Für viele Einsteiger in die Welt des Espressos scheint die Delonghi KG521 Espressomühle eine attraktive Option zu sein. Mit Preisen ab etwa 120 CHF in der Schweiz und 140 € in Deutschland positioniert sie sich klar im unteren Preissegment. Oft wird sie als passende Ergänzung zur beliebten Einstiegsespressomaschine Delonghi Dedica EC685 beworben. Doch wie so oft gilt: Günstig hat seine Grenzen, und bei Kaffeemühlen zeigt sich dies häufig beim Mahlgrad. Viele Mühlen, die als “Espressomühlen” vermarktet werden, mahlen nicht fein genug und verdienen eher das Prädikat “Kaffeemühle”. In diesem ausführlichen Test beleuchten wir die Delonghi KG521 und zeigen, wie Sie das Beste aus ihr herausholen können.
Die Delonghi KG521 ist für ihren Preis eine Überlegung wert, insbesondere wenn man bereit ist, ein wenig Hand anzulegen. Wer sich fragt, wie man auch in anderen Bereichen das Beste aus seinen Geräten herausholt, könnte sich auch für eine selbstheizende Decke für Katzen interessieren, um auch den pelzigen Freunden ein Upgrade zu gönnen.
Die Herausforderung des Mahlgrades: Eine Delonghi KG521 Analyse
Kommen wir direkt zur Sache: Die Delonghi KG521 mahlt viele Kaffees nicht fein genug für einen echten Espresso. Was bedeutet das genau? Ein klassischer Espresso erfordert eine Brühzeit von etwa 25 Sekunden, manchmal sogar länger, um das volle Aroma zu entfalten. In unseren Tests mit drei verschiedenen Kaffeesorten erreichten wir jedoch nie eine Extraktionszeit von über 19 Sekunden. Teilweise schoss der Kaffee sogar in weniger als 15 Sekunden in die Tasse. Das Ergebnis? Ein unangenehm säuerlicher Geschmack, in der Fachsprache als Unterextraktion bekannt.
Selbst der Versuch einer Überdosierung – etwa 19 Gramm Kaffee statt der üblichen 18 Gramm, um den Widerstand zu erhöhen – führte zu keiner Besserung. Wir waren bereits auf der feinsten Mahlgradeinstellung der Mühle angelangt. Das Fazit ist klar: In ihrer Standardkonfiguration fällt die Delonghi KG521 als Espressomühle durch.
Warum die Delonghi KG521 dennoch beliebt ist: Drucksiebe und ihre Rolle
Es stellt sich die Frage, warum die Delonghi KG521 trotz dieser Mängel bei Espresso-Einsteigern so beliebt ist. Der Grund liegt in ihrer oft beworbenen Kombination mit der Delonghi Dedica EC685, einer Siebträgermaschine, die wir selbst für Einsteiger als gute und günstige Option empfehlen. Die Dedica wird mit einem doppelwandigen Drucksieb ausgeliefert. Dieses Sieb erzeugt den nötigen Widerstand, der bei klassischen Sieben normalerweise durch die feine Partikelverteilung des Kaffeepulvers entsteht. Der gesamte Espresso wird bei diesen sogenannten “Fakesieben” durch ein winziges Loch gepresst.
Die Idee hinter diesen Sieben ist es, auch mit schlechtem, altem oder bereits vorgemahlenem Kaffee einen scheinbar guten Espresso zubereiten und Crema erzeugen zu können. Zwar erfüllen diese Siebe ihren Zweck, um den Anschein zu wahren, doch für wirklich hochwertigen Espresso sind sie ungeeignet. Wir haben dem Upgrade der Delonghi Dedica sogar ein eigenes Video gewidmet, um die Möglichkeiten aufzuzeigen.
Die Delonghi KG521 erreicht also allein keinen echten Espressomahlgrad. Mit dem doppelwandigen Sieb lässt sich jedoch eine langsame Extraktion simulieren, die optisch einen gut eingestellten Espresso vorgaukelt. Dieser Trick funktioniert jedoch nur für das Auge und die Stoppuhr; schlecht schmeckender Espresso bleibt schlecht schmeckend. Daher empfehlen wir einen anderen Ansatz, der tatsächlich zu einer Geschmacksverbesserung führt.
Mahlwerk Tuning: So legen Sie den Kegel höher
Anstatt auf doppelwandige Siebe zu setzen, empfehlen wir ein einfaches, aber effektives Tuning: das Höherlegen des Mahlkegels. Die Delonghi KG521 ist eine Kaffeemühle mit einem Kegelmahlwerk, bei dem ein unterer Kegel in einen oberen Mahlkranz ragt. Je höher der Kegel in den Kranz stößt, desto feiner wird der Mahlgrad. Um diesen Abstand zu verringern, bauen wir eine Unterlegscheibe unter den unteren Kegel. Wichtiger Hinweis: Änderungen an Ihrer Mühle erfolgen auf eigenes Risiko und können zum Verlust der Garantie führen.
Gehen Sie wie folgt vor:
- Entfernen Sie den Bohnenbehälter, nachdem alle restlichen Bohnen ausgemahlen wurden.
- Trennen Sie die Delonghi KG521 vom Stromnetz.
- Stellen Sie den Mahlgrad über die Einstellung “grob” hinaus. Dies ermöglicht es, den oberen Mahlkegel zur Reinigung zu entnehmen (siehe Handbuch der Mühle).
- Legen Sie einen Lappen auf den Kegel, um Kratzer beim Arbeiten mit der Zange zu vermeiden.
- Lösen Sie die Mahlscheibe vorsichtig mit einer Zange, indem Sie sie im Uhrzeigersinn drehen. Bei unserem Test gelang dies relativ einfach, sobald wir einen guten Halt hatten.
- Schrauben Sie den Kegel ab, entfernen Sie die anschließende Plastikaufhängung sowie die Filzscheibe. Darunter finden Sie zwei dünne Unterlegscheiben, die ebenfalls entfernt werden.
- Wir haben eine dritte Unterlegscheibe in einem Baumarkt oder Fachgeschäft erworben. Eine Unterlegscheibe mit gleichem Durchmesser, die insgesamt etwa ein Drittel höher ist als die bestehenden Scheiben, ist ideal. Die verbauten Unterlegscheiben haben einen Innendurchmesser von 10 mm und einen Außendurchmesser von 13,5 mm und sind ca. 0,4 mm dick.
- Setzen Sie die drei Unterlegscheiben (die ursprünglichen zwei plus die neue) wieder ein, bauen Sie alle anderen demontierten Teile wieder zusammen und testen Sie die Mühle.
kg521
Wichtig: Beginnen Sie nicht direkt mit dem feinsten Mahlgrad, sondern tasten Sie sich langsam heran. Der gesamte Mahlgradbereich verschiebt sich nun in Richtung feiner. Wer zu schnell den feinsten Mahlgrad wählt, riskiert, dass Metall auf Metall reibt und das Mahlwerk stumpf wird.
Wie schmeckt der Espresso nach dem Tuning?
Das Ergebnis ist verblüffend: Eine kleine Unterlegscheibe holt die Delonghi KG521 ins Spiel zurück. Ein doppelter Espresso, zubereitet mit 18 Gramm fein gemahlenem Kaffee und 45 Gramm Apas Espresso (erhältlich in Deutschland und der Schweiz), schmeckte auf unserer Bewertungsskala um 10 Punkte besser. Dieser einfache Eingriff macht die Mühle zu einer echten Option im Einstiegsbereich.
Totraum, Geschwindigkeit und Konstanz: Ein tieferer Blick
Auch nach dem Tuning wird die Delonghi KG521 keine High-End-Espressomühle, aber sie wird zu einer brauchbaren und kostengünstigen Lösung für Home-Baristas.
Einige weitere Argumente sprechen für die Mühle: Mit 86,2 Dezibel gehört die KG521 zu den Mühlen mit mittlerer Lautstärke. Im Hinblick auf den Totraum, also die Menge des in der Mühle verbleibenden Kaffeepulvers, schneidet die Mühle mit nur 1,4 Gramm Restmenge sogar gut ab. Bei Einzelportionen (Single Dosing) und über 30 Sekunden ausgemahlen, beträgt der Rückstand lediglich 0,2 Gramm. Dies macht die Delonghi KG521 sogar für Single Dosing geeignet, eine attraktive Option für den Hausgebrauch. Allerdings zählt die Mühle mit einer Kaffeemenge von 17,1 Gramm bei 10 Sekunden Mahlzeit zu den langsameren Espressomühlen.
benjamin und michel mit kg521
In puncto Konstanz und insbesondere Bedienbarkeit hinterlässt die Mühle einen weniger guten Eindruck. Zwar stimmt die Konstanz mit einer Standardabweichung von 0,28 Gramm Kaffee im Bezugsdurchschnitt, doch die gewünschte Kaffeemenge zu programmieren ist oft unmöglich. Die Dosierungseinstellung über das außen angebrachte Drehrad erlaubt nur grobe Schritte von vier bis sechs Gramm. Eine zusätzliche “Light – Normal – Strong”-Skala ermöglicht eine Feinjustierung in Zwei-Gramm-Schritten. Bei Einstellung 5 auf dem Drehrad und der Einstellung “Strong” erhielten wir beispielsweise 22 Gramm Kaffee, bei “Normal” 20 Gramm und bei “Light” 18,2 Gramm. Wäre die gewünschte Menge 19 Gramm gewesen, wäre dies mit dieser groben Einstellung nicht präzise zu erreichen gewesen.
Präzision und Partikelverteilung: Die Schwächen im Auslieferungszustand
Unsere Messungen zur Partikelverteilung wurden mit der Mühle im Auslieferungszustand durchgeführt, da wir die Möglichkeit des Tunings erst später entdeckten. Außerdem testen wir alle Mühlen und Espressomaschinen zunächst so, wie sie vom Kunden erhalten werden, da ein Gang zum Baumarkt und die Verbesserung mit Werkzeug nicht von jedem Kunden erwartet werden kann.
Delonghi KG521 Partikelverteilungsmessung
Entsprechend grob waren unsere Mahlungen und dementsprechend gering war der Feinstanteil im Vergleich zu anderen Mühlen. Dies lag, wie bereits erwähnt, an den begrenzten Einstellmöglichkeiten der Mühle. Eine wichtige Erkenntnis aus den Messungen der Partikelverteilung war die mangelnde Präzision über mehrere Bezüge hinweg. Selbst als wir die Mühle zweimal auf den feinsten Mahlgrad stellten (Test 4 und Test 7), zeigten die Kurven erstaunlich große Unterschiede in der Partikelverteilung, was auf eine inkonsistente Mahlqualität hinweist, selbst bei gleicher Einstellung.
Fazit zur Delonghi KG521 Kaffeemühle: Eine Empfehlung mit Haken
Wir sind stets auf der Suche nach einer empfehlenswerten Espressomühle im untersten Preissegment. Die Delonghi KG521 ist diese Mühle in ihrem Werkszustand jedoch nicht. Sie erreicht selbst auf dem feinsten Mahlgrad nicht den benötigten Bereich für Espresso und mahlt schlichtweg zu grob. Nur durch ein manuelles Upgrade wird das espressofeine Mahlen überhaupt erst möglich.
Somit ist die Delonghi KG521 nur dann zu empfehlen, wenn der Home Barista Freude daran hat, selbst Hand anzulegen und nach einer passenden Unterlegscheibe zu suchen. In diesem Fall kann die Delonghi KG521 tatsächlich eine preiswerte Option im Bereich der Espressomühlen sein.
Positiv hervorzuheben ist, dass die Mühle als Einzelportionenmühle gute Arbeit leistet. Dies ist eine schöne Funktion für den Heimgebrauch. Die weniger intuitive Bedienbarkeit und die ungenaue Einstellung der Kaffeemenge spielen bei der Nutzung im Einzelportionen-Bereich eine untergeordnete Rolle.
Für weitere Tests und Vergleiche von Espressomühlen im Preissegment von 80 bis 150 Euro empfehlen wir einen Blick in unseren umfassenden Espressomühlenvergleich.
Fazit Delonghi KG521