Ihr Wegweiser durch Dänemarks Backstuben: Leckereien und Sprachhelfer

Dänische Bäckereien üben eine unwiderstehliche Anziehungskraft aus. Schon beim Betreten dieser duftenden Oasen läuft einem das Wasser im Munde zusammen angesichts der Fülle an verlockenden Kuchen und süßen Teilchen. Für uns sind Bäckerbesuche bei jedem Aufenthalt in Dänemark ein Muss – allein schon für die frischen Rundstykker zum Frühstück. Was heute zur liebgewonnenen Routine geworden ist, war bei unserem ersten Einkauf in Holstebro noch eine kleine Herausforderung. Damals verständigten wir uns mit Händen und Füßen, um unsere gewünschten Brötchen zu bekommen. Zum Glück konnten wir darüber lachen, denn unser Ziel hatten wir erreicht! Trotzdem besorgten wir uns direkt im Anschluss ein Wörterbuch. Es ist uns wichtig, uns als Gast in einem fremden Land zumindest mit den grundlegendsten Wörtern vertraut zu machen.

Die dänische Sprache ist nicht immer einfach zu lernen, selbst wenn man die Vokabeln kennt, ist die Aussprache oft knifflig. Manche gesprochenen Wörter weichen stark von der Schreibweise ab. Ein gutes Beispiel ist „Lagkage“ (dänische Geburtstagstorte), das man intuitiv so ausspricht, wie es geschrieben steht, korrekt aber eher wie „Laukäe“ klingt. Damit Sie für Ihren nächsten Einkauf in der dänischen Bäckerei bestens gerüstet sind, haben wir hier – mit Unterstützung von Langenscheidts Dänischsprachführer und Babbel – die wichtigsten Vokabeln für Brot und Gebäck zusammengestellt. So können Sie sich entspannt auf die kulinarischen Genüsse konzentrieren, vielleicht sogar in einem
gemütliches Café nach Ihrem Einkauf.

Eine bunte Auswahl an traditionellen dänischen Brötchen, frisch gebacken*Dänische Brötchen – frisch und vielseitig*

Ein besonders beliebtes Gebäck sind die birkesrundstykker, knusprige Mohnbrötchen, die oft zum Frühstück oder als kleiner Snack genossen werden. Das franskbrød hingegen ist ein leichtes Weißbrot, das sich hervorragend für Sandwiches oder zum Dippen eignet. Für Liebhaber von herzhaftem Brot bietet das rugbrød, ein dunkles Roggenbrot, eine nahrhafte Alternative.

franskbrød – Weißbrot mit weißem Mohn, ideal für ein dänisches Frühstück*Franskbrød – Das dänische Weißbrot mit Mohn*
Dänisches Wallsnussbrot – valnøddebrød, ein herzhaftes Gebäck*Valnøddebrød – Ein köstliches Wallnussbrot*
birkesrundstykker – Goldbraune Mohnbrötchen, eine dänische Spezialität*Birkesrundstykker – Die beliebten Mohnbrötchen*

Süße Versuchungen: Kuchen und Plunder in Dänemark

Nach langen
Strandspaziergängen meldet sich der Hunger oft besonders intensiv. Dann gönne ich mir gerne ein Stück Kuchen, manchmal sogar zwei! Die größte Herausforderung dabei ist stets die Wahl, denn das Angebot an dänischen Backwaren ist überwältigend. Zwischen fluffigem Plunder und reichhaltigen Torten fällt die Entscheidung schwer – ein Dänemark Urlaub kann also ganz schön “anstrengend” für die Geschmacksnerven sein. Wer sich für
internationale Küche begeistert, wird auch die Vielfalt der dänischen Patisserie lieben.

Lagkage – Eine prächtige dänische Geburtstagstorte, festlich dekoriert*Lagkage – Die festliche dänische Geburtstagstorte*

Ein absoluter Klassiker ist das wienerbrød, das als “Kopenhagener” bekannt ist und oft mit Vanillecreme oder Marzipan gefüllt wird. Die kanelsnegle, würzige Zimtschnecken, sind ebenfalls sehr beliebt und ein Muss für jeden Dänemark-Besucher. Wer es fruchtiger mag, sollte die hindbærsnitter probieren, zarte Himbeerschnitten mit Zuckerguss. Wenn Sie auch ein Fan von
exotische Vorspeisen sind, werden Sie die Vielfalt der dänischen Süßspeisen lieben.

flødeboller – Luftige Schaumküsse, eine beliebte Süßigkeit in Dänemark*Flødeboller – Die luftigen Schaumküsse*
Hindbærsnitter – Saftige Himbeerschnitten mit rosa Glasur*Hindbærsnitter – Die fruchtigen Himbeerschnitten*
Marzipantorte – Eine elegante Torte mit Marzipanüberzug und Früchten*Marcipantærte – Eine köstliche Marzipantorte*
fastelavnsboller – Bunte Faschingsbrötchen mit Cremefüllung*Fastelavnsboller – Die traditionellen Faschingsbrötchen*
Kopenhagener – Ein klassisches Plunderteilchen mit Vanillecremefüllung*Kopenhagener – Das berühmte Plunderteilchen*
Belgische Schokotorte – Eine reichhaltige Torte mit Schokoladenglasur*Belgische Schokotorte – Eine süße Versuchung*
Kanelsnegle mit Schokolade – Eine Zimtschnecke mit dunklem Schokotopping*Kanelsnegle – Zimtschnecke mit Schokoladenüberzug*
Tebirkes – Dänisches Plunderteilchen mit Mohn und Marzipanfüllung*Tebirkes – Das mohnige Plunderteilchen*
Kanelsnegle mit weißem Zuckerguss – Eine Zimtschnecke mit traditionellem Topping*Kanelsnegle – Zimtschnecke mit Zuckerguss*
Rumkugler – Dunkle Rumkugeln, eine süße Köstlichkeit*Rumkugler – Die beliebten Rumkugeln*

Na, läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Viele der hier vorgestellten dänischen Backwaren können Sie auch ganz einfach zu Hause nachbacken. Entdecken Sie die Freude am Backen und bringen Sie ein Stück Dänemark in Ihre eigene Küche! Vielleicht inspiriert es Sie ja auch, andere
italienische Spezialitäten auszuprobieren.

Bei Amelie loves Denmark finden Sie ein tolles Zimtschneckenrezept sowie ein Rezept für Spandauer mit Vanillecreme. Bei Michaela von Herzelieb gibt es ein leckeres Rezept für Dänische Brötchen – rundstykker und viele weitere.

Mit diesem kleinen Sprachführer und den kulinarischen Einblicken sind Sie bestens für Ihren nächsten Einkauf in einer dänischen Bäckerei vorbereitet. Zögern Sie nicht, Neues zu probieren und die süßen Seiten Dänemarks zu entdecken. Falls Ihnen noch andere Brot- oder Gebäcksorten einfallen, die in dieser Liste nicht fehlen sollten, teilen Sie uns dies gerne mit!

Wir wünschen Ihnen eine wunderbare Zeit und viele genussvolle Momente!