Ein Geburtstagskuchen ist das Herzstück jeder Feier. Doch muss es immer die aufwendige Meisterkreation sein? Keineswegs! Mit ein paar cleveren Tricks und hochwertigen Zutaten lässt sich auch ein einfacher Geburtstagskuchen zaubern, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Heute stelle ich Euch nicht nur ein köstliches Rezept für eine Mousse au Chocolat Torte vor, sondern berichte auch über meine Erfahrungen mit dem Fondant von Dr. Oetker, der sich hervorragend für die Dekoration eignet.
Fondant von Dr. Oetker – Ein Testbericht
Im Rahmen dieses Beitrags durfte ich den Fondant von Dr. Oetker in den Farben Grün, Weiß und Rot testen, der mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt wurde. Schon beim Kneten fiel auf, dass dieser Fondant weicher ist als die Sorten, die ich normalerweise verwende. Aus diesem Grund habe ich mich entschieden, keine ganze Torte damit einzudecken, da für eine Standardtorte etwa 650g benötigt werden und ich nur die bereitgestellten Mengen hatte. Stattdessen kamen Rot und Weiß für die Dekoration zum Einsatz, während Grün nicht zum Farbkonzept der Torte passte.
Geschmacklich konnte ich keinen großen Unterschied zu meinem gewohnten Fondant feststellen. Die weichere Konsistenz erwies sich als vorteilhaft für die Verarbeitung von Blüten und einer Schleife, und nach dem Antrocknen zeigte der Fondant eine bemerkenswerte Stabilität. Auf den Verpackungen finden sich zudem Dekoriervorschläge, die besonders für Anfänger hilfreich sein können.
[Die Schleife und die Blüten wurden jeweils 24 Stunden im Voraus zubereitet, was eine problemlose Anbringung ohne Formverlust ermöglichte. Für kleinere Mengen oder Cupcake-Dekorationen sind die kleinen Packungen wirklich praktisch. Wenn man jedoch größere Mengen Fondant benötigt, ist ein 1-kg-Eimer kostengünstiger als die kleineren Päckchen von Dr. Oetker.
Meine Empfehlung für den Dr. Oetker Fondant gilt daher besonders für Dekorationszwecke, Cupcakes und kleinere Projekte – hierfür gibt es ein klares „Daumen hoch“. Für das vollständige Eindecken einer Torte bevorzuge ich persönlich größere Mengen, die oft wirtschaftlicher sind.
Schritt für Schritt: Der Schokoladenkuchen
Nun aber zum Kernstück: der Torte selbst. Die Rezepte für die einzelnen Komponenten wurden zwar schon öfter auf meinem Blog geteilt, doch um den Lesern das Auffinden zu erleichtern, präsentiere ich sie heute erneut und ausführlich.
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser benötigt Ihr folgende Zutaten für den Teig:
- 6 Eier
- 300 g Zucker
- 300 ml Milch
- 300 ml Öl
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Kakao
Zubereitung des Bodens:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend Milch und Öl hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, über den Teig sieben und zu einem relativ flüssigen Teig verarbeiten.
Der Teig wird in eine gefettete Springform gefüllt und bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für ca. 50–55 Minuten gebacken. Ein kleiner Tipp: Backt die Böden idealerweise einen Tag im Voraus. So lassen sie sich am nächsten Tag leichter und mit weniger Krümeln schneiden.
[Cremige Mousse au Chocolat Füllung
Für die Füllung benötigt Ihr:
- 2 Packungen Mousse au chocolat (z.B. von Dr. Oetker)
- 300 ml Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 6 Blatt Gelatine
Zubereitung der Füllung:
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die zwei Packungen Mousse au chocolat mit 300 ml Milch und 200 ml Schlagsahne etwa 3 Minuten lang aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Anschließend die eingeweichte Gelatine unter leichtem Erwärmen auflösen. Gebt drei Esslöffel der Mousse-Creme zur aufgelösten Gelatine, verrührt alles gut und rührt dann zügig die Gelatine-Mischung unter die restliche Mousse.
Der vorgebackene Schokoladenboden wird zweimal durchgeschnitten, um drei gleichmäßige Schichten zu erhalten. Legt den untersten Boden auf ein Cakeboard, stellt den Backring darum und füllt die erste Hälfte der Mousse darauf. Platziert den zweiten Boden, bestreicht ihn mit der restlichen Mousse und legt den dritten Boden als Abschluss darauf. Der Kuchen muss nun für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit die Mousse fest werden kann.
Werfen wir einen Blick auf die Dekoration, die diesen Kuchen zu einem echten Hingucker macht. Die Möglichkeiten sind hier nahezu endlos, aber mit etwas Fondant lassen sich beeindruckende Ergebnisse erzielen. Wenn Ihr auf der Suche nach Inspiration für weitere Kuchenideen seid, findet Ihr hier Anleitungen für einfache Geburtstagskuchen, die Euch sicher gefallen werden. chefkoch geburtstagskuchen einfach
Perfekte Oberfläche mit Ganache und Fondant
Bevor eine Torte mit Fondant überzogen wird, empfiehlt es sich, sie mit einer Schicht Zartbitterganache zu bestreichen. Dies schafft eine ebene und stabile Oberfläche, die ideal für das Eindecken mit Fondant ist und kleine Unebenheiten ausgleicht.
[Persönliche Note mit Lebensmitteldruck
Ein besonderes Highlight dieser Torte ist der personalisierte Ausdruck, der durch einen Lebensmitteldrucker realisiert wurde – eine Technik, die meine Leidenschaft für kreatives Backen widerspiegelt.
[Mein Patenkind war von seiner Torte begeistert und hat bereits Wünsche für das nächste Jahr geäußert. Ich hoffe, Euch gefällt die Torte ebenfalls! Der Fondant wurde mir zwar kostenlos zur Verfügung gestellt, dies beeinflusst jedoch in keiner Weise meine ehrliche Bewertung, die ausschließlich auf meiner persönlichen Erfahrung basiert.
In diesem Sinne: „Cake it easy“, Eure
[Wenn Ihr selbst einen einfachen Geburtstagskuchen backen möchtet, der beeindruckt, dann probiert dieses Rezept aus. Die Kombination aus saftigem Schokoladenboden, luftiger Mousse au Chocolat und der eleganten Fondant-Dekoration wird Eure Gäste begeistern. Entdeckt weitere kreative Ideen und Anleitungen zum Thema Kuchen dekorieren und findet Inspiration für Eure nächste Backkreation.