Wussten Sie, dass es eigentlich gar nicht schwer ist, Zimtschnecken selber zu machen? Viele schrecken davor zurück, dabei gibt es nichts Besseres als warme, frische Zimtschnecken direkt aus dem Ofen. Mit diesem einfachen Rezept können auch Sie bald wunderbar fluffige und leckere Zimtschnecken genießen, die Erinnerungen an gemütliche Sonntage wecken.
Einfache leckere Zimtschnecken zuhause backen
Dieses Rezept ist so konzipiert, dass auch Backanfänger problemlos herrliche Ergebnisse erzielen. Vergessen Sie teure Bäckereien – die besten Zimtschnecken zaubern Sie ab sofort selbst! Entdecken Sie, wie einfach es ist, diese süßen Köstlichkeiten zu backen und Ihr Zuhause mit dem unwiderstehlichen Duft von Zimt zu erfüllen. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren unkomplizierten Backideen sind, könnten Ihnen auch unsere schnellen Kuchen rezepte gefallen.
Zimtschnecken selber machen: Ein Schritt-für-Schritt-Guide
Mit diesem Rezept erhalten Sie etwa 12 mittelgroße Zimtschnecken, deren Größe Sie natürlich durch das Schneiden anpassen können. Sie ähneln in ihrer Form und Fluffigkeit den bekannten amerikanischen Zimtschnecken – groß, saftig und einfach unwiderstehlich.
Teig und Füllung perfektionieren
Damit Ihr Zimtschnecken-Backerlebnis ein voller Erfolg wird, gibt es zwei bewährte Methoden, die köstliche Füllung auf dem Hefeteig zu verteilen:
- Variante 1: Bestreichen und Bestreuen. Sie streichen den ausgerollten Hefeteig dünn mit weicher (oder geschmolzener) Butter ein und bestreuen ihn anschließend gleichmäßig mit einer Mischung aus Zucker und Zimt.
- Variante 2: Vormischen. Sie vermengen die weiche Butter direkt mit Zucker und Zimt zu einer sandartigen Masse, die Sie dann auf dem Teig verteilen.
Die zweite Variante wird oft als einfacher beschrieben. Ich habe mich dafür entschieden und muss sagen, dass das gleichmäßige Verteilen der sandigen Mischung zunächst etwas aufwändiger wirken kann. Der große Vorteil dieser Methode ist jedoch, dass beim Aufrollen, Schneiden und Umsetzen auf das Backblech so gut wie keine Füllung verloren geht. Die Füllung bleibt bombenfest an ihrem Platz, was ich definitiv bestätigen kann.
Es ist übrigens ganz normal, wenn während des Backens etwas Füllung austritt. Die Butter schmilzt und hinterlässt eine kleine karamellisierte Zimtkruste am Boden der Schnecken. Um Ihr Backblech zu schützen und die karamellisierte Köstlichkeit einfach entfernen zu können, sollten Sie unbedingt Backpapier verwenden oder eine backfeste Silikonmatte nutzen.
Leckere Zimtschnecken – einfach backen
Zuckeralternativen für Zimtschnecken
Sie möchten den Zuckergehalt reduzieren? Kein Problem! Ich habe für Sie getestet, ob sich Zimtschnecken auch mit Zuckerersatz zubereiten lassen. Eine Hälfte meiner Zimtschnecken wurde mit der klassischen Zucker-Zimt-Mischung bestrichen, die andere mit einer Erythrit-Zimt-Mischung. Das Ergebnis war überraschend gut: Es gab keinen gravierenden Geschmacksunterschied.
Erythrit, ähnlich wie Xylit, kann einen leicht kühlenden Nachgeschmack haben. Wenn Sie jedoch bereits an den Geschmack von Erythrit gewöhnt sind, sollte dies für Sie kein Problem darstellen. So können Sie Ihre Zimtschnecken auch zuckerreduziert genießen, ohne auf den vollen Geschmack verzichten zu müssen.
Diese Zutaten benötigen Sie für Ihre Zimtschnecken
Für den perfekten Hefeteig benötigen Sie:
- 300 ml Milch
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 g Mehl
Ich empfehle dringend, für den Teig normales Weizenmehl zu verwenden und nicht auf Vollkornmehl umzusteigen, da dies die Textur der Zimtschnecken stark beeinflussen würde. Den Zucker können Sie eventuell etwas reduzieren, sollten ihn aber nicht ganz weglassen, da die Hefe Zucker als Nährstoff für ihre Aktivität benötigt. Bei der Milch können Sie sowohl 1,5% als auch 3,8% Fettgehalt verwenden; für dieses Rezept wurde 1,5%ige Milch genutzt.
Für die unwiderstehliche Füllung brauchen Sie:
- 200 g braunen Zucker (oder eine Alternative, wie oben beschrieben)
- 2 Esslöffel Zimt
- 85 g weiche Butter
Beim Zimt rate ich Ihnen, hochwertigen Ceylon-Zimt zu verwenden. Der häufiger vorkommende Cassia-Zimt ist nicht nur geschmacklich anders, sondern enthält auch deutlich mehr Cumarin als Ceylon-Zimt. Für weitere Informationen über die Unterschiede zwischen den Zimtsorten können Sie sich jederzeit umfassend informieren, beispielsweise in Fachartikeln über Gewürze. Vielleicht finden Sie ja auch Inspiration für weitere Backprojekte in unseren schnelle blechkuchen Rezepten.
Dieses Rezept ist:
- Leicht umzusetzen
- Etwas zeitaufwendiger (hauptsächlich durch die Gehzeiten)
- Super lecker und absolut empfehlenswert
- Perfekt für besondere Anlässe oder einen entspannten Sonntag
- Gut zum Mitnehmen für Freunde oder Familie
- Im Kühlschrank für ca. 3 Tage haltbar
- Auch mit zuckerfreier Füllung möglich
Rezept: Zimtschnecken
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 12 Zimtschnecken
Zutaten
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 60 g Butter, weich
- 200 ml Milch
Für die Füllung
- 85 g Butter, sehr weich
- 200 g braunen Zucker (oder Alternative, siehe Text)
- 2 EL Zimt
Für den Guss
- 150 g Frischkäse
- 1 Schuss Milch
- 3 EL Puderzucker (oder Alternativen)
Zubereitung
- Erhitzen Sie zunächst die Milch mit der Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit nicht aufzukochen; sie sollte lediglich lauwarm sein.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel oder in einer Küchenmaschine Mehl, Trockenhefe und Zucker miteinander.
- Geben Sie die lauwarme Milch-Butter-Mischung hinzu und kneten Sie alles gut durch (ca. 2-3 Minuten). Lassen Sie den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 80-90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nehmen Sie den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche mit einem Nudelholz ca. 0,5 cm dick aus.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Vermengen Sie alle Zutaten für die Füllung (sehr weiche Butter, braunen Zucker, Zimt) zu einer sandartigen Mixtur. Verteilen Sie diese dann mithilfe eines Löffels gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
- Rollen Sie den Teig entweder von der langen Seite her auf und formen Sie ihn zu einer festen Rolle, oder rollen Sie ihn von beiden Seiten zur Mitte hin auf. Geschmacks- oder backzeitlich macht dies keinen Unterschied.
- Heizen Sie den Ofen auf ca. 180°C Umluft vor. Schneiden Sie die Teigrolle in 12 gleich große Stücke und lassen Sie diese nochmals 20 Minuten gehen.
- Backen Sie die Zimtschnecken für etwa 15-18 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie anschließend auskühlen. Vermengen Sie in der Zwischenzeit die Zutaten für den Guss (Frischkäse, Schuss Milch, Puderzucker) miteinander und verteilen Sie diesen großzügig über die abgekühlten Zimtschnecken. Genießen Sie Ihre selbstgebackenen Köstlichkeiten!
Fototipps für Ihre Zimtschnecken
Sie möchten Ihre selbstgemachten Zimtschnecken ins rechte Licht rücken? Hier sind einige Fotografie-Tipps, damit Ihre Kreationen besonders appetitlich aussehen:
Ein älteres Backblech oder ein rustikales Kuchengitter eignen sich hervorragend als Hintergrund, um den Eindruck zu erwecken, die Zimtschnecken kämen gerade frisch und warm aus dem Ofen. Bei meinem eigenen Shooting waren sie es tatsächlich noch!
Persönlich mag ich bei kleineren Gebäckstücken Nahaufnahmen besonders gerne. Scheuen Sie sich nicht, mit Ihrem Objektiv näher heranzugehen, um die fluffige Textur und die Zimtfüllung detailreich einzufangen.
Frische Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, sind zwar nicht essenziell, können aber einen schönen kleinen Farbtupfer ins Bild bringen. Ich habe für meine Fotos frische Himbeeren verwendet, die ich im Anschluss mit Quark und Granola gegessen habe. Denken Sie daran, frische Beeren schnell zu verbrauchen, da sie sehr empfindlich sind.
Wenn Sie einen eigenen Blog betreiben, können Sie wunderbar auch einzelne Zutaten oder Arbeitsschritte fotografieren, um Ihre Leser durch den gesamten Backprozess zu führen.
Zimtschnecken – Wie du sie richtig fotografierst
Zimtschnecken Fotografieren Tipps und Tricks
Fazit: Selbstgebackene Zimtschnecken sind ein Genuss
Zimtschnecken selbst zu backen ist eine lohnende Erfahrung, die mit diesem einfachen Rezept zum Kinderspiel wird. Die Freude am Genuss warmer, frischer Zimtschnecken ist unvergleichlich und lässt sich kaum übertreffen. Egal, ob für einen gemütlichen Sonntagskaffee, einen besonderen Anlass oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen – diese Köstlichkeiten werden Sie begeistern. Trauen Sie sich und entdecken Sie, wie einfach und befriedigend es ist, diese fluffigen Leckereien in Ihrer eigenen Küche zu zaubern.