Kennen Sie diese Gerichte, die das Herz höherschlagen lassen? Für manche ist es die gute alte Spaghetti Napoli; für andere Omas Milchreis und für uns bei Shock Naue ist es der geliebte Chicoree Auflauf. Er ist weit mehr als nur eine Mahlzeit; er ist ein kulinarisches Erlebnis, das in der deutschen Esskultur seinen festen Platz finden sollte und uns durch die kalten Wintermonate begleitet.
Es gibt zahlreiche Gründe, warum dieser Auflauf regelmäßig auf unserem Speiseplan steht. Zuallererst: Dieser Chicoree Auflauf schmeckt einfach unwiderstehlich köstlich! „Köstlich“ ist tatsächlich eine Untertreibung, denn unser gesamtes Umfeld teilt mittlerweile die Begeisterung für diesen Auflauf.
Gekochter Chicoree in einer Auflaufform, bereit für die Béchamelsauce und Mozzarella.
Die seidenweiche Textur des Chicorees, gepaart mit saftigem Schinken, der cremigen (und doch leichten) Béchamelsauce und dem milden Mozzarella, erschafft ein kulinarisches Gedicht mit absolutem Suchtpotenzial! Obwohl diese Eigenschaften allein schon mehr als ausreichen, um dieses Wintergemüse aus seinem Schattendasein zu holen, ist dieser Chicoree Auflauf auch in kürzester Zeit zubereitet und glänzt obendrein mit seinen inneren Werten.
Warum dieser Chicoree Auflauf begeistert – Mehr als nur lecker
Der Geschmack ist eine Symphonie aus leicht bitteren, süßen und salzigen Noten, die perfekt harmonieren. Die Kombination aus zartem Chicoree, würzigem Schinken und der samtigen Käsekruste macht jeden Bissen zu einem Genussmoment. Es ist ein Gericht, das Wärme und Behaglichkeit ausstrahlt – ideal für kalte Tage und gemütliche Abende.
Chicoree mit Schinken umwickelt, kunstvoll in der Auflaufform arrangiert.
Doch nicht nur der Geschmack überzeugt. Die Einfachheit der Zubereitung macht ihn zu einem idealen Kandidaten für die schnelle Feierabendküche, ohne Kompromisse beim Aroma einzugehen. Er ist ein wahres Hausmannskost-Gericht, das an Traditionen anknüpft und doch modern interpretiert werden kann. Wenn Sie weitere Inspirationen für einfache und köstliche Gerichte suchen, finden Sie hier eine Vielzahl an chicoree rezepte.
Nahaufnahme von Chicoree-Schinken-Röllchen, bereit für den Backofen.
Chicoree: Ein gesundes Wintergemüse mit inneren Werten
Chicoree enthält Inulin, einen löslichen Ballaststoff, der die Bifidobakterien im Darm ernährt und somit eine positive Wirkung auf das Immunsystem hat. Ein weiterer Vorteil von Inulin ist seine Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was Heißhungerattacken reduziert und somit den Appetit auf natürliche Weise zügelt.
Frischer Chicoree auf einem Schneidebrett, vorbereitet für den gesunden Auflauf.
Darüber hinaus fördern die im Chicoree enthaltenen Bitterstoffe die Leber-, Gallen-, Bauchspeicheldrüsen- und Darmtätigkeit. Sie sehen, unsere Begeisterung kennt keine Grenzen! Diese gesundheitlichen Vorteile machen den Chicoree Auflauf zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung, besonders in den Wintermonaten, wenn frisches Gemüse rar ist.
Ein einzelner Chicoreekopf, der seine gesunden Bitterstoffe enthüllt.
Ihr Rezept für den perfekten Chicoree Auflauf
Dieses Rezept ist so konzipiert, dass es auch Kochanfängern gelingt und erfahrene Köche begeistert. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ein echter Gaumenschmaus.
Zutaten für die cremige Béchamelsauce: Butter, Mehl und Milch.
Zutaten
- 4 mittelgroße Chicoree
- 8 Scheiben gekochter Schinken
- 1 Kugel Mozzarella, ca. 100g
- 30 g Mehl
- 30 g Butter
- 100 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Glattblättrige Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Chicoree halbieren und in kochendem Wasser etwa 7 Minuten blanchieren.
- Anschließend vorsichtig entnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit in einem separaten Topf die Butter langsam schmelzen, das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Milch-Wasser-Mischung unter ständigem Rühren hinzugeben.
- Den Topf zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren andicken lassen.
- Die Béchamelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Chicoree mit Olivenöl beträufeln, leicht salzen und pfeffern, in eine Scheibe Schinken wickeln und in die Auflaufform legen.
- Die Béchamelsauce gleichmäßig über den eingewickelten Chicoree gießen und mit dem geschnittenen Mozzarella belegen.
- Den Chicoree Auflauf etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Mit Petersilie bestreuen. Mit Brot und Liebe servieren.
- En Guete!
Cremige Béchamelsauce wird in einem Topf zubereitet.
Fazit: Ein Klassiker, der immer wieder begeistert
Dieser Chicoree Auflauf ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfach und doch raffiniert die deutsche Küche sein kann. Er vereint Komfort, Geschmack und gesundheitliche Vorteile in einem Gericht. Er ist nicht nur eine Bereicherung für jeden Winterabend, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, das oft unterschätzte Wintergemüse Chicoree in den Vordergrund zu rücken. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von seinem Charme verführen!
Goldbraun gebackener Chicoree Auflauf mit geschmolzenem Mozzarella und frischer Petersilie.
Welche Wintergerichte bringen Ihr Herz zum Schmelzen? Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte und kulinarischen Geschichten mit uns!