Was gibt es Schöneres, als den Tag mit dem Duft von frisch gebackenen Brötchen zu beginnen? Außen herrlich knusprig und innen wunderbar fluffig – dieser Genuss muss nicht der Bäckerei vorbehalten bleiben. Viele glauben, Brötchen backen sei eine Kunst für sich, doch weit gefehlt! Mit dem richtigen Rezept und ein paar einfachen Schritten können auch Backanfänger zu Hause perfekte Ergebnisse erzielen. Vergessen Sie komplizierte Anleitungen und lange Zutatenlisten; dieses Rezept konzentriert sich auf das Wesentliche und verspricht einen perfekten Start in den Tag.
Ein hausgemachtes Frühstück, vielleicht sogar mit einem selbstgemachten Aufstrich, verwandelt jeden Morgen in ein kleines Fest. Das Geheimnis liegt oft in der Einfachheit und der Qualität der Zutaten. Wenn Sie sich fragen, wie Sie Ihr eigenes Gebäck zaubern können, ist dieses Rezept genau das Richtige. Es beweist, dass man für die besten beste brötchen der Welt nicht unbedingt ein Profi sein muss, sondern lediglich die richtige Anleitung benötigt.
Axel Schmitt: Der Brotsommelier, der das Backen revolutioniert
Axel Schmitt ist vielen nicht nur aus dem Fernsehen bekannt, wo er regelmäßig sein Wissen auf Sendern wie TV Mainfranken, Bayerischer Rundfunk, Kabel1 und SAT.1 teilt. Auch in den Sozialen Medien hat sich der Brotsommelier einen Namen gemacht. Besonders auf TikTok ging sein Video über die „einfachsten Brötchen der Welt mit nur fünf Zutaten“ viral und begeisterte Tausende von Hobbybäckern. Schmitt ist Teil des Food-Networks Starcook, und viele seiner Rezepte sind in der Starcook App zu finden. Wer tiefer in die Welt des Backens eintauchen möchte, kann auf seiner Homepage sogar Backkurse beim offiziellen Wacken-Bäcker buchen – ja, Sie haben richtig gelesen, der Franke backt sogar mit Stars auf dem berühmten Open-Air-Festival! Sein Ansatz macht das Backen zugänglich und unkompliziert.
Nur fünf Zutaten für knusprige Brötchen
Für die „einfachsten Brötchen der Welt“ nach Axel Schmitt benötigen Sie tatsächlich nur diese fünf Grundzutaten, die oft schon zu Hause vorrätig sind. Dadurch entfällt der Stress, viele verschiedene Dinge einkaufen zu müssen, und das brötchen preis bäcker kann sich das ein oder andere Mal lohnen.
Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl (Type 630)
- 12 g Salz
- 8 g Zucker
- 8 g frische Hefe
- 370 ml Wasser
Zusätzlich benötigen Sie:
- Eine große Schüssel
- Einen Kochlöffel zum Umrühren
- Eine Box mit Deckel (luftdicht verschließbar)
- Etwas Dinkelmehl für die Arbeitsfläche
- Ein Messer zum Portionieren des Teigs
Schritt für Schritt: So einfach gelingen die Brötchen
Das Besondere an diesem Rezept ist nicht nur die geringe Anzahl der Zutaten, sondern auch die denkbar einfache Zubereitung. Es erfordert kaum Kneten und die meiste Arbeit erledigt der Kühlschrank über Nacht.
1. Teig zubereiten
Geben Sie das Dinkelmehl in die große Schüssel. Fügen Sie dann Salz, Zucker, frische Hefe und das Wasser hinzu. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Kochlöffel, bis das Wasser gleichmäßig mit dem Mehl und den anderen Komponenten verbunden ist. Es muss kein glatter Teig entstehen; eine grobe Mischung ist völlig ausreichend. Für eine ausgewogene Ernährung können Sie auch verschiedene Mehlsorten wie dinkel buchweizen brötchen ausprobieren.
2. Teig reifen lassen
Füllen Sie den vorbereiteten Teig in die Box mit Deckel. Verschließen Sie diese gut und stellen Sie den Brötchenteig für mindestens zehn Stunden in den Kühlschrank. Diese lange, kalte Gare ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Brötchen.
3. Formen und backen
Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig mit etwas Dinkelmehl. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, lösen Sie den Deckel der Box und stürzen Sie die geöffnete Box vorsichtig um, sodass der Teig von selbst auf die bemehlte Arbeitsfläche gleitet.
Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (alternativ 230 Grad Celsius Umluft) vor. Teilen Sie den Teig mithilfe eines Messers in acht etwa gleich große Stücke. Nehmen Sie die Ecken eines Teigstücks und falten Sie sie übereinander, legen Sie es vorsichtig ab und drücken Sie es leicht an. Verfahren Sie so auch mit den restlichen Teigstücken. So entstehen die typischen Formen der kornspitz brötchen oder ähnlicher Gebäckstücke.
Legen Sie die gefalteten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schieben Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Für den nötigen Dampf, der für eine knusprige Kruste sorgt, gießen Sie sofort nach dem Einschieben der Brötchen etwas Wasser auf den Boden des Ofens. Nach einer Backzeit von nur 20 Minuten sind die Brötchen fertig – außen knusprig und innen herrlich soft.
Weitere Backinspirationen von Axel Schmitt
Wenn Sie von diesem einfachen Brötchenrezept begeistert sind und Lust auf mehr bekommen haben, sollten Sie einen Blick in Axel Schmitts Buch „Das einfachste Brot der Welt“ werfen. Es ist im Gräfe und Unzer Verlag erschienen und bietet eine Fülle weiterer leckerer Einsteigerrezepte für Backwaren aller Art. Das Buch ist ein Muss für alle, die hochwertige Backergebnisse ohne großen Aufwand erzielen möchten und sich gerne mit dem Thema Backen beschäftigen.
Buchcover: Das einfachste Brot der Welt von Axel Schmitt
„Das einfachste Brot der Welt“ von Axel Schmitt.
- ISBN-13: 978-3833885945, 27,00 EUR
- 192 Seiten, Hardcover
- Erschienen am 2. August 2022 im Gräfe und Unzer Verlag
Dieses Buch enthält nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolle Tipps und Tricks vom Profi, die Ihnen helfen, Ihre Backkünste weiterzuentwickeln. Es ist eine ausgezeichnete Ressource für alle, die die Freude am Selberbacken entdecken möchten, ohne von komplexen Anleitungen überwältigt zu werden. Die enthaltenen Rezepte sind nicht nur einfach nachzubacken, sondern garantieren auch köstliche Ergebnisse, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden. Mit den detaillierten Anleitungen gelingt Ihnen jedes Backvorhaben, und Sie können stolz selbstgemachte Köstlichkeiten präsentieren.
Der Nährwert Ihrer Brötchen
Für ernährungsbewusste Bäckerinnen und Bäcker ist es oft wichtig, die Nährwerte der selbstgebackenen Speisen zu kennen. Auch wenn es sich um ein einfaches Rezept handelt, können selbstgemachte Brötchen eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein, besonders wenn Sie Dinkelmehl verwenden. Informationen zur kalorientabelle brötchen finden Sie bei uns, um einen Überblick über die Nährwerte zu erhalten und bewusste Entscheidungen für Ihre Ernährung zu treffen.
Fazit: Frisch gebackene Brötchen sind einfacher als gedacht!
Das Geheimnis hinter knusprigen, luftigen Brötchen, die den Start in den Tag versüßen, liegt oft in der Einfachheit. Axel Schmitts Rezept für „die einfachsten Brötchen der Welt“ beweist eindrucksvoll, dass man dafür weder ein erfahrener Bäcker sein noch unzählige Zutaten bereithalten muss. Mit nur fünf Komponenten und einer minimalen Arbeitszeit gelingen Ihnen Brötchen, die den Vergleich mit denen vom Bäcker nicht scheuen brauchen. Probieren Sie es selbst aus und entdecken Sie, wie erfüllend es ist, den Duft und Geschmack von selbstgemachtem Gebäck in Ihrem Zuhause zu genießen. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und bringen Sie frischen Backgenuss auf Ihren Frühstückstisch! Entdecken Sie weitere spannende Rezepte und Backtipps auf Shock Naue, um Ihre kulinarischen Fähigkeiten stetig zu erweitern.