Vegane Donuts sind eine süße, fluffige und unwiderstehliche Leckerei. Ein absoluter Klassiker, den wir im Herbst besonders gerne mit Kürbispüree backen. Dieses verleiht Ihren Donuts nicht nur eine fantastische Farbe, sondern macht sie auch wunderbar saftig und luftig-fluffig. Kürbispüree ist einfach perfekt zum Backen! Schneiden Sie den Kürbis dafür lediglich kurz in den Ofen, rösten Sie ihn und pürieren Sie ihn anschließend. Haben Sie unser Donuts Rezept schon einmal ausprobiert?
Vegane Donuts mit Dr. Oetker Creme VEGA und Kürbis
Kürbis-Donuts: Einfach & unwiderstehlich
Für dieses köstliche Backrezept haben wir „Dr. Oetker Creme VEGA“ verwendet. Dieses vegane Produkt auf Kokos- und Sojabasis ist eine hervorragende Alternative zu Crème fraîche. Es verleiht dem Gebäck eine angenehme Bindung, passt geschmacklich hervorragend zu den Zutaten und ist in vielen Supermärkten erhältlich. Schon entdeckt? Wir nutzen „Dr. Oetker Creme VEGA“ auch für unsere Eintöpfe, um Saucen cremig zu machen oder Dips zu verfeinern. Sie werden sehen – unsere vegane donuts werden damit super fluffig.
Zwei köstliche Varianten für Ihr Donuts Rezept
Da wir uns nicht entscheiden konnten, haben wir zwei Variationen dieser kürbis donuts zubereitet. Eine mit einer pudrigen Hülle aus einer Kokosblütenzucker-Zimt-Mischung und eine zweite Variante mit einer spritzigen Zitronenglasur. Wir sind gespannt, welche Ihr Favorit sein wird! Uns gefallen beide Variationen, aber die leuchtende Farbe der Donuts kommt mit der Glasur besonders gut zur Geltung. Das Schöne an diesem einfachen donuts rezept ist auch, dass es wirklich unkompliziert ist und sich mit nur wenigen Zutaten zubereiten lässt. Für den typischen Herbstgeschmack haben wir dem Teig Zimt, Kardamom, Muskatnuss und gemahlenen Ingwer hinzugefügt. Sie können alternativ auch ein fertiges „Pumpkin Spice“ verwenden.
Vegane Kürbis-Donuts mit Zitronenglasur und Zimtzucker
Und falls Sie keine Donut-Formen zur Hand haben – kein Problem! Der Teig eignet sich auch hervorragend, um in Muffin-Förmchen gefüllt zu werden und daraus leckere einfache Muffins oder, passend zur Saison, festliche Halloween Muffins zu backen. Viel Freude beim donuts backen! Wir freuen uns auf Ihr Feedback.
Nahaufnahme von fluffigen veganen Kürbis-Donuts
Das detaillierte Donuts Rezept zum Nachbacken
Zutaten
Zutaten für vegane Kürbis-Donuts
- 150 g Kürbis (Hokkaido / Gewicht ohne Kerne / mit Schale)
- 1/2-1 TL Kokosöl
- 1 Prise Zimt
- Optional: 1/4 TL Kurkuma für eine schöne goldene Farbe
- 100 g Creme Vega (eine vegane Crème fraîche Alternative)
- 100 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Apfelessig
- 250 g (Dinkel-)Mehl
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL Kardamom
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise Salz
Für die Kokosblütenzucker-Hülle
- 2 EL Margarine
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1-2 TL Zimt
Oder für eine Zitronenglasur
- 80 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Vegane Lebensmittelfarbe Orange (optional)
- Optional: Zuckerstreusel zum Garnieren
Anleitung
- Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kürbis waschen, Kerne entfernen und 150 g davon in Stücke schneiden. Die Kürbiswürfel mit Kokosöl und einer Prise Zimt vermischen, auf dem Backpapier verteilen und bei 200 °C Umluft etwa 10-12 Minuten backen, bis die Kürbiswürfel an den Spitzen leicht bräunlich werden.
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen lassen und Donut-Förmchen mit etwas Kokosöl oder Margarine einfetten.
- Den gerösteten Kürbis mit 1/4 TL Kurkuma, 100 g Creme Vega, 1 EL Apfelessig und 100 ml Pflanzenmilch in einem Mixer pürieren.
- In einer zweiten Schüssel Dinkelmehl, Rohrohrzucker, Backpulver, Natron, Zimt, eine Prise Kardamom, frisch geriebene Muskatnuss, Ingwer und eine Prise Salz vermischen.
- Das Kürbispüree zur Mehl- und Gewürzmischung geben und schnell und kräftig mit einem Löffel verrühren.
- Den Teig auf die gefetteten Donut-Formen verteilen und jede Form nur zu 2/3 füllen, da die Donuts im Ofen aufgehen.
- Die Kürbis-Donuts bei 180 °C Umluft etwa 10 Minuten backen. Danach die Donuts kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- 2 EL Margarine schmelzen. Kokosblütenzucker und Zimt mischen. Die Donuts leicht mit Margarine bestreichen und in der Kokosblütenzucker-Mischung wenden.
- Alternativ eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren und über die Donuts träufeln. Die Hälfte der Glasur kann mit Lebensmittelfarbe orange gefärbt werden, das sieht besonders hübsch aus. Wer mag, streut zusätzlich Zuckerperlen über die Donuts.
Frisch gebackene vegane Kürbis-Donuts vor dem Glasieren
Fazit: Welcher Donut ist Ihr Favorit?
Diese vegane donuts werden super fluffig und zart. Einfach köstlich! Ob Sie sich für die Variante mit der Kokosblütenzucker-Zimt-Hülle oder der erfrischenden Zitronenglasur entscheiden, mit diesem donuts rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine wunderbare Süßspeise für gemütliche Herbsttage.
Auswahl an veganen Kürbis-Donuts mit unterschiedlichen Glasuren
Zwei Sorten veganer Kürbis-Donuts im direkten Vergleich
Schreiben Sie uns, wie Sie Ihre Donuts zubereitet haben und welche Variante Ihnen am besten geschmeckt hat! Wir freuen uns auf Ihre Kommentare.