Deutschland steht vor der Herausforderung, eine Ernährung zu gewährleisten, die nicht nur gesund und ausgewogen ist, sondern auch nachhaltig und ressourcenschonend. Das Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung (BMLEH) spielt dabei eine zentrale Rolle, indem es politische Rahmenbedingungen schafft und Strategien entwickelt, die Verbraucherinnen und Verbrauchern sichere Lebensmittel zugänglich machen.
Im Januar 2024 wurde die wegweisende Ernährungsstrategie beschlossen, die einen klaren Fokus auf die Förderung einer gesünderen und umweltfreundlicheren Ernährung in Deutschland legt. Besonders Kinder und Jugendliche sind als Schwerpunktzielgruppe definiert, um frühzeitig die Weichen für gesunde Lebensweisen zu stellen. Eine ausgewogene Ernährung ist dabei das Fundament für ein vitales Leben.
Die Ernährungsstrategie 2024: Ein Fahrplan für ein besseres Deutschland
Diese Strategie geht über bloße Empfehlungen hinaus und setzt auf konkrete Maßnahmen zur Erhaltung genetischer Vielfalt sowie zur Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten. Die Betonung saisonal-regionaler Lebensmittel trägt nicht nur zur Ernährungssicherheit der Zukunft bei, sondern fördert auch eine bewusste Auseinandersetzung mit der Herkunft unserer Nahrung. Das BMLEH hat hierzu die Initiative “Gutes Essen für Deutschland – Ernährungsstrategie” ins Leben gerufen, um diese Ziele breitflächig zu verankern.
Die Umsetzung der Ernährungsstrategie erfordert eine enge Zusammenarbeit aller Akteure – von Landwirtschaft über Produktion bis hin zum Handel und den Verbrauchern selbst. Nur gemeinsam kann der Wandel hin zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung gelingen.
Von der Wiege bis ins hohe Alter: Ein umfassendes Ernährungsangebot
Das BMLEH arbeitet eng mit dem Bundeszentrum für Ernährung zusammen, um maßgeschneiderte Informationen und Unterstützung für alle Lebensphasen anzubieten. Egal ob in der Schwangerschaft und Stillzeit, in Kindertagesstätten und Schulen, im Arbeitsalltag oder für Senioren – das Ziel ist stets eine gesunde Ernährung. Diese ganzheitliche Betrachtung gewährleistet, dass jeder Mensch in jeder Lebenslage die notwendigen Kenntnisse und Hilfestellungen erhält, um sich optimal zu ernähren.
Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie: Weniger ist oft mehr
Ein Kernstück dieser Bemühungen ist die “Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten”. Diese Initiative ist ein wichtiger Baustein der deutschen Ernährungspolitik, um die Zusammensetzung von verarbeiteten Lebensmitteln zu verbessern und somit zu einer gesünderen und ausgewogenen Ernährung beizutragen. Das Reduzieren dieser Inhaltsstoffe kann präventiv wirken und hilft, ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen, ähnlich wie die Beachtung von verbotene lebensmittel bei Rheuma für bestimmte Erkrankungen. Die Strategie fördert die Produktentwicklung hin zu gesünderen Alternativen ohne den Genuss zu vernachlässigen.
IN FORM: Deutschlands Initiative für mehr Bewegung und gesunde Ernährung
Gemeinsam mit dem Bundesministerium für Gesundheit bündelt das BMLEH im Nationalen Aktionsplan “IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung” bundesweit Projekte. Diese reichen von Präventionskursen in Kommunen bis zu Bildungsprogrammen in Schulen und fördern aktiv einen gesunden Lebensstil. Das Ziel ist es, Wissen über gesunde Ernährung und die Bedeutung von körperlicher Aktivität in den Alltag der Menschen zu integrieren und somit langfristig das Gesundheitsbewusstsein zu stärken.
Transparenz und Sicherheit: Vertrauen schaffen bei Lebensmitteln
Verbraucherinnen und Verbraucher haben ein Recht auf klare und verständliche Informationen über die Lebensmittel, die sie kaufen. Die Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln muss daher zutreffend und leicht nachvollziehbar sein, um fundierte Kaufentscheidungen zu ermöglichen. Dies schafft Vertrauen und ermöglicht eine bewusste Steuerung der eigenen Ernährung.
Der Nutri-Score: Ein einfacher Wegweiser im Supermarkt
Seit November 2020 können Unternehmen in Deutschland den “Nutri-Score” rechtssicher verwenden. Dieses erweiterte Nährwertkennzeichnungssystem bietet auf einen Blick eine fünfstufige Farb-Buchstaben-Kombination auf der Verpackungsvorderseite. Es erleichtert den Vergleich der Nährwerteigenschaften von Lebensmitteln und unterstützt Verbraucher dabei, eine gesündere Wahl zu treffen. Für tiefergehende Informationen und professionelle Ratschläge zur Ernährung können auch die Ernährungs Docs Bücher eine wertvolle Quelle sein, um den Nutri-Score und allgemeine Ernährungsempfehlungen besser zu verstehen.
Verantwortungsvoller Konsum: Lebensmittelabfälle reduzieren und Ressourcen schonen
Der Schutz wertvoller Ressourcen ist ein weiteres zentrales Anliegen des BMLEH. Das Engagement zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist dabei von großer Bedeutung. Jedes nicht verschwendete Lebensmittel schont Ressourcen und entlastet die Umwelt. Maßnahmen reichen von Aufklärungskampagnen bis hin zur Unterstützung innovativer Lösungen in der Lieferkette.
Ein nachhaltiger Konsum, beispielsweise im Hinblick auf Kakao und Palmöl, wird ebenfalls aktiv gefördert. Dies umfasst Initiativen zur Unterstützung fairer Lieferketten und umweltfreundlicher Anbaumethoden. Eine bewusste Ernährung, die auf unverarbeiteten Lebensmitteln basiert, kann auch helfen, Verdauungsproblemen wie Verstopfung vorzubeugen, und trägt indirekt zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen bei, indem der Konsum von hochverarbeiteten Produkten verringert wird.
Schutz des Verbrauchers: Lebensmittelsicherheit als oberste Priorität
Lebensmittelsicherheit und -hygiene sind von fundamentaler Bedeutung für den gesundheitlichen Verbraucherschutz. Das BMLEH setzt sich kontinuierlich für die Sicherheit der Lebensmittel in der gesamten Kette ein – “vom Acker und Stall bis auf den Teller”.
Dies beinhaltet strenge Kontrollen, die Einhaltung hoher Hygienestandards und die schnelle Reaktion auf potenzielle Risiken. Unabhängig von individuellen Ernährungsweisen, wie beispielsweise einer spezifischen Blutgruppe A positiv Ernährung, ist die Gewährleistung sicherer Lebensmittel eine Grundvoraussetzung für die Gesundheit aller Bürgerinnen und Bürger. Diese umfassende Herangehensweise schützt die Konsumenten und stärkt das Vertrauen in die Lebensmittelversorgung.
Fazit: Deutschlands Weg zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung
Deutschland verfolgt mit seiner umfassenden Ernährungsstrategie einen ganzheitlichen Ansatz, um die Ernährung der Bevölkerung zukunftssicher und nachhaltig zu gestalten. Von der Förderung gesunder Gewohnheiten in jungen Jahren über die Transparenz bei Lebensmitteln bis hin zum Schutz unserer Ressourcen und der Gewährleistung höchster Lebensmittelsicherheit – das BMLEH und seine Partner setzen sich aktiv für das Wohl der Menschen und des Planeten ein.
Diese Initiativen unterstreichen das Bestreben, eine Umgebung zu schaffen, in der jeder Zugang zu sicheren, gesunden und nachhaltig produzierten Lebensmitteln hat. Wir laden Sie ein, sich weiter über diese wichtigen Initiativen zu informieren und aktiv an einer gesünderen und nachhaltigeren Zukunft mitzuwirken. Ihre bewussten Entscheidungen tragen maßgeblich dazu bei, die Ziele der Ernährungsstrategie zu erreichen und somit die Qualität unserer Ernährung und unseres Lebensumfelds kontinuierlich zu verbessern.