Ein köstlicher Kuchen, der wie eine sünde Zimtschnecke schmeckt, aber voller Protein steckt, zuckerfrei ist und perfekt in jede Diät passt – das verspricht dieser Low-Carb-Zimtschnecken-Käsekuchen. Dieses Rezept ist ideal für Meal Prep oder für alle, die gesunden Kuchengenuss ohne schlechtes Gewissen lieben. Die Zubereitung mag auf den ersten Blick wie eine Herausforderung wirken, doch mit dieser Anleitung wird das Backen zum Kinderspiel.
Kalorienarmer Zimtschnecken-Käsekuchen mit Zimt-Swirl auf weißem Teller
Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de und konzentriert sich auf gesunde Zutaten und einen hohen Proteingehalt, ganz im Sinne einer modernen, bewussten Ernährung. Der Kuchen ist nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sondern auch für den Körper.
Zutaten für eine gesunde Auszeit
Für diesen besonderen Käsekuchen benötigen Sie Zutaten, die Sie leicht finden können und die den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft machen.
Für den Boden:
- 50 g zarte Haferflocken
- 20 g gemahlene Mandeln
- 20 g Apfelmark (ungesüßt)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Erythrit
- 1 EL Wasser
Für die Füllung:
- 400 g Magerquark
- 200 g Skyr oder fettarmer Frischkäse (max. 5 % Fett)
- 2 Eier
- 30 g Vanille-Proteinpulver (optional, für extra Protein)
- 50 g Erythrit (nach Geschmack anpassbar)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
Für den Zimt-Swirl:
- 1 EL Zimt
- 20 g Erythrit
- 1 TL Kokosöl (geschmolzen) oder 1 TL Frischkäse
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihren perfekten Kuchen
Die Zubereitung dieses Kuchens ist einfach und erfordert nur wenige Schritte.
- Vorbereitung des Ofens und der Form: Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine kleine Springform (18 cm) mit Backpapier aus.
- Boden vorbereiten: Vermengen Sie alle Zutaten für den Boden gründlich. Drücken Sie die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form und backen Sie sie für 8 Minuten vor.
- Füllung anrühren: Rühren Sie alle Zutaten für die Füllung mit einem Handmixer zu einer cremigen Masse.
- Zimt-Swirl zubereiten: Verrühren Sie die Zutaten für den Zimt-Swirl, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kuchen zusammensetzen: Gießen Sie die Käsemasse in die vorgebackene Form. Geben Sie den Zimt-Swirl in Klecksen auf die Oberfläche und ziehen Sie ihn mit einem Holzstäbchen spiralförmig ein, um den charakteristischen Swirl-Effekt zu erzielen.
- Backen: Backen Sie den Kuchen für etwa 35–40 Minuten. Die Mitte sollte dabei leicht gestockt sein.
- Abkühlen und Kühlen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Stellen Sie ihn anschließend für mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz.
- Servieren: Garnieren Sie den Kuchen nach Belieben mit etwas Zimt oder kalorienfreiem Sirup und servieren Sie ihn.
Besonders gut passt dieser Kuchen zu einem gemütlichen Nachmittagstee oder als gesundes Dessert. Wenn Sie sich für die Vielfalt deutscher Backtraditionen interessieren, könnte Sie auch ein Blick auf Rezepte wie die grüne Soße inspirieren, auch wenn dies ein ganz anderes kulinarisches Erlebnis ist.
Nährwerte und Ziele
Die Nährwerte pro Portion sind optimiert für eine bewusste Ernährung:
- Energie: [Wird automatisch generiert und dient als Richtwert] kcal
- Kohlenhydrate: 8 g
- Proteine: 14 g
- Fette: 5 g
- Ballaststoffe: 2 g
Diese Werte machen den Kuchen zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler oder alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten. Nutzen Sie meinen Nährstoffrechner, um die Werte an Ihre persönlichen Ziele anzupassen und starten Sie mit Personal Training durch, um Ihre Fitnessziele zu erreichen.
Dieser Low-Carb-Zimtschnecken-Käsekuchen ist ein Beweis dafür, dass gesunde Ernährung nicht auf Genuss verzichten muss. Er vereint das Beste aus zwei Welten: den unwiderstehlichen Geschmack von Zimtschnecken und die ernährungsphysiologischen Vorteile eines proteinreichen, zuckerarmen Kuchens. Ein wahres Highlight für jeden Tag!