Simones Blog S-Küche ist eine wahre Inspirationsquelle für saisonale Rezepte aus aller Welt. Als großer Fan der USA nimmt sie uns heute mit nach New York, genauer gesagt nach Brooklyn, und teilt ein ganz besonderes Brunch Rezept mit uns.
Ich bin total verliebt in die Ostküste und besonders in Brooklyn. Es ist schwer zu beschreiben, aber ich hatte schon vor meinem ersten Besuch ein ganz besonderes Gefühl, dass dieser Ort etwas Besonderes für mich sein würde. Und so kam es dann auch: Brooklyn hat mich vom ersten Moment an in seinen Bann gezogen. Mittlerweile sind zwei Jahre seit unserem letzten Besuch vergangen und die Sehnsucht ist riesig. Umso schöner, dass ich heute mit euch in Gedanken dorthin reisen kann!
Brooklyn, meine Liebe
Ich bin verliebt in diesen wundervollen Stadtteil New Yorks. Ich hatte schon, bevor ich das erste Mal dort war, so ein ganz bestimmtes, kribbeliges Gefühl – ich wusste einfach, dass es mein Ort sein würde. Genau so ist es dann auch gekommen und mich hat mein erster, viel zu kurzer Besuch nicht losgelassen, sodass ich innerhalb von 11 Monaten bereits zum 2. Mal nach New York gereist bin. Diesmal blieben wir 10 Tage und die verbrachten wir tatsächlich zum größten Teil in „meinem“ Brooklyn.
Das Viertel Carroll Gardens in Brooklyn
Alt text: Carroll Gardens, Brooklyn: Bunte Wohnhäuser mit Bäumen und typischen Brownstone-Fassaden.
Was ich am meisten vermisse, wenn ich an Brooklyn denke
Am meisten vermisse ich die frühen Morgenstunden, wenn die Stadt noch schläft. Jetlag sei Dank war ich oft schon im Morgengrauen wach und habe mir ein City Bike geschnappt, um die Gegend zu erkunden. Ich bin so irre viel von Brooklyn abgefahren und habe Orte entdeckt, die man als Tourist wahrscheinlich nie zu Gesicht bekommt.
Kribbelig vor Vorfreude bin ich in der Morgendämmerung los und ab zu einer der 800 City Bike Stationen in der Smith Street. Ein neuer aufregender Tag liegt vor mir – in welche Richtung fahre ich heute los? Wieder die schönste Straße von allen, die Henry Street entlang, oder nochmal nach Dumbo, um die fantastische Brooklyn Heights Promenade längs zu rasen – stets die Skyline von Manhattan im Blick?
Um den perfekten Start in den Tag abzurunden, darf ein ausgiebiger Brunch natürlich nicht fehlen. Wer nach dem perfekten Rezept sucht, kann sich hokkaido rezepte ansehen und sich inspirieren lassen.
New York im Blick und Brooklyn im Herzen
„Mein New York“ ist möglicherweise anders als das vieler anderer: Ich schaue mir Manhattan gern an, kann gar nicht genug von dem Anblick bekommen, die Skyline zieht mich wie Millionen andere magisch an. Und doch bin ich so bekloppt gern in Brooklyn, fahre unter den Blätterkronen der jetzt wieder goldenen Alleen entlang und schaue ab und zu gern nach Manhattan rüber. Als mich am 5. Tag eine der Schülerlotsinnen, die jede! Kreuzung in Nordbrooklyn sichern mit „Good morning mam, how are you today?“ wie eine alte Bekannte begrüßte, gab es eine krasse Ladung Gänsehaut. Sie sagt es zu allen anderen sicherlich auch, aber egal – jetzt hat sie es zu mir gesagt!
New York Bagel & New York Bagel Brunch
DER Snack, DAS Frühstück in New York sind Bagels. Sie sind allgegenwärtig und Bagel Shops gibt es an jeder Ecke. Dort gibt es Bagels in riesiger Auswahl und mindestens ebenso viele Aufstriche aus Frischkäse. Ich bringe euch daher heute etwas ganz Besonderes mit aus New York, einen typisch jüdischen Bagel Brunch, wie er an Festtagen gegessen wird. Mit „Lox und Schmear“ also Lachs und Frischkäse und mit vielen frischen Zutaten für ein einfaches, bodenständiges aber traditionelles Festmahl.
USA-Rezepte für Bagel &
Alt text: New York Bagel Brunch: Vielfalt an Bagels mit Lachs, Frischkäse und frischen Zutaten.
Wer es lieber etwas süßer mag, der sollte unbedingt waffeln zum Brunch ausprobieren.
Rezept: New York Bagel Brunch mit Lachs, Frischkäse & weiteren klassischen Beilagen
Dieser Bagel Brunch ist perfekt für ein gemütliches Wochenende oder einen besonderen Anlass. Simone vom Blog S-Küche bringt euch drei Sorten “Schmear”, würzige Frischkäseaufstriche, und tolle Garnituren mit. Jede Sorte reicht für je 5 Bagels, man kann ja alles beliebig multiplizieren.
Zutaten:
- Frischkäse Aufstrich (Schmear) mit Rote Bete:
- 300 g Frischkäse
- 70 g gegarte Rote Bete, alternativ Bete aus dem Glas
- 1 TL Essig (ich Aceto Balsamico di Modena)
- 1 TL Zucker
- 2 Spritzer Zitrone,
- etwas gehackter Dill
- Pfeffer / Salz
- Frischkäse Aufstrich (Schmear) mit Meerrettich:
- 300 g Frischkäse
- 1 EL Meerrettich aus dem Glas
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 2 Spritzer Zitrone
- Pfeffer / Salz
- Salat mit geräucherter Forelle:
- 3 geräucherte Forellenfilets
- 1/2 Selleriestange, fein geschnitten
- etwas Dill, gehackt
- 100 g Mayonnaise oder Salatcreme
- 100 g Schmand
- Pfeffer / Salz
- 2 Spritzer Zitrone
- Alle weiteren Zutaten:
- Kapern (unbedingt dabei, der Rest optional)
- Kapernäpfel
- Snackgurken oder herkömmliche Salatgurken
- Radieschen
- bunte Bete
- rote Zwiebeln
- Tomaten
- Sprossen
- gekochte Eier
- Bagel (fertig gekauft, diverse Sorten)
Für ein veganes Brunch-Erlebnis bietet sich eine vegane quiche an, die sich hervorragend vorbereiten lässt.
Zubereitung:
- Für die Frischkäsezubereitungen alle Zutaten jeweils ohne Kräuter und Lauch im Blitzhacker oder mit dem Stabmixer pürieren, gehacktes Grün einrühren oder darüber streuen.
- Für den Salat mit geräucherter Forelle die Forellenfilets in Stücke schneiden, alle weiteren Zutaten gut verrühren, Forelle hinzufügen und abschmecken.
- Und sonst noch: Alle frischen Zutaten für die Garnituren fein schneiden, noch besser mit einem guten Hobel hauchdünn hobeln. Kapern abtropfen lassen, bei gesalzenen das Salz gut abspülen.
Notizen:
Falls ihr die Bagel selbst backen möchtet: Dafür gibt es natürlich auch Rezepte bei USA kulinarisch – siehe hier!
Fazit
Dieser New York Bagel Brunch ist ein kulinarisches Highlight und bringt ein Stück New York nach Hause. Egal ob zum Frühstück, Brunch oder als besonderer Snack – mit diesem Rezept könnt ihr eure Gäste beeindrucken und euch selbst verwöhnen. Lasst es euch schmecken!
Häuser am Park Slope in Brooklyn
Alt text: Park Slope, Brooklyn: Elegante Wohnhäuser mit gepflegten Vorgärten in einem ruhigen Viertel.
Welche Brunch Rezepte sind eure Favoriten? Teilt eure Ideen und Erfahrungen gerne in den Kommentaren!