Willkommen auf Shock Naue, Ihrem Portal für authentische deutsche Genusserlebnisse! Heute widmen wir uns einem wahren Frühstücksklassiker, der mit seiner einfachen Zubereitung und seinem unwiderstehlichen Geschmack begeistert: den Dinkelrosen. Diese weizenfreien Brötchen aus feinem Dinkelmehl vereinen außen eine herrlich knusprige Kruste mit einem innen saftig-lockeren Teig – ein Traum für jeden Morgen. Dank der besonderen Backweise auf der Stoneware von Pampered Chef® gelingen sie zu Hause mühelos und versprechen ein Backerlebnis wie vom Bäcker. Tauchen Sie mit uns ein in die Welt der Dinkelrosen und entdecken Sie, wie Sie sich dieses Stück deutscher Backkunst ganz einfach selbst zaubern können.
Dinkelrosen
Die Zubereitung der Dinkelrosen ist denkbar einfach und gelingt besonders gut mit der Unterstützung eines Thermomix®, der das Kneten des Teiges im Handumdrehen erledigt. Der Teig benötigt nur eine kurze Gehzeit, bevor er zu den charakteristischen Rosenformen verarbeitet wird. Die Geheimwaffe für die perfekte Kruste und Saftigkeit ist die Stoneware von Pampered Chef®. Sie sorgt für einen gleichmäßigen Steinofeneffekt, der die Brötchen wunderbar aufgehen lässt und ihnen ihre unverwechselbare Textur verleiht.
Die Kunst des perfekten Brötchenbackens
Das Geheimnis hinter den Dinkelrosen liegt nicht nur im Dinkelmehl, sondern auch in der sorgfältigen Verarbeitung des Teiges. Eine ausführliche Anleitung zum Schleifen und Rundwirken von Brötchen, die für eine optimale Form und Textur sorgt, finden Sie hier. Diese Technik ist entscheidend, um die Luftblasen im Teig zu verteilen und ein luftiges Inneres zu gewährleisten.
Darüber hinaus erweist sich der Ofenmeister von Pampered Chef® als wahres Multitalent. Er eignet sich nicht nur hervorragend zum Backen von Brötchen, sondern auch als praktischer „Brotkasten“. In ihm bleiben Brot und Brötchen über mehrere Tage hinweg wunderbar frisch und behalten ihre Konsistenz – ideal für alle, die gerne vorsorgen.
Zutaten für den perfekten Teig
Für etwa 10 Dinkelrosen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 280 g lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 TL Honig
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 15 g Backmalz (optional, für eine verbesserte Krustenbildung und Bräunung)
- 1 TL Salz
- Etwas Butter zum Bearbeiten der Teiglinge
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
- Hefeteig ansetzen: Geben Sie das lauwarme Wasser, die frische Hefe und den Honig in eine Schüssel und verrühren Sie alles gut. Im Thermomix® geschieht dies am besten für 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 2.
- Teig kneten: Fügen Sie die restlichen Zutaten – Dinkelmehl, optional Backmalz und Salz – hinzu. Kneten Sie den Teig für 5 Minuten auf der Teigstufe des Thermomix®.
- Erste Gehzeit: Lassen Sie den Teig in einer abgedeckten Schüssel für 20 Minuten ruhen.
- Teiglinge formen: Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zehn gleich große Portionen. Drücken Sie die Teiglinge leicht flach, falten Sie die Seiten zur Mitte und wirken Sie sie dann in der hohlen Hand rund, sodass die Naht unten liegt.
- Zweite Gehzeit: Lassen Sie die geformten Teiglinge abgedeckt für weitere 15 Minuten entspannen.
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vor. Stellen Sie eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens, um Dampf zu erzeugen.
- Erneutes Rundwirken: Streichen Sie Ihre linke Hand mit etwas Butter ein. Nehmen Sie die Teiglinge nacheinander mit der Naht nach unten in die gebutterte Hand und wirken Sie sie erneut mit der rechten hohlen Hand rund.
- Backen: Legen Sie die Dinkelrosen mit der Naht nach oben auf die vorgewärmte Stoneware (z.B. den Zauberstein plus von Pampered Chef®). Platzieren Sie den Stein auf der untersten Schiene im Backofen und gießen Sie vorsichtig etwa 150 ml Wasser auf den Boden des Backofens, um Dampf zu erzeugen. Backen Sie die Brötchen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Öffnen Sie nach etwa 10 Minuten kurz die Backofentür, um den Dampf entweichen zu lassen.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie die fertigen Dinkelrosen vom Stein und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Vielfalt der Stoneware und weitere Tipps
Für dieses Rezept können Sie selbstverständlich auch andere flache Stoneware-Produkte von Pampered Chef® verwenden, wie die White Lady (großer runder Stein), den großen Ofenzauberer plus, den großen Pizzazauberer plus oder den Pizzazauberer plus. Jede dieser Oberflächen unterstützt den Steinofeneffekt und sorgt für köstliche Brötchen.
Die frisch gebackenen Dinkelrosen sind ein wahrer Genuss und passen perfekt zu einer Vielzahl von Aufstrichen und Belägen. Ob herzhaft mit Käse und Wurst oder süß mit Marmelade und Honig – diese Brötchen sind immer eine gute Wahl. Für ein vollständiges Frühstückserlebnis können Sie auch überlegen, wie Sie Ihre Mahlzeiten geschickt planen, um sowohl die Zubereitung als auch den Verzehr zu optimieren. Informieren Sie sich über die besten Praktiken, indem Sie während dem Essen trinken und generell über trinken und essen lernen, um Ihr kulinarisches Erlebnis abzurunden.
Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie den Unterschied, den hochwertige Zutaten und die richtige Zubereitung machen. Guten Appetit!