Seid Ihr auf der Suche nach einem besonderen Kuchenrezept, das zu jeder Gelegenheit passt und Jung und Alt begeistert? Dann seid Ihr hier genau richtig! Unsere Familie schwört auf diese köstliche Eiskaffee Sahne Torte. Sie ist eine wahre Bereicherung für jede Kaffeetafel, ob bei sommerlichen Gartenpartys oder gemütlichen Wintertreffen. Ihre einzigartige Kombination aus erfrischender Kühle und wärmender Kaffeenote macht sie zu einem echten Allrounder, der einfach immer gut ankommt.
Dieses Rezept begleitet uns schon seit vielen Jahren. Eine liebe Freundin meiner Mutter hat uns dieses Familienrezept verraten, und seitdem ist es von keinem Geburtstag mehr wegzudenken. Ich habe es mir nun selbst zu eigen gemacht und teile es mit Euch, denn die besten Rezepte sind doch die, die man teilt und weitergibt. Taucht ein in die Welt dieser himmlischen Torte und lasst Euch von ihrem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern. Für alle, die ihre eigenen Backkreationen mit einem besonderen Touch versehen möchten, gibt es auch die Möglichkeit, torte bild bestellen und somit personalisierte Kuchen zu kreieren.
Warum diese Eiskaffee Sahne Torte ein absolutes Muss ist
Was macht diese Eiskaffee Sahne Torte so besonders? Es ist die perfekte Balance aus Frische und Cremigkeit. Der zarte Tortenboden, getränkt in einer leichten Kaffeenote, trifft auf eine luftig-leichte Eiskaffee-Sahnefüllung. Durch die kühle Lagerung entfaltet die Torte ihr volles Aroma und bietet an heißen Tagen eine willkommene Erfrischung, während der Kaffeegeschmack an kühleren Tagen wohlig wärmt. Sie ist das ideale Gebäck, wenn man Gäste beeindrucken möchte, aber keine Lust auf komplizierte Zubereitung hat. Zudem lässt sich der Biskuitboden gut vorbereiten, was die Planung erleichtert.
Zutaten für Ihre unwiderstehliche Eiskaffee Sahne Torte
Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser leckeren Kaffeetorte. Achtet darauf, frische Eier und gute Sahne zu verwenden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
Für den Tortenboden:
- 6 Eier (Größe M-L), getrennt
- 150 g Zucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 30 g Paniermehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Schokostreusel
Für die Eiskaffee-Sahnefüllung:
- 750 g Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Eiskaffeepulver (alternativ ein anderes gesüßtes Instant-Kaffeepulver oder Cappuccinopulver)
Zum Garnieren:
- 2 EL Mandelblättchen (angeröstet, ohne Öl in der Pfanne)
- 1 EL Puderzucker (nach Bedarf zum Bestreuen)
- 1 EL Schokostreusel (nach Bedarf)
Zusätzlich:
- 1 Springform oder Tortenring (Ø 26 cm)
- Backpapier
- Etwas Butter zum Einfetten
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde aktive Arbeitszeit + 2-3 Stunden Kühlzeit
Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingt Ihre perfekte Eiskaffeetorte
Folgt dieser einfachen Backanleitung, um eine himmlische Eiskaffee Sahne Torte zu zaubern, die alle begeistert.
1. Der luftige Tortenboden als Basis
- Zuerst die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Am besten gelingt dies mit einem Handrührgerät.
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Paniermehl und das Backpulver gut vermischen.
- Diese trockene Mischung vorsichtig von Hand unter die Eigelbmasse rühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Als Nächstes das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Es ist wichtig, dass das Eiweiß wirklich fest ist, damit der Boden schön locker wird.
- Die Schokostreusel und den Eischnee behutsam unter den Teig heben. Achtung: Nicht rühren, sondern nur unterheben, damit das Eiweiß nicht zusammenfällt und der Boden seine luftige Textur behält.
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht mit Butter einfetten. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und glattstreichen.
- Den Tortenboden im vorgeheizten Ofen backen:
- Umluft: 150 °C für 35-40 Minuten
- Gasherd: 150 °C für 30-35 Minuten
- Elektroherd: 170 °C für 35-40 Minuten
Macht den Stäbchentest: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Boden fertig.
- Den Tortenboden vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht goldbraun sind, und beiseitestellen.
2. Die cremige Eiskaffee-Sahnefüllung und der Aufbau
Sobald der Tortenboden abgekühlt ist, geht es an die Zubereitung der cremigen Eiskaffee-Sahnefüllung, die das Herzstück dieser Torte bildet.
- Vom ausgekühlten Tortenboden einen etwa 1 cm dicken Deckel abschneiden. Am besten gelingt dies mit einem langen, gezackten Messer oder mithilfe eines Fadens (wie im Video oft gezeigt).
- Den abgeschnittenen Deckel in kleine Brösel zerteilen. Diese Brösel werden später für die Dekoration verwendet.
- Den Springformrand oder einen Tortenring wieder um den unteren Tortenboden schließen.
- Als Nächstes die Schlagsahne in einer großen Schüssel steif schlagen. Dabei Sahnesteif und Vanillezucker hinzufügen, damit die Sahne besonders stabil wird.
- Das Eiskaffeepulver langsam in die steif geschlagene Sahne einrieseln lassen und kurz unterrühren, bis alles gut vermischt ist und die Sahne eine zarte Kaffeefärbung annimmt.
- Die fertige Eiskaffee-Sahnefüllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Tortenboden verstreichen.
- Die Kuchenbrösel, die kalten Mandelblättchen und die restlichen Schokostreusel großzügig über die Sahnefüllung streuen. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern auch für eine interessante Textur.
3. Der krönende Abschluss und die Kühlzeit
Die Geduld wird belohnt! Bevor Ihr die Eiskaffee Sahne Torte anschneiden könnt, braucht sie noch ausreichend Kühlzeit, damit sich alle Aromen entfalten und die Füllung fest wird.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ideal sind 3 Stunden oder sogar über Nacht, damit sie ihre volle Stabilität und ihren besten Geschmack erreicht.
Tipps für ein optimales Ergebnis
- Eiskaffeepulver-Wahl: Experimentiert mit verschiedenen Marken oder Geschmacksrichtungen von Eiskaffee- oder Cappuccinopulver, um Euren persönlichen Favoriten zu finden. Achtet darauf, dass es gesüßt ist, sonst müsstet Ihr eventuell Zucker hinzufügen.
- Backpapier am Rand: Wenn Ihr keine Butter zum Einfetten der Form verwenden möchtet, könnt Ihr auch einen Streifen Backpapier am Rand der Springform befestigen.
- Vor dem Servieren: Wer möchte, kann die Torte kurz vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestreuen oder einige ganze Kaffeebohnen zur Dekoration verwenden.
- Schnelle Alternative: Wenn es mal schnell gehen muss und keine Zeit zum Backen eines Bodens bleibt, könnt Ihr auch auf fertige Biskuitböden zurückgreifen. Oder für eine 10 min kuchen ohne backen Variante, Kekse als Boden verwenden.
Fazit: Ein Stück Glück für jeden Anlass
Diese Eiskaffee Sahne Torte ist mehr als nur ein Kuchen; sie ist ein echtes Highlight für jede Feier und ein Garant für glückliche Gesichter. Ihre einfache Zubereitung und der unvergleichliche Geschmack machen sie zu einem Favoriten in jeder Jahreszeit. Ob als erfrischender Sommerkuchen oder als wärmender Genuss im Winter – diese Kaffeetorte wird Euch und Eure Gäste begeistern.
Probiert dieses wundervolle Rezept selbst aus und teilt Eure Erfahrungen mit uns! Wir sind gespannt auf Eure Kreationen. Lasst uns gern ein “Herzchen” da, wenn Euch das Rezept gefallen hat.
Guten Appetit wünscht Eure bella!