Ein gemütliches Wochenende beginnt oft mit einem besonderen Frühstück, das sowohl nahrhaft als auch unglaublich lecker ist. Wenn du nach einer gesunden und dennoch einfachen Option suchst, die deine Geschmacksknospen verwöhnt, dann sind Buchweizen-Crêpes genau das Richtige für dich. Dieses Rezept ist im Handumdrehen zubereitet, steckt voller guter Nährstoffe und bietet eine wunderbare Abwechslung zu herkömmlichen Pfannkuchen. Bei uns gibt es sie am liebsten mit selbst gemachtem Pflaumenmus und frischen Frucht-Nuss-Toppings – ein wahres Fest für den Gaumen! Für weitere Inspirationen für einen guten Start in den Tag, schau doch mal auf unserer Seite für gesundes frühstück vorbei.
Warum Buchweizen-Crêpes die perfekte Wahl sind
Wenn du klassische Crêpes liebst, aber eine gesündere Alternative für deinen Teig suchst, dann kann ich dir Buchweizenmehl wärmstens empfehlen. Ein Crêpes-Teig aus Buchweizen ist eine hervorragende und nährstoffreiche Wahl im Vergleich zu stark verarbeiteten Getreidesorten wie Weizen. Der Begriff “Buchweizen” mag zwar das Wort “Weizen” enthalten, doch botanisch gesehen gehört er nicht zu den Getreidearten, sondern zu den Pseudogetreiden. Dies hat einen entscheidenden Vorteil: Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei, was ihn zur idealen Wahl für Personen mit Glutenunverträglichkeiten oder Zöliakie macht.
Aber auch wenn du keine Glutenintoleranz hast, lohnt es sich, Buchweizen in deine Küche zu integrieren. Ich persönlich verwende Buchweizen sehr gerne und häufig, nicht nur wegen seines leicht nussigen Geschmacks, sondern auch wegen der beeindruckenden Nährwerte, die er mit sich bringt. Buchweizen ist besonders proteinreich und ein exzellenter Energielieferant. Er enthält eine Fülle wichtiger Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalium und Calcium sowie die Vitamine B1, B2 und E. Diese Vitalstoffe tragen zu einem ausgewogenen Stoffwechsel und Wohlbefinden bei. Dank seines leicht nussigen Aromas eignet sich Buchweizenmehl hervorragend für die Zubereitung von Teig- und Backwaren, was ihn zu einer idealen Basis für diese gesunden Crêpes macht. Die Zubereitung des Teiges ist wirklich einfach und das Ergebnis überzeugt geschmacklich auf ganzer Linie.
Frisch zubereitete Buchweizen-Crêpes mit Pflaumenmus und Nüssen
Einfache Zubereitung für Genuss ohne Reue
Die Zubereitung dieser Buchweizen-Crêpes erfordert nur wenige, simple Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast. Der Grundteig besteht lediglich aus Buchweizenmehl, einem Pflanzendrink deiner Wahl (Mandelmilch eignet sich hervorragend) und frischen Eiern. Das ist alles! Optional kannst du dem Teig noch eine kleine Prise Kurkuma hinzufügen. Als großer Fan dieses Heilgewürzes integriere ich es gerne in viele meiner Rezepte, da es nicht nur eine schöne Farbe verleiht, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Wenn Kurkuma nicht ganz dein Geschmack ist, kannst du es natürlich problemlos weglassen.
Weitere komplizierte Zutaten sind für diesen gesunden Crêpes-Teig nicht notwendig. Er ist wahnsinnig schnell angerührt und erfüllt damit alle Kriterien, die ich an meine Rezepte stelle: Sie müssen einfach, schnell, lecker und gesund sein. Innerhalb weniger Minuten hast du einen Teig vorbereitet, der nur eine kurze Ruhezeit benötigt, bevor er in der Pfanne goldbraun ausgebacken wird. Dies macht ihn zum idealen Begleiter für ein entspanntes Wochenende oder einen schnellen, nahrhaften Start in den Tag unter der Woche.
Vielseitig und wandelbar: Süß oder herzhaft genießen
Ein weiterer großer Vorteil dieses Buchweizen-Crêpes-Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Der Teig ist bewusst „neutral“ gehalten, was bedeutet, dass er sowohl in einer süßen als auch in einer herzhaften Variante hervorragend schmeckt. Wie wäre es zum Beispiel, den Tag mit einer süßen Crêpes-Variante zu beginnen und ihn abends mit einer herzhaften Version ausklingen zu lassen? Das klingt nicht nur gut, sondern funktioniert auch fantastisch!
Für die süße Variante kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen:
- Fruchtfüllungen: Neben Pflaumenmus schmecken die Crêpes auch wunderbar mit frischen Beeren, geschnittenen Bananen, Apfelmus oder Birnenkompott.
- Toppings: Ein Klecks Naturjoghurt oder Quark, ein paar gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln), eine Prise Zimt oder etwas Ahornsirup runden den süßen Genuss perfekt ab.
- Schokoladig: Geschmolzene dunkle Schokolade oder Kakaonibs sind ebenfalls eine köstliche Ergänzung.
Wenn du eher Lust auf etwas Herzhaftes hast, probiere doch folgende Füllungen:
- Gemüse: Gedünstetes Gemüse wie Spinat, Pilze oder Zucchini mit Kräutern.
- Käse: Ein wenig geriebener Käse, der in der noch warmen Crêpe schmilzt.
- Frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleihen eine frische Note.
- Räucherlachs: Eine luxuriöse Option für besondere Anlässe.
Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und laden zum Experimentieren ein. Für weitere süße Inspirationen, die perfekt zu diesen Crêpes passen könnten, empfehlen wir einen Blick auf unsere nachtisch ideen. Lass es dir schmecken und genieße die Vielfalt, die Buchweizen-Crêpes bieten!
Frisch zubereitete Buchweizen-Crêpes mit Pflaumenmus und Nüssen
Rezept: Buchweizen-Crêpes mit Pflaumenmus {glutenfrei}
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gang: Frühstück
Keywords: Buchweizen, Crêpe, glutenfrei, Pfannkuchen
Portionen: 4 Portionen
Autor: Adaeze
Zutaten
- 80 g Buchweizenmehl
- 200 ml Pflanzendrink (z. B. Mandelmilch)
- 2 Eier
- Etwas Öl (zum Ausbacken)
- 1 Prise Kurkuma (nach Belieben)
- Pflaumenmus (nach Belieben)
- Naturjoghurt (nach Belieben)
- Früchte und Nüsse (zum Garnieren, nach Belieben)
Anleitung
- Teig zubereiten: Gib das Buchweizenmehl, den Pflanzendrink, die Eier und optional eine Prise Kurkuma in eine Schüssel. Verrühre alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten, klumpenfreien Teig.
- Teig ruhen lassen: Lass den Teig für etwa 15 Minuten ruhen. Dies ermöglicht dem Mehl, Flüssigkeit aufzunehmen, und verbessert die Konsistenz der Crêpes.
- Crêpes ausbacken: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib jeweils etwa 1/2 Esslöffel Öl in die Pfanne. Gieße eine kleine Menge Teig in die Pfanne und schwenke sie, sodass der Teig sich gleichmäßig auf dem Boden verteilt und eine dünne Schicht bildet.
- Wenden und fertigstellen: Backe die Crêpes von jeder Seite goldbraun aus. Dies dauert pro Seite etwa 1-2 Minuten. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Servieren: Bestreiche die fertigen Crêpes mit Pflaumenmus und einem Klecks Naturjoghurt. Garniere sie nach Belieben mit frischen Früchten und gehackten Nüssen. Sofort servieren und genießen!
Fazit: Gesund, schnell und unglaublich lecker
Buchweizen-Crêpes sind mehr als nur ein einfaches Frühstück; sie sind ein Ausdruck bewusster und genussvoller Ernährung. Mit ihrer glutenfreien Zusammensetzung und ihrem Reichtum an essenziellen Nährstoffen bieten sie eine ideale Basis für einen energiegeladenen Start in den Tag. Ihre unkomplizierte Zubereitung und die vielfältigen Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung, sei es süß oder herzhaft, machen sie zu einem echten Allrounder in der Küche. Probiere dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst, wie einfach es ist, gesund und lecker zu genießen. Wir sind sicher, diese Buchweizen-Crêpes werden schnell zu einem festen Bestandteil deiner Frühstücksroutine. Lass es dir schmecken!