und 85 g Quark hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem weichen Teig verarbeiten.
3. Ruhezeit: Den Teig in eine große Schüssel mit Deckel geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Diese lange Ruhezeit sorgt für ein besseres Aroma und eine lockerere Konsistenz der glutenfreien Brötchen.
4. Backen: Am nächsten Morgen den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in die einzelnen Mulden der Mini-Kuchenform geben, mit Wasser besprühen und mit Leinsamen bestreuen.
5. Backzeit: Die Mini-Kuchenform für ca. 20-25 Min. bei 220°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf unterstem Rost backen, bis die Brötchen leicht braun sind und von außen eine feste Kruste haben.
6. Abkühlen lassen: Vor dem Schneiden gut auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. So vermeidest du, dass die glutenfreien Brötchen zusammenfallen.

Glutenfreie Brötchen vor dem Backen

Tipps für perfekte glutenfreie Brötchen mit dem Thermomix

• Glutenfreies Mehl: Achte auf hochwertiges, glutenfreies Mehl. Unterschiedliche Mehlsorten können das Ergebnis beeinflussen. Eine Mischung aus verschiedenen glutenfreien Mehlen kann für eine bessere Textur sorgen.
• Hefe: Frische Hefe sorgt für ein optimales Ergebnis. Du kannst auch Trockenhefe verwenden, beachte aber die Umrechnungshinweise auf der Packung.
• Teigkonsistenz: Der Teig ist relativ weich. Das ist normal für glutenfreie Teige. Scheue dich nicht, etwas mehr glutenfreies Mehl hinzuzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
• Formgebung: Die Mini-Kuchenform von Pampered Chef ist ideal für diese Brötchen. Du kannst den Teig aber auch zu anderen Formen verarbeiten. Achte dann auf eine angepasste Backzeit.
• Leinsamen: Leinsamen verleihen den Brötchen einen nussigen Geschmack und eine schöne Optik. Du kannst sie auch durch andere Saaten wie Sesam oder Sonnenblumenkerne ersetzen.

Pampered Chef Mini-Kuchenform glutenfreie Brötchen

Warum glutenfreie Brötchen selber backen?

Glutenfreie Brötchen aus dem Supermarkt sind oft teuer und enthalten viele Zusatzstoffe. Mit diesem Rezept kannst du deine eigenen, frischen und gesunden glutenfreien Brötchen backen und dabei die Zutaten selbst bestimmen. Außerdem ist das Backen mit dem Thermomix kinderleicht und spart Zeit.

Glutenfreie Brötchen nach dem Backen

Variationen für dein glutenfreies Brötchen Rezept

• Kräuterbrötchen: Gib frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch zum Teig.
• Käsebrötchen: Mische geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) unter den Teig.
• Nussbrötchen: Füge gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse) zum Teig.
• Süße Brötchen: Ersetze den Balsamico durch etwas mehr Honig oder Ahornsirup und füge Rosinen oder Schokostückchen hinzu.

Pampered Chef Mini-Kuchenform glutenfreie Brötchen

Fazit

Dieses Rezept für glutenfreie Brötchen mit dem Thermomix ist einfach, schnell und gelingt garantiert. Probiere es aus und genieße frische, selbstgemachte Brötchen ohne Gluten! Und vergiss nicht: Selbstgebackene Brötchen schmecken am besten, wenn sie mit Liebe zubereitet wurden.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Mini-Kuchenform
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
BrotmesserAlle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

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