Manchmal, wenn das Leben etwas rauer wird, gibt es nichts Besseres als den Trost eines frisch gebackenen Kekses. Ich gestehe, ich bin ein wahres Krümelmonster! Und genau deshalb mussten diese einfachen Kekse aus Haferflocken mit Buttermilch wieder auf meinen Backplan. Die Inspiration dazu entdeckte ich bei Patrick Rosenthal, und als ich sah, wie er seine Kekse dekorativ an eine Wäscheleine hängte, war es um mich geschehen. Das musste ich unbedingt nachmachen – sowohl fotografisch als auch kulinarisch. Es sind köstliche Ausstechkekse, die nach dem Backen noch in zartschmelzende Schokolade getaucht werden. Ich liebe die knusprige Textur der Haferflocken in Kombination mit dem leicht säuerlichen Buttermilchgeschmack. Sie sind der Inbegriff von Gemütlichkeit und zeigen, wie [einfache Plätzchen](https://shocknaue.com/einfach-backen-platzchen/) große Freude bereiten können.
Der Reiz einfacher Haferflockenkekse mit Buttermilch
Diese besonderen Kekse sind mehr als nur eine süße Leckerei; sie sind eine kleine Auszeit vom Alltag. Ihr einzigartiger Charakter entsteht durch die Mischung aus kernigen Haferflocken und Buttermilch, die dem Teig eine unwiderstehliche Knusprigkeit und eine subtile Frische verleiht. Die Idee, sie wie Mürbeteig zu verarbeiten und anschließend auszustechen, macht das Backen zu einem spielerischen Vergnügen – ideal auch, wenn Sie [Kekse backen mit Kindern](https://shocknaue.com/kekse-backen-mit-kindern/) möchten. Das abschließende Eintauchen in geschmolzene Schokolade ist das Tüpfelchen auf dem i und sorgt für eine perfekte Balance zwischen Süße und dem leicht herben Aroma der Zartbitterschokolade. Diese [schnelle Kekse](https://shocknaue.com/schnelle-kekse-backen-fur-eilige/) sind auch wunderbar vielseitig und können ohne großen Aufwand zubereitet werden.
Selbstgebackene einfache Haferflockenkekse mit Buttermilch und Schokoladenüberzug, liebevoll an einer Wäscheleine präsentiert
Ein weiterer Vorteil dieser einfachen Haferflockenkekse ist ihre Robustheit. Sie lassen sich hervorragend stapeln und halten sich lange frisch, was sie zu einem perfekten Geschenk oder einer Überraschung per Post macht. Wer freut sich nicht über eine liebevolle, selbstgebackene Aufmerksamkeit? Ich verzichte meist auf zusätzliche Cranberries oder Rosinen, die Patrick im Originalrezept vorschlägt, da ich die pure, simple Variante am liebsten mag. Doch Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, falls Sie eine fruchtige Note hinzufügen möchten.
Dein Rezept für einfache Haferflockenkekse mit Buttermilch
Diese einfachen Haferflockenkekse mit Buttermilch werden ähnlich einem Mürbeteig zubereitet, benötigen eine Kühlzeit und werden dann ausgestochen, bevor sie in Schokolade getaucht werden. So entstehen im Handumdrehen köstliche Leckereien, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch optisch beeindrucken. Vielleicht ist das eine schöne Ergänzung zu [Florentiner](https://shocknaue.com/florentiner-rezept/) auf Ihrem nächsten Plätzchenteller.
Zutaten
- 225g Mehl, Type 405
- 225g kernige Haferflocken
- 80g brauner Zucker
- 165g kalte Butter
- 100g Buttermilch
- 20g Honig oder Zuckerrübensirup
- 200g Zartbitterschokolade
- 1 EL Sonnenblumenöl
Ergibt: Ca. 24-30 Kekse, je nach Größe
Anleitung
- Mehl, Haferflocken und Zucker in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen.
- Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen zu erbsengroßen Krümeln verarbeiten. Anschließend Buttermilch und Honig dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher von ca. 7 cm Durchmesser (oder einem Glas) Kreise ausstechen. Den restlichen Teig immer wieder zusammenkneten, ausrollen und ausstechen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
- Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Da sie kein Triebmittel enthalten, können sie eng beieinander liegen. Ca. 15 Minuten backen, sie bleiben dabei recht hell.
- Die Schokolade zusammen mit dem Sonnenblumenöl bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Die abgekühlten Kekse zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen. Auf einem Kuchengitter oder Backpapier erhärten lassen und anschließend genießen.
Stapel von knusprigen Haferflockenkeksen, zur Hälfte in dunkle Schokolade getaucht, bereit zum Genießen
Tipps für Abwechslung und besonderen Genuss
Obwohl die einfache Variante dieser Kekse schon ein Gedicht ist, können Sie diese mit kleinen Anpassungen personalisieren. Fügen Sie getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Für eine würzigere Variante können Sie etwas Zimt oder Spekulatiusgewürz in den Teig mischen, besonders in der Weihnachtszeit. Sie sind auch eine fantastische Basis für thematische Dekorationen, vielleicht sogar für [Halloween-Kekse](https://shocknaue.com/halloween-kekse-backen/), wenn man sie entsprechend formt und verziert.
Frisch gebackene, runde Haferflockenkekse mit zartbitterem Schokoladenüberzug, die auf einem Gitter abkühlen
Fazit
Diese einfachen Haferflockenkekse mit Buttermilch sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie unkompliziert und doch so befriedigend Backen sein kann. Sie vereinen Knusprigkeit, einen angenehm säuerlichen Geschmack und die Süße von Schokolade zu einem echten Wohlfühlerlebnis. Egal, ob Sie Trost suchen, eine Kleinigkeit für Freunde backen oder einfach nur eine leckere Süßigkeit für sich selbst möchten – diese Kekse sind immer eine gute Wahl. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und bringen ein Stück Gemütlichkeit in Ihren Tag.
Probieren Sie dieses einfache Rezept selbst aus und lassen Sie sich vom köstlichen Ergebnis überraschen! Teilen Sie Ihre Backerlebnisse und Ihre Lieblingsrezepte für Einfache Kekse mit uns!
Referenzen
Ursprung: Patrick Rosenthal (patrickrosenthal.de)