Endlich ist sie da, die Erdbeerzeit! Die Felder leuchten rot, der Duft ist unvergleichlich – eine wunderschöne Zeit, die jedes Jahr aufs Neue Freude bereitet. Und was gibt es Schöneres, als diese köstlichen Früchte in einem leckeren Kuchen zu verarbeiten? Genau, wir backen eine Erdbeer Joghurt Sahne Torte!
Die Erdbeerzeit inspiriert zu den tollsten Kreationen. Von Erdbeerkeksen über Erdbeermousse bis hin zu einer raffinierten Erdbeer-Schoko-Torte sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Und wer weiß, vielleicht entsteht ja auch noch ein saftiges Erdbeerbrot? Das Wichtigste ist, dass die süßen Erdbeeren im Mittelpunkt stehen.
Nahaufnahme einer Erdbeer Joghurt Sahne Torte mit Erdbeerwirbeln auf der Oberfläche, die die Cremigkeit der Füllung und die Frische der Erdbeeren hervorhebt.
Am liebsten nasche ich die Erdbeeren ja pur. Das ist die beste und leckerste Diät überhaupt! Aber wenn der Kuchenhunger ruft, dürfen sie natürlich auch in einer cremigen Joghurt-Masse landen. Diese Kombination ist einfach unschlagbar. Und diese Erdbeer Joghurt Sahne Torte ist der absolute Hit!
Kindheitserinnerungen und Erdbeerglück
Erinnert Ihr Euch noch an die Joghurt-Auswahl in Eurer Kindheit? Bei uns gab es immer Pfirsich, Kirsche und natürlich Erdbeere. Meine Brüder haben sich immer auf den Pfirsich-Joghurt gestürzt, während ich mir den Erdbeer-Joghurt geschnappt habe. Mein Papa musste dann mit dem Kirsch-Joghurt vorliebnehmen. Ups! Das gab manchmal Ärger, aber wir wussten genau, wie wir ihn um den Finger wickeln konnten.
Heute teile ich meinen Erdbeer-Joghurt gerne mit ihm – in Form dieser leckeren Erdbeer Joghurt Sahne Torte. Unter der cremigen Joghurt-Masse verbirgt sich ein lockerer Vanille-Boden. Der ist so schnell zubereitet, dass Ihr genügend Zeit habt, Erdbeeren zu naschen… äh… zu waschen, um sie dann in der Torte cremig zu verpacken. Nomnomnomnom. Ich kann Eure Lieben schon genüsslich schlemmen hören. 😉 Kennen Sie schon unsere weiße schokolade sahne torte, die perfekt zu dieser Torte passt?
Eine Erdbeer Joghurt Sahne Torte, angeschnitten, zeigt die Schichten aus Vanilleboden, Joghurtcreme und frischen Erdbeeren, die zum sofortigen Probieren einladen.
Die Erdbeer Joghurt Sahne Torte – Ein Rezept für Glücksmomente
Diese Torte ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Die Kombination aus dem lockeren Boden, der cremigen Joghurt-Sahne-Füllung und den saftigen Erdbeeren ist einfach perfekt. Und das Beste: Die Zubereitung ist kinderleicht!
Der Trick mit den Erdbeer-Wirbeln
Besonders bezaubernd wird die Torte mit den kleinen Erdbeer-Wirbeln. Auch diese sind gar nicht schwer. Einfach ein wenig pürierte Erdbeermasse übrig lassen und diese zum Schluss tröpfchenweise auf die Creme geben. Mit Hilfe eines Holzstabs werden aus den Tropfen ganz schnell Wirbel – und tadaaaa, fertig ist Euer Erdbeer-Glück! Eine Geburtstagstorte muss nicht immer kompliziert sein, probieren Sie auch unsere geburtstagskuchen 5 jahre Rezepte.
Ein Detailfoto zeigt die kunstvollen Erdbeerwirbel auf der Erdbeer Joghurt Sahne Torte, die mit einem Holzstäbchen in die Joghurtcreme gezogen wurden und ein ansprechendes Muster bilden.
Rezept für Erdbeer Joghurt Sahne Torte
Hier kommt das Rezept für Eure Erdbeer Joghurt Sahne Torte, mit dem Ihr garantiert Eure Lieben verwöhnen werdet.
Zutaten:
26cm Springform
Teig:
- 2 Eier
- 130g Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 100ml Buttermilch
- 150g Mehl
- ½TL Backpulver
- ½TL Natron
- Prise Salz
Füllung:
- 700g Erdbeeren
- 150g Zucker
- 2EL Vanillezucker
- 500g Joghurt
- 150ml Sahne
- 1Pck. Pulvergelatine oder 6 Blatt Gelatine
Zubereitung:
- Ofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen. Für den Teig Eier, Zucker sowie Vanillezucker schaumig schlagen, Buttermilch einrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und in den Teig rühren. Springform fetten. Teig in die Form geben und ca. 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und vollständig abkühlen lassen. Springform-Rand um den Boden legen.
- Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und 400g in kleine Stücke schneiden, den Rest nicht zerschneiden, alles beiseite stellen.
- Die kleingeschnittenen Erdbeeren pürieren und gemeinsam mit dem Zucker, Vanillezucker aufkochen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben durch ein Sieb geben, den Saft wieder aufkochen. Gelatine einweichen und in die heiße Masse rühren. 3EL beiseite geben und 3EL warmes Wasser hinzugeben. Die restliche Erdbeermasse abkühlen lassen.
- Nun die Sahne steif schlagen, Joghurt hinzugeben und cremig rühren. Zum Schluss die Erdbeermasse einrühren. Die restlichen Erdbeeren unterheben. Die Masse auf den Boden geben, glatt streichen. Nun die mit Wasser vermengte Erdbeermasse tropfenweise auf die Torte geben und mit einem Holzstab durchziehen, sodass die Wirbel entstehen.
- Kuchen 4 Stunden kalt stellen oder über Nacht.
Eine fertige Erdbeer Joghurt Sahne Torte auf einem Kuchenteller, dekoriert mit frischen Erdbeeren und Erdbeerwirbeln, bereit zum Servieren.
Fazit: Erdbeer Joghurt Sahne Torte – Ein Stück vom Erdbeerhimmel
Die Erdbeer Joghurt Sahne Torte ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein Stück vom Erdbeerhimmel. Sie vereint den Geschmack von sonnengereiften Erdbeeren mit der Cremigkeit von Joghurt und Sahne zu einem unvergleichlichen Genuss. Probiert es aus und lasst Euch von diesem einfachen, aber raffinierten Rezept verzaubern.
Ich schaue jetzt erstmal nach meinen Erdbeer-Pflanzen, da sind auch schon ein paar Früchtchen dran. Noch etwas grün und klein aber ich bin mal zuversichtlich. 😉 Was ist Euer liebstes Erdbeer-Rezept? Teilt es gerne in den Kommentaren!