Erlenbacher, der renommierte Spezialist für Tiefkühlbackwaren, sorgt mit seinen neuesten Kreationen, der „Chocolate Thunder“ und der „Strawberry Crunch“ Torte, für Furore. Diese neuen Erlenbacher Torten vereinen gekonnt pflanzliche und traditionelle Backkunst und setzen neue Maßstäbe in puncto Geschmack und Optik. Das Unternehmen zielt darauf ab, mit diesen Innovationen den internationalen Markt zu erobern, und hat bereits die Jury des Superior Taste Award begeistert. Doch was steckt hinter dem Erfolg dieser süßen Newcomer? Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen der Produktentwicklung.
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Die zwei neuen Torten von Erlenbacher: Chocolate Thunder und Strawberry Crunch
Internationale Marktexpansion im Fokus
Die Entwicklung der beiden innovativen Torten begann bereits vor rund eineinhalb Jahren. Fritz Kellermann, Chief Commercial Officer und Geschäftsführer bei Erlenbacher, erklärt die strategische Ausrichtung: „Wir wollten ein innovatives Sortiment schaffen, das den internationalen Geschmack trifft, denn das Interesse an hochwertigen Torten wächst weltweit stetig.“ Erlenbacher erkannte das Potenzial und setzte auf eine umfassende Marktforschung, um die Präferenzen der globalen Konsumenten genau zu verstehen.
Wenn das Auge mitisst: Optik und Textur als Erfolgsfaktoren
Die Rechercheergebnisse waren eindeutig: Auffällige und opulent verzierte Torten, die einen echten „Wow-Effekt“ erzeugen, sind international gefragt. Jette Weigel, Head of Brand Management bei Erlenbacher, betont: „Wir mussten auf Eyecatcher setzen, um die Aufmerksamkeit der Kunden zu gewinnen.“ Neben der ansprechenden Optik spielt auch die Multisensorik eine entscheidende Rolle. Fritz Kellermann bekräftigt, dass gute Kuchen und Torten möglichst viele Sinne gleichzeitig ansprechen sollen. Die neuen Kreationen punkten daher mit einer spannenden Kombination aus cremigen und knusprigen Schichten. Geschmacklich dominieren dabei die beliebten Klassiker Schokolade und Erdbeere, die weltweit Anklang finden.
Von der Idee zum Genuss: Die Rezepturentwicklung
Nach intensiver Trendforschung und Ideenaustausch folgte die entscheidende Phase der Rezeptentwicklung. Die Produktentwickler bei Erlenbacher arbeiteten auf Basis eines präzisen Briefings, um erste Muster der neuen Convenience-Torten zu kreieren. Es folgten zahlreiche Verkostungsrunden, bei denen die Rezepte kontinuierlich diskutiert und optimiert wurden. „Die Verkostungen über verschiedene Musterstufen hinweg sind extrem spannend“, so Jette Weigel, „wir lernen mit jeder Runde dazu, bis das perfekte Rezept steht.“
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Strawberry Crunch Torte
Ein besonderes Highlight der „Chocolate Thunder“ und „Strawberry Crunch“ Torten ist die hausgemachte, pflanzliche Creme-Alternative. Diese zeichnet sich durch ihre besondere Sämigkeit aus und sorgt dafür, dass die Torten lange ihre perfekte Form behalten. Fritz Kellermann erläutert die Entscheidung: „Wir wollten eine moderne, internationale Torte entwickeln, und da war herkömmliche Sahne nicht unsere erste Wahl. Mit unserer pflanzlichen Creme bieten wir eine neue Geschmacksoption, die begeistert.“
Der Weg zur Serienproduktion: Technische Herausforderungen meistern
Nachdem die idealen Rezepte gefunden waren, stand das Erlenbacher-Team vor der Herausforderung, die neuen Erlenbacher Torten serienmäßig in der Produktion herzustellen. Diese Phase erforderte einige Experimente und Anpassungen, um die hohe Qualität und Konsistenz der Produkte auch in großen Mengen zu gewährleisten. Fritz Kellermann gibt zu: „Da haben wir schon ein bisschen experimentiert.“ Die technische Machbarkeit war ein entscheidender Schritt, um die Vision in die Realität umzusetzen.
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Chocolate Thunder Torte
Praxistest und Leidenschaft: Die Geheimzutat zum Erfolg
Der erste Härtetest für die noch namenlosen Torten fand auf der Anuga 2023 statt. Ausgewählte Kunden durften die Kreationen verkosten, und das Feedback bestätigte den eingeschlagenen Weg. Jette Weigel erinnert sich: „Nur die Crunchyballs in der Schokoladentorte sind durchgefallen. Sie wurden als zu weich empfunden. Deshalb haben wir sie aus der Rezeptur genommen.“ Diese direkte Kundenrückmeldung war entscheidend für die finale Produktoptimierung.
Kurz vor dem offiziellen Launch wurden die „Chocolate Thunder“ und „Strawberry Crunch“ Torten professionell in Szene gesetzt. Stimmungsvolle Bilder und exklusive Behind-the-Scenes-Videos aus der Produktentwicklung schmücken nun den aktuellen Erlenbacher-Produktkatalog. Der Höhepunkt war der Release auf der Internorga 2024. „Wir waren endgültig im Tortenfieber und konnten es kaum erwarten, die neuen Produkte zu präsentieren“, so Jette Weigel. „Unsere Kunden offenbar auch nicht. Einige haben schon vor der Foodmesse erste Muster angefordert.“
[Fritz Kellermann fasst zusammen: „Ich glaube, genau diese Leidenschaft ist die entscheidende Zutat für unsere Torten. Wir haben sie nicht nur auf Basis relevanter Fakten entwickelt, sondern auch mit viel Herzblut. Deshalb sind wir überzeugt, dass sie auch weltweit Fans finden werden.“
Vielfalt, Genuss und Auszeichnungen: Die neuen Erlenbacher Torten im Detail
Die „Chocolate Thunder“ und „Strawberry Crunch“ Torten verkörpern das Beste aus pflanzlicher und traditioneller Backkunst. Der bewusste Mix aus veganen und nicht-veganen Zutaten schafft ein völlig neues Geschmackserlebnis und spricht insbesondere junge, ernährungsbewusste Genießer an.
Die „Chocolate Thunder Torte“ ist ein wahres Meisterwerk für Schokoladenliebhaber. Hier türmen sich schokoladige und helle Cremes auf saftigen Brownie-Böden. Intensive Schokodrops sorgen für einen zusätzlichen Crunch-Effekt, während ein Topping aus purer Schokolade elegant über den Rand tropft. Diese extravagante Torte wurde zu Recht mit dem Superior Taste Award ausgezeichnet.
Die „Strawberry Crunch Torte“ begeistert mit einer fluffigen Erdbeercreme, einem knusprigen Red Velvet Muffin-Boden und einem weißen Schokoladendripping. Ihre trendige Naked-Cake-Optik, die die sechs beeindruckenden Schichten offenbart, macht sie zu einem absoluten Blickfang in jeder Vitrine. Auch sie konnte einen Stern beim renommierten Superior Taste Award für sich beanspruchen. Mit diesen beiden Neuzugängen beweist Erlenbacher einmal mehr seine Innovationskraft und sein Gespür für internationale Geschmackstrends.