Stellen Sie sich vor: Ein heißer Sommertag, die Sonne lacht vom Himmel, und Sie sehnen sich nach einem leichten, kühlen Genuss, der nicht nur schmeckt, sondern auch noch kinderleicht zubereitet ist. Genau hier kommt unser No Bake Cheesecake Rezept ins Spiel! Diese unwiderstehliche Kreation ist der perfekte Begleiter für heiße Tage, gemütliche Kaffeerunden oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens. Das Beste daran? Sie benötigen nicht einmal einen Backofen! Dieser Käsekuchen ohne Backen ist ein wahres Träumchen, geschmacklich erste Sahne und überzeugt auf ganzer Linie – auch optisch ein echter Hingucker.
Ich muss gestehen, diesen himmlischen Kuchen gab es bei mir an einem warmen Sommertag, und gerade bei hohen Temperaturen war er ein absoluter Traum. Doch ich bin davon überzeugt, dass er auch jetzt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag schmeckt. Frische Beeren sind dabei kein Muss; mit tiefgekühlten Beeren gelingt er ebenso wunderbar. Als Geburtstagskuchen ohne Backen für meine beste Freundin hat er alle Erwartungen übertroffen und das Geburtstagskind natürlich auch glücklich gemacht. Wenn Sie also auf der Suche nach einer zitronen käsesahnetorte sind oder eher eine quark sahne torte himbeeren bevorzugen, ist dieser No Bake Cheesecake eine fantastische Alternative, die ohne viel Aufwand gelingt und stets begeistert.
Warum ein No Bake Cheesecake der ideale Kuchen ist
Ein No Bake Cheesecake bietet zahlreiche Vorteile, die ihn zu einem absoluten Favoriten in jeder Küche machen. Zunächst einmal erspart er Ihnen das Einschalten des Backofens, was besonders an warmen Tagen eine Wohltat ist. Die Zubereitungszeit ist minimal, und der Großteil der Arbeit besteht darin, die einzelnen Schichten vorzubereiten und den Kuchen anschließend im Kühlschrank fest werden zu lassen. Dies macht ihn zum idealen schnellen Kuchen für spontane Gäste oder wenn Sie einfach wenig Zeit haben, aber nicht auf selbstgemachten Genuss verzichten möchten.
Die Vielseitigkeit dieses Kühlschrankkuchens ist ein weiterer großer Pluspunkt. Sie können die Beeren ganz nach Belieben variieren oder sogar Schokoladenstücke oder andere Fruchtsorten hinzufügen. Für unser Rezept verwenden wir eine Kombination aus Topfen und Frischkäse, die dem Kuchen eine wunderbar leichte und cremige Textur verleiht, ohne zu schwer zu sein. Die Verwendung von Agar Agar anstelle von Gelatine macht ihn zudem zu einer hervorragenden Option für Vegetarier und alle, die eine pflanzliche Alternative bevorzugen. Diese Aspekte tragen maßgeblich zur Attraktivität dieses einfachen Käsekuchens bei.
Das Herzstück: Frische Zutaten und die perfekte Konsistenz
Der Schlüssel zu einem außergewöhnlichen fruchtigen Cheesecake liegt in der Qualität der Zutaten und der richtigen Technik. Für diesen No Bake Cheesecake setzen wir auf frische Beeren – Heidelbeeren und Brombeeren sind eine fantastische Wahl, da sie dem Kuchen eine natürliche Süße und eine wunderschöne Farbe verleihen. Der Zitronenabrieb sorgt für eine erfrischende Note, die perfekt mit der Cremigkeit des Topfens und Frischkäses harmoniert.
Ein wichtiger Bestandteil, der dem Kuchen seine feste Struktur ohne Backen gibt, ist Agar Agar. Dieses pflanzliche Geliermittel ist eine ausgezeichnete Alternative zu Gelatine und sorgt für eine zuverlässige Bindung. Es ist wichtig, das Agar Agar gemäß der Anleitung auf der Packung zu verwenden und es kurz aufzukochen, um seine volle Gelierkraft zu entfalten. Die Kombination aus den knusprigen Vollkornkeksen und der zartschmelzenden Butter bildet einen festen Boden, der die perfekte Basis für die cremige Füllung darstellt. Hier ein Link, der Ihnen vielleicht auch gefällt, wenn Sie auf der Suche nach einem besonderen Geburtstagskuchen für Kindergartenkinder sind oder einen kita kuchen geburtstag planen, und zwar: geburtstagskuchen für kindergartenkinder.
Rezept: No Bake Cheesecake – Sommerlich leicht und unwiderstehlich
Dieser No Bake Cheesecake ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch extrem einfach in der Zubereitung. Hier finden Sie das detaillierte Rezept für diese noch etwas sommerliche Variante des No Bake Cake:
Frischer No Bake Cheesecake mit Beeren und Minze garniert
Für eine kleine Springform – ca. 17 cm Durchmesser
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 Pkg. Magertopfen (Magerquark)
- 1/2 Pkg. Frischkäse
- 5 EL Zucker
- 80 g Heidelbeeren oder Brombeeren (frisch oder TK)
- 2 Pkg. Agar Agar
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 100 g Vollkornkekse
- 40 g Butter
Anleitungen
- Keksboden vorbereiten: Die Vollkornkekse fein zerbröseln. Am besten geht das in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
- Butter schmelzen: Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Boden formen: Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln gründlich vermengen. Eine kleine Springform (ca. 17 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse darauf verteilen. Fest andrücken, um einen stabilen Boden zu erhalten. Stellen Sie die Form kurz beiseite.
- Beerensauce zubereiten: Die Heidelbeeren oder Brombeeren (falls TK, vorher auftauen lassen) mit einem Pürierstab zu einer feinen Sauce pürieren. Eine Packung Agar Agar hinzufügen und die Beerensauce unter ständigem Rühren kurz aufköcheln lassen. Nehmen Sie die Sauce vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Creme anrühren: Topfen, Frischkäse, Zitronenabrieb und Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Agar Agar für die Creme: Eine Packung Agar Agar mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren zügig unter die Topfen-Frischkäse-Masse geben.
- Erste Schicht: Die Hälfte der Topfen-Frischkäse-Masse auf dem vorbereiteten Keksboden verteilen und glattstreichen.
- Zweite Schicht: Die restliche Topfen-Frischkäse-Creme mit der pürierten Beerensauce vermischen. Diese lila-farbene Creme als zweite Schicht auf dem Kuchen verteilen.
- Kühlen: Den No Bake Cheesecake für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser noch über Nacht, damit er vollständig fest werden kann.
Nahaufnahme der cremigen Schichten eines No Bake Cheesecakes mit Beeren
Tipps für den perfekten No Bake Cheesecake
Für ein optimales Ergebnis gibt es ein paar einfache Tricks. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie sie verarbeiten, insbesondere der Frischkäse und Topfen. So lassen sie sich besser zu einer homogenen Masse verrühren. Wenn Sie frische Beeren verwenden, können Sie einige davon für die Dekoration zurückbehalten. Ein paar Minzblätter oder essbare Blüten verleihen dem Kuchen zusätzlich eine elegante Note. Für einen geburtstagskuchen für 17 jährige oder andere Feierlichkeiten können Sie den Kuchen auch mit Schokoladenraspeln oder bunten Streuseln verzieren, um ihn noch festlicher zu gestalten.
Die Kühlzeit ist entscheidend für die Festigkeit des Kuchens. Auch wenn 4 Stunden das Minimum sind, wird der Käsekuchen noch stabiler und schnittfester, wenn er länger oder sogar über Nacht im Kühlschrank verbringt. Das gibt dem Agar Agar ausreichend Zeit, seine Wirkung voll zu entfalten. Experimentieren Sie auch gerne mit verschiedenen Keksböden – Butterkekse oder Haferkekse eignen sich ebenfalls hervorragend.
Fazit: Ein Genuss, der alle begeistert
Mir läuft bereits beim Anblick der Fotos erneut das Wasser im Mund zusammen! Mit den Vollkornkeksen ist dieser No Bake Cheesecake eine wirklich schnelle und einfache „Back“-Idee, die es sich lohnt auszuprobieren. Er ist der Beweis, dass man für außergewöhnlichen Kuchengenuss nicht immer den Ofen anheizen muss. Ob als erfrischender Sommerkuchen, als schneller Geburtstagskuchen oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch – dieser Käsekuchen wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber unglaublich leckeren Cheesecake mit Beeren verzaubern!
Mach es dir fein & alles Liebe,
Dein Shock Naue Team