Sind Sie bereit für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das den Herbst auf eine ganz neue, süße Weise feiert? Dann haben wir genau das Richtige für Sie: Kürbis-Cookies mit einem luftig-leichten Frischkäse-Topping! Während in Deutschland der Kürbis traditionell eher in herzhaften Gerichten wie Suppen oder Aufläufen seinen Platz findet, sind süße Kürbis-Kreationen hierzulande noch eine Seltenheit. Das ist schade, denn in Nordamerika ist Kürbis ein absoluter Star in Backwaren und verzaubert mit seinem mild-süßen Geschmack und seinem unverwechselbaren herbstlichen Aroma. Es wird Zeit, dieses wunderbare Gemüse auch in unsere süße Backkultur zu integrieren. Diese Cookies sind nicht nur herrlich weich und kuchenähnlich, sondern auch perfekt ausbalanciert durch ein nicht zu süßes Frischkäse-Topping, das einen köstlichen Kontrast bildet. Lassen Sie sich von uns überzeugen und entdecken Sie ein neues Lieblingsrezept, das Ihre Herbsttage versüßt. Wenn Sie generell an vielfältigen Küchenideen interessiert sind, finden Sie bei uns auch eine breite Auswahl an fleischlose gerichte, die saisonale Zutaten auf kreative Weise nutzen.
Rezept für Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Topping
Warum süße Kürbisrezepte in Deutschland noch eine Seltenheit sind
Die Zurückhaltung der Deutschen gegenüber süßen Kürbisgerichten ist ein faszinierendes kulinarisches Phänomen. Es scheint, als sei der Kürbis fest in der Kategorie der herzhaften Speisen verankert. Doch diese Cookies haben das Potenzial, diese Wahrnehmung zu ändern. Sie beweisen eindrucksvoll, wie gut Kürbis in süßen Backwaren funktioniert und welche aromatische Tiefe er mitbringt. Ein weiterer Aspekt, der in Deutschland oft eine Rolle spielt, ist die Verfügbarkeit von Zutaten. Während in den USA Kürbispüree aus der Dose gängig ist, ist es hierzulande schwer zu finden. Aber keine Sorge: Selbstgemachtes Kürbispüree ist die beste Alternative und lässt sich einfach zubereiten, auch wenn es etwas wässriger sein kann als die Dosenvariante. Das Rezept funktioniert hervorragend damit, und der frische, intensive Kürbisgeschmack ist unvergleichlich.
Das Geheimnis perfekt geformter Kürbis-Cookies
Als diese Cookies zum ersten Mal probiert wurden, waren die Tester begeistert – und das, obwohl sie anfangs skeptisch gegenüber süßem Kürbisgebäck waren. Mehrere baten sofort um das Rezept, was ein klares Zeichen für einen Volltreffer ist! Nicht jedes Rezept, das getestet wird, schafft es auf den Blog. Viele sind “ganz okay” oder mittelmäßig und geraten schnell in Vergessenheit. Doch diese Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Topping waren ein sofortiger Erfolg.
Rezept für Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Topping
Allerdings gab es eine Herausforderung: Eine zweite Backladung gelang nicht so gut. Nach mehreren Versuchen wurde das Geheimnis gelüftet: Die Kühlzeit des Teiges ist entscheidend! Am besten kühlt man den Teig über Nacht. Dies ist unser wichtigster Tipp für Sie, um perfekt geformte Cookies zu erhalten, die beim Backen nicht zu stark zerlaufen. Auch wenn die zweiten und dritten Chargen etwas flacher waren, wurden sie dennoch restlos verputzt. Dies zeigt, wie unwiderstehlich der Geschmack ist! Ein weiterer interessanter Punkt ist, dass die Aromen der Gewürze sich am zweiten Tag noch intensiver entfalten, falls Sie es schaffen, die Cookies so lange aufzubewahren. Es lohnt sich also, geduldig zu sein – oder einfach eine große Menge zu backen, denn diese Cookies sind schnell vergriffen. Wenn Sie schnelle und unkomplizierte Gerichte schätzen, könnten auch schnelle vegetarische gerichte eine interessante Option für Sie sein.
Rezept für Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Topping
Das Rezept: Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Topping
Diese Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Topping basieren auf einem kuchenähnlichen Keks und werden mit einem nicht zu süßen Frischkäse-Topping verfeinert.
Portionen: ca. 20-24 Cookies
Zubereitungszeit: 30 Min. Vorbereitung + Kühlzeit
Backzeit: 12 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Zutaten
Für die Cookies:
- 140 g Butter, raumtemperiert
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 g Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung, sondern reines Kürbispüree)
- 290 g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 ½ TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL gemahlener Ingwer
Für das Frischkäse-Topping:
- 70 g Butter, raumtemperiert
- 60 g Puderzucker
- 110 g Frischkäse
Anleitung
- Für die Cookies: Die weiche Butter ca. zwei Minuten lang cremig schlagen. Dann die beiden Zuckersorten hinzufügen und weitere zwei Minuten schlagen. Ei, Vanilleextrakt und Kürbispüree hinzufügen und verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Die trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie gerade eben vermischt sind. Die Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank kühlen. Das Kühlen des Teiges ist entscheidend, da die Cookies sonst zu stark auseinanderlaufen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Teelöffelweise Teig auf die Bleche geben und etwa 12 Minuten backen. Den restlichen Teig während des Backens kühlen und die Cookies vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit dem Topping versehen werden.
- Für das Topping: Die weiche Butter cremig schlagen, dann Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen. Zuletzt den Frischkäse hinzufügen und verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Falls das Topping zu flüssig ist, kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Butter fest wird, und dann vor dem Auftragen erneut aufschlagen. Jeden Cookie mit einem Löffel oder Messer mit dem Topping bestreichen und nach Belieben mit zusätzlichem Zimt bestäuben.
Rezept für Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Topping
Fazit
Diese Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Topping sind eine wahre Bereicherung für jede Kaffeetafel im Herbst und eine wunderbare Möglichkeit, die süße Seite des Kürbisses zu entdecken. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Publikumsliebling, der selbst skeptische Gemüter überzeugt. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Geduld beim Kühlen des Teiges – aber das Warten lohnt sich! Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem unwiderstehlichen Geschmack verführen. Verpassen Sie nicht, diese herbstliche Leckerei zu backen und Ihre Freunde und Familie damit zu begeistern.
Quelle: Cooking Classy