Saftige Burger selbstgemacht: Ein Klassiker für Genießer

Burger sind mehr als nur ein schnelles Gericht; sie sind ein kulinarisches Erlebnis, das sich perfekt für gesellige Runden oder den gemütlichen Abend zu Hause eignet. Dieses Rezept für selbstgemachte Burger-Pattys aus Hackfleisch, verfeinert mit einer köstlichen Sauce und frischem Gemüse, ist ein Muss für jeden Liebhaber amerikanischer Klassiker. Entdecken Sie, wie einfach und schnell Sie diesen beliebten Imbiss in Ihrer eigenen Küche zaubern können – ob aus der Pfanne oder vom Grill. Burger selber machen war noch nie so einfach!

Selbstgemachte Burger mit Hackfleisch, leckerer Sauce und frischem Gemüse.

Zutaten für den perfekten Burger

Die Grundlage für einen herausragenden Burger bildet die Qualität der Zutaten. Achten Sie beim Einkauf auf Frische und Hochwertigkeit, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Für den Burger benötigen Sie:

• Brioche-Burgerbrötchen: Diese zeichnen sich durch ihre luftig-weiche Konsistenz und eine leichte Süße aus. Sie sind entweder fertig gekauft oder können auch selbst gebacken werden.
• Pattys: Verwenden Sie hochwertiges Rinderhackfleisch, idealerweise in Bio-Qualität. Für die Würzung genügen Salz, Paprikapulver und eine frische Knoblauchzehe.
• Pflanzenöl: Zum schmackhaften Anbraten der Pattys in der Pfanne.
• Cheddar-Käse: Eine Scheibe Käse, die auf dem heißen Patty schmilzt, verleiht zusätzlichen Geschmack.
• Burgersauce: Eine selbstgemachte Sauce aus Mayonnaise, Senf, Ketchup und etwas Gurkenwasser sorgt für das gewisse Etwas.
• Frischer Belag: Salat, Tomaten, Zwiebeln und saure Gurken runden den Burger ab.

Zutaten für einen selbstgemachten Burger

5 Tipps für unwiderstehliche Burger-Pattys

1. Sanftes Vermengen: Die Gewürze und das Hackfleisch sollten gut vermengt, aber nicht überknetet werden. Dies sorgt für zarte und saftige Pattys. Eine kompakte Formung ist jedoch wichtig, hierfür kann eine Burgerpresse hilfreich sein.
2. Heiße Pfanne: Beginnen Sie das Anbraten der Pattys in einer bereits heißen Pfanne. Dies erzeugt herrliche Röstaromen und gart das Fleisch nicht langsam im eigenen Saft.
3. Käse schmelzen: Sollte der Käse nicht gut schmelzen, decken Sie die Pfanne kurz ab. Alternativ nehmen Sie den Käse rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annimmt.
4. Grill-Alternative: Burger-Pattys eignen sich auch hervorragend für den Grill und sind ein Highlight bei jedem Barbecue.
5. Wenden reduzieren: Sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grillrost ist es ratsam, das Fleisch nicht zu oft zu wenden, um eine gleichmäßige und ansprechende Kruste zu erzielen.

Burger belegen einfach & schnell

Burger-Kreationen nach Ihrem Geschmack

Der klassische Burger mit Tomate und Salat ist ein Favorit, doch die Variationsmöglichkeiten sind nahezu endlos.

• Speck und karamellisierte Zwiebeln: Eine herzhafte Variante, bei der würziger Speck auf süße Zwiebeln trifft.
• Guacamole und Spiegelei: Eine cremige Avocado-Creme kombiniert mit einem perfekt gebratenen Spiegelei ist ein Brunch-Klassiker auf dem Burger.
• Geflügel oder Fisch: Statt Rinderpattys können auch gewürzte Hähnchenbrustfilets, panierte Fischfilets oder Fischfrikadellen verwendet werden.
• Vegetarische Optionen: Für fleischlose Genießer eignen sich herzhafte Bratlinge, beispielsweise aus Champignons oder roten Linsen.

Was einen Burger für mich komplettiert? Eine Portion knuspriger Pommes und ein cremiger Coleslaw. Diese Beilagen sind unerlässlich für den authentischen amerikanischen Genuss. Auch ein saftiges Burger Patty Rezept ist essenziell für den perfekten Burger.

Hamburger Rezept mit Rindfleischpatty und Käse

Für Liebhaber amerikanischer Gaumenfreuden sind auch Mac and Cheese, Hotdogs, American Pizza oder Pancakes eine kulinarische Reise wert.

Burger Rezept

Zubereitung der saftigen Burger

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 4 Brioche-Burgerbrötchen

Für die Pattys

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL neutrales Pflanzenöl
• 4 Scheiben Cheddar-Käse

Für die Burgersauce

• 60 g Mayonnaise
• 10 g Senf, mittelscharf
• 2 TL Ketchup
• 1/2 TL Gurkenwasser (alternativ Kräuteressig)

Für den Belag

• 4 Salatblätter (z.B. Lollo Bianco, Romanasalat, Eisbergsalat)
• 2 Rispentomaten
• 1 rote Zwiebel
• 4 saure Gurken

Anleitung

1. Für die Pattys das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Paprikapulver würzen. Nach Belieben eine fein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Alles gut vermengen.Hackfleisch würzen.
2. Etwa 125 g Hackfleisch pro Patty abwiegen und zu einem flachen Taler formen. Eine Burgerpresse kann hierbei hilfreich sein.Hackfleisch mit der Burgerpresse formen.
3. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Pflanzenöl erhitzen und die vier Burger-Pattys bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Gegen Ende der Garzeit eine Scheibe Cheddar-Käse auf jeden Patty legen und schmelzen lassen.Pattys anbraten, Käse auf die Pattys legen und zum Schmelzen bringen
4. Die Burgerbrötchen waagerecht halbieren und kurz erwärmen, z.B. im Toaster, Backofen bei 80 °C Umluft oder in der Heißluftfritteuse bei 130 °C für ca. 1 Minute.Burgerbuns vorbereiten und im Ofen erwärmen

Für die Burgersauce

• Für die Sauce Mayonnaise, Senf, Ketchup und Gurkenwasser (oder Kräuteressig) in einer kleinen Schüssel verrühren.Burgersauce vorbereiten.

Für den Belag

• Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Saure Gurken in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trocknen.
  • Variations-Tipps: Zwiebeln können mit etwas Öl und Zucker geschmort oder gebraten werden. Gebratener Bacon oder Guacamole sind ebenfalls köstliche Ergänzungen. Statt ganzer saurer Gurken eignen sich auch spezielle Burger-Gurken aus dem Supermarkt.Restlichen Zutaten für das Belegen des Burgers vorbereiten.

Für den Aufbau

• Burgerbrötchen-Unterteil, Burgersauce nach Belieben, Salatblatt, Tomaten- und Zwiebelscheiben, Gurkenscheiben, das heiße Patty mit geschmolzenem Käse, und das Burgerbrötchen-Oberteil. Burger Buns selber machen ist eine tolle Option für den perfekten Abschluss.Fertig ist der selbstbelegte Burger!

Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 723 kcal
• Kohlenhydrate: 37 g
• Eiweiß: 36 g
• Fett: 47 g

Haben Sie diesen Burger schon probiert? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Tipps gerne mit uns!