Fladenbrot – ein kulinarisches Multitalent, das in vielen Kulturen zu Hause ist und sich wunderbar in die deutsche Esskultur einfügt. Ob als Begleiter zu herzhaften Grillgerichten, als Teil einer üppigen Käseplatte oder einfach pur mit einem leckeren Dip: Die Vielseitigkeit von Fladenbrot macht es zu einer beliebten Wahl auf deutschen Tischen. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach selbst zu backen. Bei Shock Naue, Ihrem Experten für deutsche Kulinarik, teilen wir heute ein erprobtes Rezept, das Sie begeistern wird.
Kürzlich habe ich bei einem Kochwettbewerb von Instructables eine fantastische Grillpfanne gewonnen, die sich hervorragend für die Zubereitung von Fladenbroten eignet. Natürlich musste sie sofort ausprobiert werden! Obwohl das beiliegende Rezeptbuch hauptsächlich indische Fladenbrote enthielt, strebte ich nach einem eher mediterranen Stil, der perfekt zu einer Antipasto-Platte passen würde. Nach einigem Tüfteln präsentiere ich Ihnen hier das Ergebnis. Fladenbrote sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu kalten Platten – sei es mit Fleisch, Käse oder Gemüse, sie passen immer! Falls Sie nach weiteren Inspirationen für Ihre Festlichkeiten suchen, finden Sie bei uns auch die passenden klassischer geburtstagskuchen für jeden Anlass.
Ein vielseitiges Fladenbrot-Rezept für Ihre Küche
Dieses Rezept ergibt etwa sechs köstliche Fladenbrote, die sowohl warm als auch kalt ein Genuss sind.
Zutaten für ca. 6 Fladenbrote:
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 100 g Kichererbsenmehl
- 4 g Trockenhefe
- ½ Teelöffel Salz
- 130-150 ml warmes Wasser
Frisch gebackenes Fladenbrot auf einer Grillpfanne bereit zum Servieren
Zubereitung:
- Teig kneten: Vermengen Sie alle Zutaten und kneten Sie sie zu einem glatten Teig. Seien Sie vorsichtig mit der Wassermenge, da diese je nach Mehlqualität variieren kann. Beginnen Sie mit 130 ml und fügen Sie bei Bedarf schrittweise mehr hinzu, bis der Teig geschmeidig ist.
- Gehen lassen: Den Teig gut durchkneten, dann abdecken und für etwa 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Formen und backen: Rollen Sie den aufgegangenen Teig aus und teilen Sie ihn in etwa sechs gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück noch etwas flacher aus.
- Braten: Erhitzen Sie eine Grillpfanne mit sehr wenig Öl. Backen Sie die Fladenbrote auf jeder Seite goldbraun und gar.
Fladenbrot-Teig in einer Schüssel, der aufgehen muss
Fladenbrot in der deutschen Esskultur – Mehr als nur eine Beilage
In der deutschen Küche sind Brote ein fester Bestandteil, und während Roggenbrot und Brötchen ihre traditionelle Rolle spielen, bietet Fladenbrot eine willkommene Abwechslung und eine wunderbare Grundlage für moderne Interpretationen. Ob zu einem deftigen Wurstsalat, Gegrilltem vom Holzkohlegrill oder einem frischen Kräuterquark – die Möglichkeiten sind endlos. Die einfache Zubereitung und der unvergleichliche Geschmack machen es zu einer Favoriten-Beilage, die sowohl zu alltäglichen Mahlzeiten als auch zu festlichen Anlässen passt.
Portionierter Fladenbrot-Teig, bereit zum Ausrollen und Backen
Ich habe mein selbstgemachtes Fladenbrot zu einer reichhaltigen Antipasto-Platte mit verschiedenen Fleischsorten, eingelegtem Gemüse, Mozzarella di Buffalo und Crostini serviert. Es harmoniert jedoch auch hervorragend mit typisch deutschen Aufschnitten und Käsesorten. Für diejenigen, die eine süße Note nach einem solchen herzhaften Mahl schätzen, lohnt sich ein Blick auf unsere Beiträge zu einfache Fondant-Geburtstagskuchen und anderen Backkreationen.
Fladenbrot wird in einer heißen Grillpfanne goldbraun gebacken
Close-up eines köstlichen Fladenbrots, das in der Pfanne brutzelt
Die fluffige Textur und der leicht nussige Geschmack, den das Kichererbsenmehl beisteuert, machen dieses Fladenbrot zu einem echten Erlebnis. Es ist die ideale Ergänzung für jede Mahlzeit, bei der Sie eine leichte, aber sättigende Beilage wünschen. Ob Sie es für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder für ein großes Familienfest zubereiten, es wird sicherlich gut ankommen. Und wenn Sie für besondere Feierlichkeiten noch nach Inspirationen für die Kuchentafel suchen, finden Sie bei uns tolle Ideen für mehrstöckige Geburtstagstorten.
Stapel von frisch gebackenen, luftigen Fladenbroten, bereit zum Genießen
Perfekte Begleiter und Anlässe für Ihr selbstgemachtes Fladenbrot
Neben den bereits erwähnten Antipasto-Platten und deutschen Aufschnitten, passt dieses Fladenbrot auch hervorragend zu:
- Grillabenden: Als Ersatz für Baguette oder andere Brotsorten.
- Salaten: Besonders zu mediterranen oder orientalischen Salaten.
- Dips und Cremes: Hummus, Tzatziki, Auberginencreme oder klassische deutsche Kräuterquarks.
- Suppen und Eintöpfen: Zum Tunken und Aufsaugen der letzten Reste.
Fladenbrot serviert auf einer Antipasto-Platte mit Aufschnitt und Käse
Für jede Festlichkeit, ob Geburtstag oder ein spontanes Beisammensein, ein hausgemachtes Fladenbrot ist immer eine Bereicherung. Und sollten Sie für den süßen Teil des Festes noch Ideen benötigen, stöbern Sie doch in unseren Rezepten für leckere Geburtstagskuchen oder für Geburtstagskuchen für Kinder.
Fazit: Entdecken Sie die Vielfalt des Fladenbrots
Dieses Fladenbrot-Rezept beweist, wie einfach es ist, ein vielseitiges und schmackhaftes Brot selbst zu backen, das sich nahtlos in die deutsche Esskultur integrieren lässt. Die Kombination aus Weizen- und Kichererbsenmehl verleiht ihm einen einzigartigen Charakter, der zu zahlreichen Gerichten passt. Ob als Beilage, Snack oder Teil einer reichhaltigen Platte – lassen Sie sich von der Einfachheit und dem köstlichen Geschmack dieses selbstgemachten Fladenbrots überzeugen. Teilen Sie Ihre Kreationen und Ihre liebsten Kombinationen mit uns in den Kommentaren!