Sind Sie auf der Suche nach einem einfachen, aber unglaublich leckeren Cupcakes Rezept? Dann sind Sie hier genau richtig! Diese Käsekuchen Streusel Cupcakes sind nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich.
Dieses Cupcakes Rezept ist inspiriert von dem Blog-Event “Koch mein Rezept”, bei dem ich den tollen Blog Coconut & Cucumber entdeckt habe. Dort habe ich das ursprüngliche Rezept für diese himmlischen Käsekuchen Streusel Cupcakes gefunden. Ich wurde vor Suchtgefahr gewarnt, und ich kann diese Warnung nur bestätigen! 😉
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So einfach gelingen die Käsekuchen Streusel Cupcakes
Die Zubereitung dieser Cupcakes ist wirklich ein Kinderspiel. Zuerst bereiten wir die Streusel vor. Dazu kalte Butter in Würfel schneiden und mit den restlichen trockenen Zutaten vermengen. Ich verknete alles mit meinen Händen, bis die Butter mit Mehl bedeckt ist und eine krümelige Struktur entsteht. Die Streusel können dann erst einmal beiseitegestellt werden. Der Käsekuchen-Teil ist noch schneller gemacht. Einfach alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Vor dem Backen etwas Streuselteig in die Muffinform geben und andrücken. Dann den Käsekuchenteig darüber gießen und nochmals mit Streuseln bedecken. Und schon sind sie bereit für den Ofen!
Es ist immer eine gute Idee, pflaumenmarmelade zu Hause zu haben, um sie zu den Cupcakes zu servieren.
Mini-Cupcakes oder Blechkuchen?
Ich habe die Käsekuchen Streusel Cupcakes in einer Mini-Muffin-Form gebacken und 24 Stück erhalten. Ich hatte noch etwas Teig übrig und konnte damit noch eine kleine Kastenform füllen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Kuchen auch als Blechkuchen backen. Das werde ich in Zukunft auf jeden Fall auch mal ausprobieren.
Welche Variante Sie wählen, bleibt ganz Ihnen überlassen. Gegebenenfalls muss die Backzeit angepasst werden. Die Mini-Muffins habe ich etwa 20 Minuten gebacken, während der Teig in der Kastenform 30 Minuten brauchte, um goldbraun zu werden. Man kann auch low carb muffins backen, wenn man auf die Kalorien achten möchte.
Variationen für jeden Geschmack
Ich habe es mir erlaubt, etwas kreativ zu werden und noch ein paar Reste zu verwerten. Ich habe dem Teig noch ein paar Beeren hinzugefügt, die ich noch im Gefrierschrank hatte. Ich habe sie vorher auftauen und abtropfen lassen, bevor ich sie unter den Käsekuchenteig gemischt habe. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich könnte mir vorstellen, dass auch Kirschen oder Schokostückchen gut in den Cupcakes schmecken würden. Wichtig ist nur, dass Sie gefrorene oder eingemachte Zutaten vorher gut auftauen und abtropfen lassen, damit Sie so wenig zusätzliche Flüssigkeit wie möglich in den Teig geben.
Cheesecake Streusel Cupcakes
Jetzt ist es Zeit zum Backen! Ich werde dieses Cupcakes Rezept sicherlich wieder backen und Sie sollten es unbedingt auch ausprobieren! Alternativ, um etwas Besonderes zu machen, kann man fingerfood kalt zubereiten.
Das Originalrezept von Urs: Streusel Käsekuchen Muffins
Streusel Käsekuchen Cupcakes – Das Cupcakes Rezept
Zutaten
Streusel
- 100 g Butter, kalt
- 130 g Kuchenmehl
- 75 g Zucker
- 50 g Kokosraspeln
- 1 Prise Salz
Käsekuchen
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- 1 Päckchen Instant Vanillepudding
- Beeren nach Wahl (optional)
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Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
Streusel
- Butter in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Dann alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Käsekuchen
- Zucker und Eier schaumig schlagen.
- Magerquark und Puddingpulver unterrühren.
- Optional: Wer mag, kann an dieser Stelle noch Beeren unterrühren. Dazu entweder frische Beeren verwenden oder gefrorene Beeren vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
- Ein Muffinblech oder Mini-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Je 1-2 TL Streusel in jedes der Mini-Muffinförmchen geben und gut andrücken. Je 1-2 Teelöffel der Käsekuchenmasse darauf geben. Dann jeden Muffin nochmals mit Streuseln bedecken.
- Die Mini-Muffins auf der mittleren Schiene ca. 20-30 Minuten backen. Wenn Sie sich für keto diät rezepte interessieren, könnten Sie vielleicht das Rezept anpassen.
Hinweise
Ich habe die Muffins in der Mini-Version gebacken und hatte nach 24 Mini-Cupcakes noch etwas Masse übrig. Sie können dieses Rezept auch als Blechkuchen backen! Im Originalrezept hat Urs von Coconut & Cucumber die normale Cupcake-Größe verwendet und 16 Cupcakes erhalten. Blechkuchen und normale Cupcakes sollten mindestens 30 Minuten gebacken werden. Und wer es schokoladig mag, kann natürlich auch schoko muffins backen.
Die Welt der Cupcakes Rezepte ist riesig, aber diese Käsekuchen Streusel Cupcakes sind wirklich etwas Besonderes! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern! Welches Cupcakes Rezept ist Ihr absoluter Favorit? Teilen Sie es uns in den Kommentaren mit!