Der Herbst ist unbestreitbar die Zeit für alles, was mit Kürbis zu tun hat. Ab September und Oktober begegnen sie uns praktisch überall. Man muss fast aufpassen, im Supermarkt nicht über diese orangefarbenen „Fußbälle“ zu stolpern, die sich überall stapeln. Ehrlich gesagt macht uns das nichts aus, denn wir lieben es, Kürbisse in unseren Rezepten zu verwenden. Diese Einfache Muffins mit Kürbis, Schokolade und Pekannüssen sind beispielsweise unglaublich lecker und wirklich kinderleicht zuzubereiten – nur eines von vielen Rezepten, die man mit Kürbis zaubern kann.
Der Kürbis ist ein gesundes und vielseitiges Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist. Ja, und dann fügen wir eine Menge Schokolade und Zucker hinzu, und all das Gute ist vergessen. Nur ein Scherz! In den USA ist der Kürbis und alles, was damit verbunden ist, ein riesiges Thema, besonders um Halloween und Thanksgiving. In Deutschland hingegen… nun, wir essen manchmal Kürbissuppe oder nutzen ihn für Ofengemüse. All die Köstlichkeiten wie Kürbiskuchen, Kürbisbrot oder Donuts haben es noch nicht wirklich nach Deutschland geschafft. Das liegt wahrscheinlich daran, dass Halloween hierzulande nie so richtig durchgestartet ist – dementsprechend gibt es auch kein Überangebot an Kürbissen und somit weniger Bedarf an vielen verschiedenen Kürbisrezepten.
Saftige Kürbis-Schoko-Pekannuss-Muffins auf einem Kuchengitter
Warum Kürbis-Gebäck in Deutschland noch ein Geheimtipp ist
Der Unterschied in der Kürbiskultur zwischen Deutschland und den USA ist bemerkenswert. Während in Amerika Kürbis-Gebäck und -Desserts zum Standardrepertoire gehören, ist die deutsche Küche hier oft noch zurückhaltender. Dennoch gibt es erste Anzeichen für eine Veränderung: Immerhin hat der Pumpkin Spice Latte seinen Weg über den Teich gefunden und wird im Herbst in vielen Cafés in ganz Deutschland serviert. Das war wohl unvermeidlich. Bei uns auf Shock Naue lieben wir es, mit Kürbis zu backen – oder besser gesagt, mit Kürbispüree. Selbstgemacht natürlich, denn im deutschen Supermarkt ist das fertige Püree noch immer keine Selbstverständlichkeit.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil für süße Kürbisrezepte ist das Pumpkin Pie Spice. Obwohl es heutzutage manchmal im Laden erhältlich ist, lässt es sich eigentlich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir haben immer ein kleines Glas davon im Gewürzregal, man weiß ja nie! Auch ohne tatsächlichen Kürbis im Rezept kann diese Gewürzmischung verwendet werden. Es ist einfach eine großartige Mischung von Gewürzen, die sofort „Herbst“ und „Gemütlichkeit“ ausstrahlt – wie das Gefühl, eingepackt in eine Decke mit einem warmen Getränk auf dem Sofa zu sitzen. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren süße blätterteig rezepte oder anderen herbstlichen Leckereien sind, werden Sie bei uns fündig.
Das Rezept: Einfache Kürbis-Schoko-Pekannuss-Muffins für Zuhause
Wenn Sie süße Rezepte mit Kürbis mögen, haben wir hier genau das Richtige für Sie. Diese Muffins sind unserer Meinung nach wirklich köstlich und die Zubereitung gehört definitiv zu den einfache muffins, die jeder hinbekommt.
Zutaten
(für 8 große Muffins)
- 120g weiche Butter
- 100g Zucker
- 50g Vollrohrzucker
- 2 Eier (Größe L)
- 1/2 TL Vanille Extrakt
- 120g Kürbispüree
- 260g Dinkelmehl (Type 630)
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL Salz
- 60ml Buttermilch
- 60g Schokolade, gehackt
- 60g Pekannüsse, gehackt
- 1-2 EL Kürbiskerne
Frisch gebackene einfache Kürbis-Muffins im Tulpenpapierförmchen
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit 8 Tulpenpapierförmchen bestücken und zur Seite stellen. Die Schokolade und die Pekannüsse hacken und ebenfalls bereitstellen.
- Die weiche Butter und beide Zuckersorten in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren, bis die Masse homogen ist. Anschließend den Vanilleextrakt und das Kürbispüree hinzufügen und gründlich unterrühren. Das Dinkelmehl mit Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung zusammen mit der Buttermilch zur feuchten Masse in die große Schüssel geben und nur kurz unterrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Den Großteil der gehackten Schokolade und Pekannüsse (ein paar für die Dekoration aufheben) unterheben.
Zubereitungsschritt: Kürbismuffin-Teig in Förmchen füllen - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Papierförmchen verteilen. Mit der übrig gebliebenen Schokolade, Pekannüssen und den Kürbiskernen bestreuen. Die Muffins für etwa 25 Minuten backen. Machen Sie einen Holzspießtest: Stechen Sie einen Holzspieß in die Mitte eines Muffins; wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Die gebackenen Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Sie sind eine wunderbare Ergänzung für jedes nachtisch Buffet oder einfach zum Kaffee.
Zubereitungsschritt: Kürbismuffin-Teig in Förmchen füllen
Cremiger Teig für einfache Kürbismuffins in einer Rührschüssel
Dein perfekter Herbstbegleiter für gemütliche Stunden
Diese einfachen Kürbis-Schoko-Pekannuss-Muffins sind die Stars jeder Kaffeepause im Herbst. Sie vereinen großartige Gewürze, köstliche Aromen und sind einfach unglaublich lecker. Sie sind der Beweis, dass Backen im Herbst nicht kompliziert sein muss und selbst einfache muffins zu einem wahren Genuss werden können. Manchmal ist es auch schön, neben den süßen Köstlichkeiten etwas Herzhaftes zu haben – warum nicht mal eine rahmsoße selber machen für das nächste Abendessen?
Wir hoffen, dieses Rezept bringt ein Stück Herbstgemütlichkeit direkt in Ihre Küche. Teilen Sie uns mit, wie Ihre Kürbis-Muffins gelungen sind!
Ansprechende Präsentation von einfachen Kürbis-Muffins mit Nüssen