Sobald die Planungen für ein gemütliches Grillfest mit Familie oder Freunden beginnen, stellt sich unweigerlich die Frage: Was servieren wir eigentlich neben dem gegrillten Fleisch und den Würstchen? Hier in Deutschland greifen viele meist zu einem einfachen Kartoffelsalat oder Nudelsalat, weil diese Klassiker beliebt sind und am wenigsten Anlass zur Beschwerde geben. Doch wie wäre es, wenn Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Bulgursalat, auch bekannt als Kisir, überraschen? Wir sind uns sicher: Auch hierüber wird sich niemand beschweren – im Gegenteil!
Ich weiß nicht mehr genau, wann ich den Bulgursalat für mich entdeckt habe. Es ist schon eine Weile her. Es gab Zeiten, da kaufte ich mir fast jeden Tag auf dem Heimweg von der Arbeit auf einem türkischen Markt eine kleine Schale Bulgursalat. Dieser Salat, dazu ein paar Oliven und Brot, war lange Zeit mein Abendessen. Obwohl der Bulgursalat im Laden köstlich schmeckte, war die gekaufte Version vom türkischen Markt oft entweder zu trocken oder zu ölig – je nachdem, wie lange der Salat an diesem Tag schon stand, schätze ich.
Frischer türkischer Bulgursalat Kisir, eine farbenfrohe und gesunde Grillbeilage
Warum selbstgemachter Bulgursalat ein Muss ist
Weder zu trocken noch zu ölig – beides ist nicht das, was man sich für seinen Bulgursalat wünscht. Die Lösung dieses Problems ist zum Glück ganz einfach: Machen Sie den Bulgursalat einfach selbst! Dann wissen Sie, dass er frisch ist, und Sie haben die volle Kontrolle über die Menge des verwendeten Öls. Glücklicherweise ist die Zubereitung Ihres Bulgursalats denkbar einfach. Zugegeben, man benötigt eine gewisse Auswahl an Zutaten, damit er wirklich gut schmeckt, aber wenn Sie regelmäßig kochen, werden Sie die meisten davon bereits zu Hause haben. Natürlich gibt es immer ein paar Ausnahmen. Und wenn Sie neben exotischeren Salaten auch traditionelle Köstlichkeiten der Alpenregion entdecken möchten, finden Sie bei uns auch ein authentisches Rezept für Kaspressknödel.
Zutaten für hausgemachten Bulgursalat wie Gurken, Tomaten und Kräuter neben der angerichteten Schüssel
Einfache Zubereitung für maximalen Genuss
Für die Zubereitung von Bulgursalat sind keine großen Kochkünste erforderlich – der Salat ist wirklich leicht zuzubereiten. Kochen Sie den Bulgur und lassen Sie ihn das gesamte Wasser aufsaugen, dünsten Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch mit Gemüsepaste an, um eine rote Sauce zu kreieren, schneiden Sie weiteres Gemüse, vermischen Sie alles, und schon haben Sie einen köstlichen Bulgursalat. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Würstchen oder anderen Beilagen. Alternativ können Sie den Salat auch pur als Hauptgericht mit etwas Fladenbrot servieren. Das mache ich persönlich am liebsten!
Der Bulgursalat bleibt im Kühlschrank mindestens 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren einfach mit etwas Zitronensaft auffrischen, und er schmeckt so köstlich wie am ersten Tag. Ideal für Meal Prep, würde ich sagen. So haben Sie immer eine leckere und gesunde Option parat, die perfekt in die deutsche Esskultur passt, besonders wenn die Grillsaison in vollem Gange ist.
Köstlicher Bulgursalat Kisir mit frischer Petersilie und Minze, servierfertig in einer Schale
Rezept: Türkischer Bulgursalat (Kisir) für 4 Portionen
Zutaten
Für den Salat:
- 200g Bulgur
- 400ml Wasser
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 2-3 EL Olivenöl zum Anbraten
- 50g Tomatenmark
- 50g Paprikamark
- 1/2 EL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 5 EL Wasser
- 3-4 Tomaten (ca. 200g), gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1/2 Bund glatte Petersilie, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
Für das Dressing:
- 60ml Olivenöl
- 3 EL Granatapfelsirup
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
- Bulgur und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Dann die Hitzezufuhr reduzieren und den Bulgur für etwa 7-10 Minuten ziehen lassen, bis alles Wasser aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen, in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einen kleinen Topf geben und die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 2-3 Minuten glasig andünsten. Tomatenmark, Paprikamark, Paprikapulver und Kreuzkümmel in den Topf dazugeben, alles gut vermischen und dann für 1-2 Minuten mit anrösten. Mit den 5 EL Wasser ablöschen und gut verrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann zum Bulgur in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Zur Seite stellen.
- Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke längs halbieren, die Samen entfernen und dann ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Alles zur Schüssel mit dem Bulgur dazugeben und gut vermengen.
- Für das Dressing das Olivenöl mit Granatapfelsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und dann über den Bulgur geben und alles gut vermischen. Den Salat abdecken und bis zum Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Fladenbrot und Dips servieren.
Nahaufnahme des perfekt gekochten Bulgurs, vermischt mit knackigem Gemüse und würzigem Dressing
Fazit
Dieser Bulgursalat ist mehr als nur eine Beilage; er ist eine farbenfrohe und geschmackvolle Bereicherung für jede Mahlzeit, besonders für die deutsche Grillkultur. Seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit, ihn vorzubereiten, machen ihn zum idealen Begleiter für gesellige Anlässe oder als schnelle, gesunde Hauptmahlzeit. Lassen Sie sich dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen! Teilen Sie uns Ihr liebstes Bulgursalat-Erlebnis mit!
Fertig zubereiteter türkischer Bulgursalat, ideal für Vegetarier und als leichte Mahlzeit
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