Der Duft frischer Brötchen am Morgen ist ein wahrer Genuss und das Herzstück vieler deutscher Frühstückstraditionen. Mit unserem Rezept für Dinkel-Brötchen aus dem Thermomix wird dieser Traum mühelos Wirklichkeit – selbst an hektischen Wochentagen. Die praktische Übernachtgare macht’s möglich: Am Vorabend vorbereitet, müssen die Teiglinge am nächsten Morgen nur noch kurz in den Ofen. Dies spart Zeit und verspricht stets knusprige Ergebnisse. Ob für den täglichen Genuss oder besondere Anlässe, bei denen man vielleicht eine private Tortenbestellung in Erwägung zieht, frische Backwaren sind immer ein Highlight.
Warum Dinkel und der Thermomix die perfekte Kombination sind
Dinkelmehl erfreut sich wachsender Beliebtheit, nicht nur wegen seines nussigen Geschmacks, sondern auch aufgrund seiner besseren Verträglichkeit im Vergleich zu Weizen. Für diese knusprigen Dinkel-Brötchen Thermomix verwenden wir Dinkelmehl 630, das eine gute Balance aus Backfähigkeit und gesundheitlichen Vorteilen bietet. Der Thermomix ist hierbei der ideale Helfer: Er knetet den Teig perfekt und erspart Ihnen viel Arbeit. Die Zugabe von Joghurt sorgt für eine besondere Saftigkeit und zusätzliche Milde im Geschmack.
Knusprige Dinkel-Joghurt-Brötchen, frisch gebacken in der Pampered Chef Mini-Kuchenform, perfekt für das Frühstück mit dem Thermomix zubereitet.
Das Rezept: Knusprige Joghurt-Dinkel-Brötchen für Ihr Frühstück
Mit diesem einfachen Rezept gelingen Ihnen die luftig-knusprigen Brötchen aus Dinkel mit dem Thermomix garantiert. Wir nutzen die praktische Mini-Kuchenform von Pampered Chef, um den Brötchen eine schöne, gleichmäßige Form zu verleihen.
Zutaten
- 150 g Wasser
- 1 TL Honig oder Zucker
- 10 g Hefe
- 400 g Dinkelmehl 630
- 85 g Joghurt (oder Soja-Joghurt)
- 1 EL Backmalz (optional, für eine besonders knusprige Kruste)
- 1 gestr. TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 10 g Butter (oder Olivenöl)
- Körner zum Bestreuen (z.B. Mohn, Leinsamen, Sesam)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Hefemischung vorbereiten: Geben Sie Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf des Thermomix. Lösen Sie alles für 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auf.
- Teig kneten: Fügen Sie Dinkelmehl, Joghurt, optionales Backmalz, Salz und Butter (oder Olivenöl) hinzu. Verarbeiten Sie die Zutaten für 4 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig.
- Teig formen: Nehmen Sie den Teig aus dem Mixtopf, falten Sie ihn mehrmals auf einer bemehlten Teigunterlage und teilen Sie ihn in 8 gleich große Teile. Formen Sie jedes Teigstück zu einem länglichen Brötchen und wälzen Sie es in den vorbereiteten Körnern.
- Übernachtgare: Legen Sie die geformten Teiglinge in die Mulden der Mini-Kuchenform von Pampered Chef, decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. So entwickeln die Thermomix Brötchen ihr volles Aroma und sind am nächsten Morgen direkt bereit zum Backen.
- Backen: Am nächsten Morgen die Brötchen aus dem Kühlschrank nehmen. Heizen Sie den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vor. Schneiden Sie die Brötchen mittig längs ein, besprühen Sie sie mit etwas Wasser und stellen Sie die Mini-Kuchenform auf ein Rost im unteren Drittel des Backofens. Backen Sie die Dinkel-Joghurt-Brötchen für ca. 20 Min. knusprig braun.
Tipps für perfekte Brötchen
Für eine extra Portion Geschmack und eine ansprechende Optik empfehle ich eine Saatenmischung aus Mohn, goldenem Leinsamen, Sesam und schwarzem Sesam. Das optionale Backmalz sorgt für eine noch schönere Bräunung und eine knusprigere Kruste – ein kleiner Profi-Tipp für Ihr Dinkelbrötchen Rezept Thermomix.
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Diese Brötchen Thermomix Dinkel sind der beste Beweis, wie einfach und genussvoll frisches Backen sein kann. Sie sind nicht nur ein Highlight auf jedem Frühstückstisch, sondern verkörpern auch die Wertschätzung für handgemachte Qualität und Tradition in der deutschen Küche. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Ergebnis begeistern!
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