Nach einem langen Tag gibt es kaum etwas Gemütlicheres als ein wärmendes, aromatisches Curry. Besonders an einem regnerischen Sonntag sehnen wir uns nach einer sämigen Soße, die mit viel frischem Ingwer und Knoblauch eine herrliche Würze mit sich bringt. Ein indisch inspiriertes Curry, wie wir es hier in Berlin lieben, ist dabei die perfekte Wahl, um Körper und Seele zu verwöhnen. Die Krönung dieses kulinarischen Erlebnisses ist zweifellos frisches Naan Brot – knusprig außen, weich innen und ideal zum Dippen. Da traditionelles Naan oft nicht vegan ist, haben wir kurzerhand eine einfache Variante kreiert, die sich perfekt mit unserem veganen Falafel Curry kombinieren lässt. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell zubereitet und lässt sich wunderbar in Ihren Alltag integrieren.
Warum Veganes Falafel Curry das perfekte Gericht für Sie ist
Dieses vegane Falafel Curry ist mehr als nur ein schnelles Abendessen; es ist ein Statement für bewusste Ernährung ohne Kompromisse beim Geschmack. Es vereint die besten Elemente der indischen Küche mit der Einfachheit und Nachhaltigkeit pflanzlicher Zutaten. Ein großer Vorteil dieses Gerichts ist seine Flexibilität und die Möglichkeit, es an individuelle Vorlieben anzupassen. Ob Sie es schärfer mögen, bestimmte Gemüsesorten bevorzugen oder eine glutenfreie Ernährung einhalten, dieses Curry bietet eine Fülle an Möglichkeiten. Es ist ein perfektes Gericht für die ganze Familie, da es mild oder scharf zubereitet werden kann und alle wichtigen Nährstoffe liefert. Entdecken Sie die Vielfalt der asiatischen Küche mit Reis als Beilage, die wunderbar zu diesem Gericht passt.
Die Vorteile auf einen Blick:
- Schnell & Einfach: Wenn der Hefeteig für das Naan schon vorbereitet ist, steht das Curry in nur 30 Minuten auf dem Tisch.
- Vegan & Glutenfrei: Ideal für Menschen mit entsprechenden Ernährungsweisen oder Allergien.
- Nährstoffreich: Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, Kokosmilch liefert gesunde Fette und die Gewürze haben oft entzündungshemmende Eigenschaften.
- Vielseitig: Lässt sich hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli, Aubergine, Erbsen oder Linsen ergänzen.
- Wärmend & Sättigend: Ein echtes Soulfood, das besonders an kühlen Tagen von innen wärmt und nachhaltig sättigt.
Die Zutaten für Ihr perfektes Veganes Falafel Curry
Um ein authentisches und gleichzeitig unkompliziertes veganes Falafel Curry zuzubereiten, benötigen Sie einige Grundzutaten, die leicht erhältlich sind. Die Kombination aus frischen Aromen und hochwertigen Produkten ist der Schlüssel zum Erfolg.
Für das Naan Brot (optional, ca. 4 Stück):
- 250g Weizenmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker oder Ahornsirup
- 120 ml warmes Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
- ½ TL Salz
- Optional: etwas Knoblauchpulver und frische Korianderblätter für den Geschmack
Für das Falafel Curry:
- 1 Packung Bauckhof Falafel Curry-Kokos (bio & glutenfrei)
- 200 ml Wasser (für die Falafel)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm Ingwer, fein gerieben
- 1 EL Kokosöl oder anderes Pflanzenöl
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 200 ml passierte Tomaten
- 1-2 EL Currypulver (je nach Geschmack)
- ½ TL Kurkuma
- ¼ TL Kreuzkümmel
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Aubergine, Erbsen, Linsen, Spinat)
- Reis als Beilage (z.B. Basmati- oder Jasminreis)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt Ihr Falafel Curry
Die Zubereitung dieses Currys ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Mit unserer detaillierten Anleitung zaubern Sie im Handumdrehen ein exotisches Festmahl.
1. Vorbereitung des Naan Brots (am Vortag oder einige Stunden im Voraus)
- Hefeteig ansetzen: In einer großen Schüssel Hefe, Zucker und warmes Wasser vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Teig kneten: Mehl, Öl und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wenn Sie Knoblauchpulver verwenden, jetzt hinzufügen.
- Gehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde (oder über Nacht im Kühlschrank) gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Zubereitung des Currys
- Falafel vorbereiten: Die Bauckhof Falafel Curry-Kokos Mischung gemäß Packungsanleitung mit 200 ml Wasser anrühren und kurz quellen lassen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- Zwiebeln andünsten: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Kokosöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Aromen entfalten: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten, bis sie duften.
- Gewürze hinzufügen: Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitrösten, bis sich die Aromen entfalten. Vorsicht, dass die Gewürze nicht verbrennen.
- Flüssigkeiten aufgießen: Passierte Tomaten und Kokosmilch einrühren. Alles gut vermischen und zum Köcheln bringen.
- Gemüse und Falafel hinzufügen: Falls Sie zusätzliches Gemüse verwenden, dieses jetzt hinzufügen und für einige Minuten mitköcheln lassen, bis es bissfest ist. Dann die Falafelbällchen vorsichtig in die Soße geben.
- Simmern lassen: Das Curry bei niedriger Hitze 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Falafel gar sind und das Curry leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer abschmecken.
3. Naan Brot backen
- Formen: Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und jede Portion oval oder rund ausrollen.
- Backen: Eine gusseiserne Pfanne oder beschichtete Pfanne ohne Öl stark erhitzen. Das Naan nacheinander für 1-2 Minuten pro Seite backen, bis es Blasen wirft und leicht gebräunt ist.
- Servieren: Optional mit geschmolzener veganer Butter und frischem Koriander bestreichen.
Bauckhof Falafel Curry-Kokos: Unser Geheimtipp für schnelle Gerichte
Bei diesem Rezept wurden wir von Bauckhof Naturkost unterstützt, worüber wir uns sehr freuen! Bauckhof ist ein Pionier in der Bio-Branche und stellt in drei landwirtschaftlichen Betrieben und einer Mühle in der Lüneburger Heide seit Jahrzehnten Bio-Produkte her, die unter streng nachhaltigen Bedingungen und in Demeter-Qualität produziert werden. Für unser Rezept haben wir die Falafel Curry-Kokos verwendet, die nicht nur bio, sondern auch glutenfrei sind.
Die Kombination aus Falafel und Curry mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch sie ergänzt sich tatsächlich hervorragend! Die Kichererbsenbällchen enthalten nicht nur Kichererbsenschrot und Kichererbsenmehl, sondern auch Kokosmehl und Currypulver. Dadurch passen sie ganz wunderbar zu einem Curry auf Kokosmilchbasis und verleihen ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension. Diese Falafelbällchen sind eine tolle (und wirklich ziemlich leckere) Alternative, wenn Sie mal keine Zeit haben, Ihre eigenen Gemüse- oder Falafelbällchen von Grund auf herzustellen. Sie sind ein Paradebeispiel für schnelle Gerichte mit Reis und Gemüse, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft sind.
Tipps und Variationen für Ihr Curry
Ein Curry lebt von seiner Anpassungsfähigkeit. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihr veganes Falafel Curry noch individueller gestalten können:
- Gemüsevielfalt: Ergänzen Sie das Curry mit saisonalem Gemüse wie Kürbis, Süßkartoffeln, Mangold oder Blumenkohl.
- Schärfegrad: Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten oder eine Prise Chilipulver hinzufügen. Für eine mildere Version reduzieren Sie den Cayennepfeffer.
- Protein-Boost: Neben den Falafel können Sie auch Tofu-Würfel oder zusätzliche Linsen hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen.
- Reis als Beilage: Servieren Sie das Curry klassisch mit Basmatireis, Jasminreis oder einem nahrhaften Vollkornreis. Auch Quinoa oder Couscous passen hervorragend. Für eine noch einfachere Zubereitung könnten Sie ein One Pot Gericht mit Reis in Betracht ziehen.
- Frische Kräuter: Neben Koriander passt auch frische Minze oder Petersilie hervorragend zur Garnitur.
- Säurekick: Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Curry eine angenehme Frische.
- Für die Kleinen: Wenn Sie es als kindergerichte mit reis zubereiten möchten, halten Sie die Schärfe gering und fügen Sie viel mildes Gemüse hinzu.
Fazit: Ein Fest für die Sinne, schnell und einfach zubereitet
Unser veganes Falafel Curry mit Kokosmilch und hausgemachtem Naan Brot ist der Beweis, dass schnelle Küche nicht auf Kosten von Geschmack und Qualität gehen muss. Es ist ein Gericht, das Wärme und Wohlbefinden schenkt, perfekt für gemütliche Abende oder als nahrhaftes Mittagessen. Dank der hochwertigen Produkte von Bauckhof und einer unkomplizierten Zubereitung gelingt dieses exotische Soulfood jedem. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den intensiven Aromen und der cremigen Konsistenz verzaubern. Guten Appetit!