Mini-Apfel-Pies mit Filoteig sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, den klassischen Apfelkuchen neu zu interpretieren. Gefüllt mit einem aromatischen Apfel-Zimt-Kompott und umhüllt von hauchdünnem, knusprigem Filoteig, sind diese kleinen Köstlichkeiten ein wahrer Genuss.
Mini-Apple-Pies mit Filoteig auf einem Brett
Ein warmer Apfelkuchen ist Balsam für die Seele, besonders an kälteren Tagen. Ob klassisch oder als Pie, Apfelkuchen ist ein zeitloser Favorit. Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne wird er zu einem dekadenten Vergnügen.
Die Inspiration für dieses Rezept kam aus der Netflix-Kochsendung “Foodhacks mit Nadjya Hussain”. Nadjyas fröhliche Art macht das Zuschauen zum Vergnügen, und so entstand die Idee, übrig gebliebenen Filoteig für etwas Neues zu verwenden.
Mini-Apple-Pies mit Filoteig
Was macht Filoteig so besonders?
Filoteig ist ein sehr dünner, ungesäuerter Teig, der vor allem in der türkischen, nahöstlichen und Balkan-Küche für Gebäck wie Baklava und Börek verwendet wird. Durch das Schichten vieler, mit Öl oder Butter bestrichener Filo-Blätter entsteht eine wunderbar knusprige und buttrige Hülle. Er ist vielseitig einsetzbar und bietet unzählige Möglichkeiten für süße und herzhafte Kreationen. Filoteig Rezepte sind daher sehr beliebt.
Dieses Prinzip machen wir uns bei den Mini-Apfel-Pies zunutze. Die buttrigen Filoblätter werden mit einem selbstgemachten Apfelkompott gefüllt und anschließend im Ofen gebacken.
Das Beste daran: Für die Zubereitung der Füllung ist kaum Zucker notwendig, da die Äpfel von Natur aus süß genug sind. Lediglich etwas Zucker, der über die Pies gestreut wird, sorgt für eine extra knusprige Oberfläche.
Mini-Apple-Pies mit Filoteig von oben.
Variationen und Tipps für Filoteig Rezepte
Die Zubereitung ist denkbar einfach und lässt Raum für eigene Variationen. Anstelle von Äpfeln können Birnen, Blaubeeren oder eine Quarkfüllung verwendet werden. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Es ist ratsam, die Mini-Apfel-Pies zeitnah zu verzehren, da die dünne Filoteigschicht durchweichen könnte.
Rezept: Mini-Apfel-Pies mit Filoteig
Dieses Rezept ist ideal für alle, die Filoteig Rezepte lieben und nach einer einfachen, aber beeindruckenden Möglichkeit suchen, Apfelkuchen zu genießen.
Zutaten:
- Apfel-Füllung:
- 4 kleine oder 3 große Äpfel (z.B. Elstar, Boskoop)
- ½ TL Zimt
- 3 Nelken
- Optional: 1 EL Zitronensaft
- Teig:
- 4 Blätter Filoteig
- 40 g geschmolzene Butter
- 2 EL Rohr-Rohrzucker
- 1 Handvoll Mandelsplitter
Zubereitung:
- Apfel-Kompott zubereiten: Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zusammen mit Zimt, Nelken und ca. 100 ml Wasser in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Nelken entfernen. Für eine fruchtigere Note 1 EL Zitronensaft hinzufügen.
- Ofen vorheizen: Auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Muffinblech vorbereiten: Ein Muffinblech mit mind. 6 Mulden bereitstellen und mit geschmolzener Butter auspinseln.
- Filoteig vorbereiten: Filoteig ausrollen und übereinanderlegen. In der Mitte horizontal und vertikal halbieren, sodass 16 Quadrate entstehen.
- Mini-Pies füllen: Ein Filo-Rechteck mit Butter bestreichen und mit der Butterseite nach oben in eine Mulde legen. Ein zweites Blatt um 45 Grad versetzt darauflegen und ebenfalls buttern. Mit einem Esslöffel Apfel-Kompott füllen. Die Ecken des Filoteigs so zusammenklappen, dass die Füllung bedeckt ist. Mit den restlichen Mulden wiederholen.
- Backen: Die Mini-Pies mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Zucker und Mandelsplittern bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Mini-Apfel-Pies noch warm aus der Form holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Filoteig Rezepte: Weitere Ideen und Variationen
Filoteig ist äußerst vielseitig und schnell einsatzbereit. Neben süßen Varianten gibt es auch zahlreiche herzhafte Filoteig Rezepte, die es wert sind, ausprobiert zu werden.
Weitere Rezeptideen:
- Herzhafte Filoteigtaschen: Mit Spinat und Feta, Hackfleisch oder Gemüse gefüllt.
- Filoteig-Pizza: Als knusprige Alternative zum klassischen Pizzateig.
- Börek: Ein traditionelles Balkan-Gebäck mit verschiedenen Füllungen.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke die Vielfalt der Filoteig Rezepte!
Guten Appetit!
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