Als leidenschaftlicher Back-Fan und Experte für deutsche Esskultur bei Shock Naue bin ich stets auf der Suche nach inspirierenden Rezeptideen. So nahm ich mit Begeisterung an Volkers Blog-Event „Koch mein Rezept“ teil und entdeckte den wunderbaren Blog Coconut & Cucumber von Urs. Aus der Fülle großartiger Inhalte wählte ich ein besonders verlockendes cupcake rezept aus: Käsekuchen-Streusel-Cupcakes. Urs warnte mich vor der Suchtgefahr – eine Warnung, die ich nur an Sie weitergeben kann!
Warum Käsekuchen-Streusel-Cupcakes so unwiderstehlich sind
Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und knusprigen Streuseln – beides Elemente der deutschen Backkultur – hat mich sofort überzeugt. Diese Käsekuchen-Streusel-Cupcakes sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis, das Kindheitserinnerungen an Großmutters Streuselkuchen weckt. Ein perfektes Beispiel dafür, wie traditionelle Aromen modern interpretiert werden können, und eine tolle Alternative, wenn man mal keine Lust auf ein klassisches buttercreme rezept hat.
Banner für das Blog-Event ‘Koch mein Rezept’ mit Logo und Schriftzug, das die Teilnahme an einer Food-Challenge symbolisiert
Einfaches Cupcake Rezept: Schritt für Schritt zum Genuss
Streusel zubereiten – das A und O für knusprige Cupcakes
Für die Streusel kalte Butter würfeln und mit den trockenen Zutaten vermischen. Mit den Händen zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten und beiseitestellen.
Die cremige Käsekuchenfüllung – schnell und unkompliziert
Der Käsekuchenteil ist schnell gemacht: Alle Zutaten verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Magerquark ist typisch für deutsche Käsekuchen und sorgt für eine leichte Füllung. Wer weitere Backideen mit cremigem Kern sucht, findet bei uns auch ein unwiderstehliches veganes tiramisu!
Backen und Zusammenfügen: So gelingen Ihre Cupcakes perfekt
Zuerst Streuselteig in die Muffinförmchen geben und andrücken. Darauf die Käsekuchenmasse, zum Schluss eine Schicht Streusel. Nun sind Ihre Cupcakes bereit für den Ofen! Für weitere kreative Backideen, empfehlen wir unser cookie dough rezept.
Mini-Cupcakes, Blechkuchen oder normale Größe: Welche Option passt zu Ihnen?
Ich backte die Käsekuchen-Streusel-Cupcakes in Mini-Muffin-Formen (24 Stück). Übrigen Teig habe ich in einer kleinen Kastenform gebacken. Urs verwendete normale Muffin-Förmchen (16 Stück). Eine schnelle Option ist das Backen als Blechkuchen – werde ich noch ausprobieren!
Backzeit anpassen für perfekte Ergebnisse
Die Backzeit anpassen: Mini-Muffins brauchen ca. 20 Minuten, eine Kastenform 30 Minuten. Backzeit variiert je nach Ofen. Achten Sie auf goldbraune Farbe und machen Sie eine Stäbchenprobe, damit die vegane brownies oder anderen Backwaren innen gar sind.
Kreative Variationen für Ihr Cupcake Rezept: Beeren, Schokolade & Co.
Ich nutzte Beerenreste, die ich nach dem Auftauen und Abtropfen in die Käsekuchenmasse rührte. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Kirschen oder Schokoladenstückchen passen ebenfalls. Wichtig: Bei gefrorenen oder Konserven-Zutaten immer gut abtropfen lassen, damit keine Flüssigkeit den Cupcake Teig beeinflusst.
Appetitliche Käsekuchen-Streusel-Cupcakes mit knusprigen Streuseln und cremigem Kern, bereit zum Genuss
Das Originalrezept im Detail
Zutaten für unwiderstehliche Käsekuchen-Streusel-Cupcakes
Streusel
- 100 g kalte Butter
- 130 g Weizenmehl (Type 405)
- 75 g Zucker
- 50 g Kokosraspel (optional, für extra Aroma)
- 1 Prise Salz
Käsekuchenfüllung
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- Beeren Ihrer Wahl (optional, frisch oder gefroren)
Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Cupcake
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Streusel
- Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit den restlichen Streusel-Zutaten vermischen. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten und beiseitestellen.
Käsekuchen
- Zucker und Eier schaumig schlagen.
- Magerquark und Vanillepuddingpulver einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Optional: Falls gewünscht, die Beeren vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben. Bei gefrorenen Beeren diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
- Ein Muffinblech oder Mini-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 1-2 Teelöffel Streusel in jedes Förmchen geben und gut andrücken. Darauf 1-2 Teelöffel der Käsekuchenmasse geben. Zum Schluss jedes Muffin wieder mit Streuseln bedecken.
- Die Mini-Muffins auf mittlerer Schiene etwa 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wichtige Hinweise und Tipps für Ihr Cupcake Rezept
Ich habe die Muffins als Mini-Version gebacken und hatte nach 24 Stück noch etwas Teig übrig, den ich in einer Kastenform gebacken habe. Urs vom Blog Coconut & Cucumber verwendete in ihrer Originalversion normale Muffin-Größe und erhielt 16 Cupcakes. Das Rezept kann auch als Blechkuchen zubereitet werden. Für normale Cupcakes oder Blechkuchen beträgt die Backzeit mindestens 30 Minuten. Machen Sie immer eine Stäbchenprobe.
Fazit: Ihr neues Lieblings-Cupcake-Rezept wartet!
Diese Käsekuchen-Streusel-Cupcakes sind ein wahrer Genuss und beweisen, wie vielseitig die deutsche Backkultur sein kann, selbst wenn sie internationale Einflüsse aufgreift. Das cupcake rezept ist einfach umzusetzen und verspricht puren Genuss. Ich bin sicher, dass ich dieses Rezept noch oft backen werde, und kann es Ihnen nur wärmstens empfehlen. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von dem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern! Welche deutschen Backtraditionen inspirieren Sie am meisten? Teilen Sie Ihre Gedanken und Lieblingsrezepte mit uns!
Quelle und Inspiration
- Urs von Coconut & Cucumber: Streusel-Käsekuchen-Muffins