Die deutsche Esskultur ist reich und vielfältig, doch moderne Ernährungstrends und gesundheitliche Bedürfnisse prägen zunehmend unsere Küchen. Burger erfreuen sich auch hierzulande großer Beliebtheit, und eine fantastische Sauce kann den Unterschied ausmachen. Viele Menschen leiden jedoch unter Lebensmittelunverträglichkeiten, wie beispielsweise dem Reizdarmsyndrom, das oft durch FODMAPs ausgelöst wird. Während die berühmte Big Mac Sauce von McDonald’s für ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist, enthält sie leider Zutaten, die reich an FODMAPs sind und bei empfindlichen Mägen Beschwerden verursachen können. Aber keine Sorge! Wir von Shock Naue haben ein Rezept für eine köstliche, hausgemachte Low FODMAP Burgersauce entwickelt, die fast genauso schmeckt wie das Original, aber wesentlich gesünder und verträglicher ist.
Diese cremige und würzige Sauce ist nicht nur Low FODMAP, sondern auch milchfrei, Keto-freundlich, kohlenhydratarm und zuckerfrei, mit einer optionalen Paleo-Variante. Sie ist in nur 5 Minuten zubereitet und passt perfekt zu Burgern, Pommes oder Tacos. Entdecken Sie, wie Sie diesen „Geheimtipp“ ganz einfach in Ihrer Küche zaubern können, um Ihre Mahlzeiten auf ein neues Geschmackslevel zu heben, ohne Kompromisse bei der Verträglichkeit eingehen zu müssen. Und wer gerne herzhaft und vielseitig kocht, findet auch in unseren Rezepten für Chili con Carne weitere Inspiration für den nächsten geselligen Abend.
low fodmap burger sauce drizzling from a spoon into a clear bowl in front of a burger bowl and bowl of bacon pieces*Ein Löffel voll hausgemachter Low FODMAP Burgersauce, bereit für den Genuss.*
Ist die Big Mac Sauce von McDonald’s Low FODMAP?
Die kurze Antwort lautet: Nein, die Big Mac Sauce von McDonald’s ist leider nicht Low FODMAP. Laut der offiziellen Website von McDonald’s enthält sie Zutaten wie Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Weizen – allesamt Lebensmittel, die reich an FODMAPs sind. Diese können bei Personen mit einem empfindlichen Verdauungssystem, insbesondere mit Reizdarmsyndrom, Blähungen, Bauchschmerzen und andere Beschwerden auslösen. Abgesehen davon enthält die kommerzielle Sauce oft auch viele Zusatzstoffe, die man in einer gesunden Ernährung lieber meiden möchte. Unsere selbstgemachte Version ist frei von diesen Problemzutaten und Zusatzstoffen, sodass Sie den unwiderstehlichen Geschmack ohne Bedenken genießen können.
low fodmap burger sauce in a bowl with a spoon in front of a low fodmap burger bowl*Die köstliche Low FODMAP Burgersauce in einer Schale, bereit zum Servieren.*
Eine Low FODMAP und zuckerfreie Burgersauce selbst zubereiten
Um den Geschmack der Big Mac Sauce so nah wie möglich zu treffen, haben wir verschiedene Variationen getestet. Überraschenderweise ist die McDonald’s-Sauce, die oft als „herzhaft“ beschrieben wird, ziemlich süß. Anstatt auf Maissirup oder Zucker zurückzugreifen, verwenden wir für unsere Low FODMAP Burgersauce flüssige Stevia. Dies ist eine hervorragende Alternative, die den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst und zudem Keto- und Low Carb-freundlich ist. Wenn Sie keine Probleme mit dem Blutzuckerspiegel haben oder eine Paleo-Option bevorzugen, können Sie stattdessen auch reinen Ahornsirup nach Geschmack verwenden. Das Ergebnis ist eine perfekt ausbalancierte Sauce, die süß, säuerlich und unwiderstehlich lecker ist.
Benötigtes Equipment
Die Zubereitung dieser Low FODMAP Burgersauce ist denkbar einfach und erfordert nur grundlegende Küchenutensilien, die Sie wahrscheinlich bereits besitzen:
- Eine kleine Schüssel
- Einen Schneebesen
- Messbecher und Löffel
So unkompliziert kann Genuss sein!
Zutaten für die Low FODMAP Burgersauce
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den authentischen Geschmack und die gute Verträglichkeit unserer hausgemachten Burgersauce. Hier ist, was Sie benötigen:
overhead shot of low fodmap burger sauce ingredients in a glass bowl including mayo, tomato paste, finely chopped pickles, dried chives, dijon mustard, white vinegar, and liquid stevia*Alle Zutaten für die Low FODMAP Burgersauce, übersichtlich angerichtet.*
- ½ Tasse Mayonnaise auf Avocadoölbasis (oder Ihre bevorzugte Mayonnaise, achten Sie auf Low FODMAP-Zutaten)
- 2 Esslöffel Tomatenmark – Laut der Monash University’s Low FODMAP Diet App ist Tomatenmark in Mengen von bis zu 2 Esslöffeln (28 Gramm) Low FODMAP.
- 1 Esslöffel getrocknete Schnittlauch
- 1 Esslöffel Low FODMAP Gewürzgurken oder Kapern, fein gehackt – Hausgemachte Low FODMAP Gewürzgurken sind ideal, aber eingelegte Kapern sind auch eine gute Alternative.
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Weißweinessig oder Saft von Low FODMAP Gewürzgurken
- ½ Teelöffel Salz
- ½-¾ Teelöffel flüssige Stevia oder Ahornsirup nach Geschmack (für Paleo-Option)
Die Zubereitung Schritt für Schritt
Die Herstellung dieser Low FODMAP Burgersauce ist unglaublich schnell und unkompliziert:
whisking low FODMAP special sauce ingredients together in a small glass bowl*Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.*
- Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben. Achten Sie darauf, dass alle Mengen genau abgemessen sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.
process shot of whisking together homemade burger sauce ingredients in a bowl*Die Zutaten gründlich mit dem Schneebesen verrühren.*
- Mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um alle Komponenten zu einer homogenen Masse zu verbinden.
process shot of after low fodmap burger sauce ingredients are fully combined*Das Ergebnis: Eine perfekt cremige und gut kombinierte Sauce.*
- …bis alles vollständig vermischt ist. Die Sauce sollte eine cremige und gleichmäßige Konsistenz haben. Probieren Sie die Sauce und passen Sie bei Bedarf den Salz- und Süßegrad an.
Servieren und Lagern
Diese vielseitige Low FODMAP Burgersauce ist sofort servierfertig und ein wahrer Genuss für verschiedene Gerichte. Verwenden Sie sie als Topping für selbstgemachte Burger, als Dip für knusprige Pommes oder als cremiges Dressing für Salat-Bowls. Sie passt auch hervorragend zu Tacos oder anderen kreativen Gerichten, die eine würzige und frische Note vertragen.
Die Burgersauce lässt sich gut vorbereiten. Bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich für etwa 1-2 Wochen frisch. Rühren Sie die Sauce vor dem erneuten Servieren kurz um, um die Konsistenz wiederherzustellen.
low fodmap burger sauce in a glass bowl with a spoon in front of a burger bowl and bowls of chopped scallion greens and shredded cheese*Die Burgersauce in einem Glasbehälter, umgeben von frischen Zutaten.*
Zubehör für Ihre Küche
Für die Zubereitung dieser Sauce sowie anderer köstlicher Gerichte, die auf Low FODMAP oder spezielle Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind, ist es hilfreich, die richtigen Produkte zur Hand zu haben. Hier sind einige Empfehlungen, die Sie in Betracht ziehen können:
Image of avocado oil mayo*Mayonnaise auf Avocadoölbasis ist eine ausgezeichnete Grundlage für viele Saucen.*
Avocadoöl Mayonnaise: Eine hochwertige Mayonnaise ist die Basis dieser Sauce. Produkte auf Avocadoölbasis sind oft eine gute Wahl für eine Low FODMAP-Ernährung und bieten einen neutralen Geschmack.
Getrockneter Schnittlauch: Ein Muss für den authentischen Geschmack. Getrockneter Schnittlauch ist Low FODMAP und verleiht der Sauce eine feine Würze.
Hinweise und Tipps für Ihre Low FODMAP Burgersauce
- Tomatenmark: Wie bereits erwähnt, ist Tomatenmark in geringen Mengen Low FODMAP. Achten Sie auf die genaue Menge, um Beschwerden zu vermeiden.
- Flüssige Stevia: Obwohl flüssige Stevia nicht explizit auf FODMAPs getestet wurde, wird sie als Low FODMAP angesehen, da pulverisierte Stevia dies ist. Wenn Sie Ahornsirup verwenden, beginnen Sie mit 1 Teelöffel und passen Sie die Menge nach Geschmack an. Die Sauce sollte eine ausgewogene Süße haben, die gut mit der Säure von Tomatenmark und Gewürzgurken harmoniert.
- Portionsgröße: Je nachdem, wofür Sie die Sauce verwenden, benötigt man pro Burger etwa 1 Esslöffel Sauce, was insgesamt etwa 12 Portionen ergibt. Als Dressing für eine Burger-Bowl können 2-3 Esslöffel pro Portion ausreichen, was 4-6 Gesamtportionen entspricht.
Fazit: Genuss ohne Reue mit der Low FODMAP Burgersauce
Mit dieser hausgemachten Low FODMAP Burgersauce müssen Sie nicht mehr auf den Geschmack verzichten, den Sie von Fast-Food-Klassikern kennen und lieben. Sie bietet eine köstliche und gesunde Alternative, die speziell auf die Bedürfnisse empfindlicher Mägen zugeschnitten ist. Egal ob zum Grillabend mit Freunden oder als schnelle Beilage zum Feierabend-Burger – diese Sauce ist ein echter Gewinn für jede Küche. Experimentieren Sie und genießen Sie Ihre Mahlzeiten mit der Gewissheit, dass Sie Ihrem Körper etwas Gutes tun. Und für alle, die auch andere herzhafte Gerichte wie ein scharfes Chili con Carne Rezept oder eine vegetarische Chili sin Carne lieben, finden Sie auf Shock Naue zahlreiche weitere Inspirationen für eine vielfältige und genussvolle Küche. Guten Appetit!