Gänsebraten mit knuspriger Haut, bereit zum Servieren auf dem Festtisch für ein traditionelles Weihnachtsessen in Deutschland.
Der Gänsebraten ist weit mehr als nur ein Gericht; er ist ein Herzstück der deutschen Esskultur, ein Synonym für festliche Anlässe und besondere Momente, die man mit Familie und Freunden teilt. Besonders zur Weihnachtszeit strahlen Augen beim Gedanken an eine perfekt zubereitete Gans. Bei Shock Naue verstehen wir diese Leidenschaft für traditionelle deutsche Küche und präsentieren Ihnen ein entspanntes Rezept, das den Festtagsstress minimiert und gleichzeitig einen unvergleichlich knusprigen und innen zarten Gänsebraten aus dem Ofen garantiert – begleitet von klassischen Beilagen und feinen Gewürzen. Mit dieser Anleitung wird die Zubereitung des geliebten Gänsebratens zum Genuss und nicht zur Last.
Unser Ziel ist es, Ihnen nicht nur ein Rezept zu liefern, sondern tief in die Kunst des Gänsebratens einzutauchen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit einem durchdachten 2-Tage-Konzept einen Festtagsschmaus zaubern, der in Erinnerung bleibt. Dieser Ansatz ist nicht nur extrem unkompliziert, sondern auch eine wahre Entspannung für Ihre Festtagsplanung. Einmal die Tricks beherrscht, gelingt der Gänsebraten immer und wird zum strahlenden Mittelpunkt Ihres festlichen Tisches.
Die Grundlage dieses außergewöhnlichen Gänsebratens und viele der wertvollen Tipps stammen von Conny Wagner, der renommierten Food-Bloggerin hinter Seelenschmeichelei. Ihre Expertise und ihr Gespür für erstklassige Küche sind die Garantie für ein Gelingen, das wir selbst probieren und über alle Maßen schätzen durften. Bei Shock Naue ergänzen wir diese meisterhafte Zubereitung um eine reichhaltige, dunkle Rotweinsauce, die während des Bratens der Gans nebenher entsteht und das Aroma des Gerichts perfekt abrundet. Tauchen Sie mit uns ein in die Welt des festlichen Gänsebratens und entdecken Sie, wie einfach und genussvoll Tradition sein kann.
Warum unser Gänsebraten-Rezept so besonders ist: Die Kunst der Niedrigtemperatur
Unser Rezept für den Gänsebraten hebt sich von vielen anderen ab, indem es Tradition mit einer modernen, stressfreien Zubereitung verbindet. Wir legen Wert auf maximale Qualität und minimalen Aufwand am Festtag selbst.
Das 2-Tage-Konzept: Stressfrei zum Festmahl
Der größte Vorteil dieses Rezepts liegt in der Aufteilung der Zubereitung auf zwei Tage. Was zunächst nach mehr Arbeit klingt, ist in Wirklichkeit eine Genialität der Zeitersparnis und Entspannung. Am ersten Tag wird die Gans bei niedriger Temperatur vorgegart. Dies nimmt den größten Teil der Kochzeit in Anspruch und erlaubt es Ihnen, sich am eigentlichen Festtag auf die finalen Schritte und die Beilagen zu konzentrieren. Am zweiten Tag muss die Gans dann nur noch finalisiert und knusprig gebräunt werden, was maximal 2,5 Stunden dauert. Diese Methode entlastet den Festtag ungemein und ermöglicht es Ihnen, die Gesellschaft Ihrer Lieben in vollen Zügen zu genießen, anstatt in der Küche zu schwitzen.
Die Magie der niedrigen Temperatur: Zartes Fleisch, knusprige Haut
Ein weiterer Kernpunkt unseres Rezepts ist das Garen bei einer niedrigen Temperatur von 130°C-150°C. Diese Methode sorgt dafür, dass das Gänsefleisch wunderbar zart und saftig wird, ohne auszutrocknen. Die langsame Garzeit lässt das Fett langsam schmelzen und tropfen, was die Haut perfekt vorbereitet für die finale Knusprigkeit. Am zweiten Tag wird die Temperatur kurz erhöht und die Haut mit einer speziellen Salzlösung bepinselt, um eine gleichmäßige, goldbraune und unwiderstehlich knusprige Oberfläche zu erzielen. Das Ergebnis ist ein Gänsebraten, der außen knusprig und innen butterweich ist – ein wahrer Gaumenschmaus.
Ein puristischer Genuss: Der unverfälschte Geschmack der Gans
Wir setzen auf eine klassische, fast puristische Zubereitung. Anstatt die Gans mit überbordenden Gewürzen oder Füllungen zu überladen, konzentrieren wir uns darauf, den guten, natürlichen Geschmack des Gänsefleisches zur Geltung kommen zu lassen. Die ausgewählten Gewürze und die einfache Füllung aus Äpfeln und Zwiebeln ergänzen das Aroma der Gans subtil, ohne es zu überdecken. So landet ein Gänsebraten auf Ihrem Teller, dessen authentischer Geschmack unverfälscht und rein erlebbar ist, ein echtes Highlight für Liebhaber der traditionellen deutschen Küche.
Vorgegarter Gänsebraten auf der Brustseite, bereit für die zweite Etappe und finale Knusprigkeit.
Der Weg zum perfekten Gänsebraten: Wichtige Vorbereitungstipps
Die Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gänsebraten. Nehmen Sie sich die Zeit für diese Schritte, und der Erfolg ist Ihnen sicher.
Gans auftauen: Zeit ist der Schlüssel
Wenn Sie eine tiefgekühlte Gans verwenden, ist ausreichend Zeit für das Auftauen essenziell. Planen Sie mindestens 24 Stunden, besser noch 1,5 Tage ein. Der beste Ort hierfür ist der Kühlschrank oder – wenn die Außentemperaturen es zulassen und die Gans geschützt ist – im Freien bei unter 5°C. Nehmen Sie die Gans unbedingt aus der Verpackung, legen Sie sie auf ein Küchengitter, damit sie abtropfen kann, und bedecken Sie sie locker mit einem Küchentuch. Eine zu schnell oder unsachgemäß aufgetaute Gans kann die Textur des Fleisches beeinträchtigen.
Die richtigen Gewürze: Mehr als nur Geschmack
Traditionell wird zum Gänsebraten Beifuß verwendet. Seine Bitterstoffe sollen die Gallen- und Magenflüssigkeit anregen und so die Fettverdauung erleichtern – ein cleverer Kniff der alten deutschen Kochkunst. Wer den leicht herben Geschmack nicht mag, kann ihn aber auch weglassen. Klassisch sind außerdem Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer. Manche Rezepte integrieren auch weihnachtliche Gewürze wie Zimt, doch wir bevorzugen es schlicht, um den Eigengeschmack der Gans zu betonen. Die Füllung trägt ja ebenfalls zum Aroma bei.
Die Füllung: Saftigkeit und feines Aroma
Unsere Gans füllen wir ganz klassisch mit Äpfeln und Zwiebeln. Diese einfache, aber effektive Füllung sorgt nicht nur für ein feines, leicht fruchtiges Aroma, sondern trägt auch maßgeblich dazu bei, dass das Fleisch schön saftig bleibt. Während die Füllung selbst oft nicht mitgegessen wird, ist ihr Einfluss auf das Endergebnis – einen aromatischen und saftigen Gänsebraten – unbestreitbar. Alternativ werden manchmal auch Maronen oder Trockenfrüchte verwendet, die dem Gericht eine süßlich-nussige Note verleihen.
Knusprige Haut: Das Geheimnis des perfekten Gänsebratens
Die knusprige Haut ist für viele das absolute Highlight eines Gänsebratens. Während des Bratvorgangs am zweiten Tag wird die Gans regelmäßig mit dem austretenden Bratensaft übergossen. Dies hilft, die Haut feucht zu halten und eine schöne Farbe zu entwickeln. Etwa 30 Minuten vor dem Ende der Garzeit kommt der entscheidende Trick: Erhöhen Sie die Temperatur und bepinseln Sie die Haut mehrmals mit einer Salzlösung (300 ml Wasser und 1 EL Salz). Dies fördert eine wunderbar gleichmäßige Bräunung und macht die Haut unwiderstehlich knusprig. Achten Sie dabei darauf, die Gans nicht aus den Augen zu lassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Gänsebraten mit klassischen Beilagen und festlicher Dekoration, ein Sinnbild deutscher Küche.
Klassische Beilagen: Was gehört zum Gänsebraten dazu?
Ein Gänsebraten ist erst komplett mit den richtigen Beilagen, die die Aromen perfekt ergänzen und das Festmahl abrunden. In der deutschen Küche gibt es hierfür eine reiche Tradition.
Für uns ist Rotkohl ein absolutes Muss. Sein süß-säuerlicher Geschmack bildet einen hervorragenden Kontrast zum reichhaltigen Gänsefleisch. Aber auch andere Kohlsorten wie Spitzkohl, Rosenkohl oder Wirsingkohl sind eine ausgezeichnete Wahl und bieten geschmackliche Abwechslung.
Als Sättigungsbeilage bevorzugen viele klassische Klöße – sei es aus Kartoffeln oder Semmelbröseln – die wunderbar die köstliche Rotweinsauce aufnehmen. Kartoffelpüree ist ebenfalls eine beliebte Option, während in einigen Regionen, wie Schwaben, sogar Kartoffelsalat zum Gänsebraten gereicht wird. Wenn Sie einmal Abwechslung auf den Tisch bringen möchten, finden Sie hier kreative Ideen für Ihre nächsten Grillrezepte oder andere festliche Anlässe, die auch außerhalb der klassischen Weihnachtszeit begeistern können.
Die Wahl der Beilagen kann regional variieren, doch die Kombination aus einer kohlenhydratreichen Komponente und einem Gemüsegericht ist fast immer gegeben und spiegelt die Vielfalt der deutschen Esskultur wider.
Die Herkunft zählt: Wo kaufe ich meine Weihnachtsgans?
Der Kauf einer Gans ist eine Vertrauenssache, die maßgeblich zur Qualität und zum Geschmack Ihres Gänsebraten beiträgt. Wir bei Shock Naue betonen stets die Wichtigkeit der Herkunft und des Tierwohls.
Wir empfehlen dringend, eine Gans aus regionaler, verantwortungsvoller Haltung zu wählen. Leider sind die Haltungsbedingungen in manchen Ländern und bei konventionellen Supermarkt-Gänsen oft intransparent. Eine Gans aus Freilandhaltung oder Bio-Aufzucht garantiert nicht nur ein besseres Leben für das Tier, sondern wirkt sich auch positiv auf die Fleischqualität, den Geschmack und die Textur aus.
Wir selbst beziehen unsere Gänse mit gutem Gewissen vom Spargelhof Bolhuis vor den Toren Hamburgs. Dort wird qualitativ hochwertiges Freiland-Geflügel angeboten, darunter saisonal Gänse, Enten und Puten, die auf weitläufigen Wiesen in Tangstedt artgerecht aufgezogen werden. Die Tiere leben in kleinen Herden, verbringen den ganzen Tag an der frischen Luft und in der Natur, mit Zugang zu natürlichen Unterständen, sauberem Trinkwasser und hochwertigem Getreidefutter sowie frischen Gräsern und Wiesenkräutern. Dieses Engagement für das Tierwohl spiegelt sich in der herausragenden Qualität des Fleisches wider und macht den Genuss des Gänsebratens zu einem noch bewussteren Erlebnis. Achten Sie beim Kauf auf Zertifikate und die Transparenz des Hofes – denn so geht’s richtig!
Wie viel Gans pro Person? Eine Faustregel für die Planung
Die Planung der richtigen Menge ist entscheidend, um sicherzustellen, dass jeder Gast satt wird und keine Reste verschwendet werden. Als Faustregel gilt:
- Eine 3 kg Gans reicht in der Regel für etwa 4 Personen.
- Ein größeres Tier von 4-5 kg versorgt komfortabel 6 bis 8 Personen.
Berücksichtigen Sie bei dieser Schätzung auch den Hunger Ihrer Gäste und die Menge der servierten Beilagen. Wenn Sie große Esser am Tisch haben oder viele Reste für weitere Gerichte wie Gänsefrikassee oder Gänsebrust-Sandwiches einplanen möchten, kalkulieren Sie lieber etwas großzügiger.
Die unschlagbare Rotweinsauce: Ein Muss zum Gänsebraten
Was wäre ein perfekter Gänsebraten ohne eine ebenso perfekte Sauce? Bei uns entsteht die beste Rotweinsauce komplett außerhalb des Ofens – und das während die Gans am zweiten Tag bräunt. Diese Methode ist ungemein praktisch, da die Sauce fertig ist, bevor die Gans aus dem Ofen kommt.
Die Basis bilden Gänseklein, Geflügelabschnitte und eine Flasche guter Rotwein. Durch langes Köcheln mit Suppengrün und Gewürzen entwickelt sich eine traumhaft kräftige, runde und hocharomatische Sauce, die das Festmahl auf ein neues Niveau hebt. Sie fängt die Essenz des Gänsebratens ein und verbindet alle Komponenten des Gerichts zu einem harmonischen Ganzen. Diese Sauce ist eine Variation der Kreationen von Rainer Sass, dessen Expertise wir hier bei Shock Naue sehr schätzen und weiterempfehlen.
Vorgegarter Gänsebraten auf der Brustseite, bereit für die finale Bräunung im Ofen.
Zusätzliche Gänsebraten-Tipps für Ihren Festtag
Für den wirklich perfekten Knuspergenuss und ein stressfreies Festmahl haben wir hier noch einige bewährte Tipps für Sie zusammengetragen.
Woran erkenne ich eine gute Gans?
Eine gute Gans erkennen Sie zunächst daran, dass sie nicht als Tiefkühlware aus dem konventionellen Supermarkt stammt. Wie bereits erwähnt, ist uns wichtig, dass die Gans aus verantwortungsvoller, regionaler bäuerlicher Freilandhaltung kommt. Eine tiefgekühlte Gans aus einer solchen Quelle ist aber absolut in Ordnung. Der Hof unseres Vertrauens, der Spargelhof Bolhuis, ist hier ein hervorragendes Beispiel für Qualität und Transparenz. Achten Sie auf pralles Fleisch, eine gleichmäßige, helle Haut und einen frischen Geruch.
Wie lange braucht die Gans im Ofen?
Die Garzeit variiert je nach Gewicht und Art der Gans:
- Bei konventionellen Gänsen rechnen Sie mit etwa 60 Minuten Garzeit pro Kilogramm Gans.
- Bei Bio- bzw. Freiland-Gänsen, die in der Regel festeres Fleisch haben und weniger Fett abgeben, beträgt die Garzeit 40-45 Minuten pro Kilogramm Gans.
Denken Sie daran, dass unser 2-Tage-Rezept die Gesamtgarzeit aufteilt. Die obigen Angaben beziehen sich auf eine durchgängige Garung.
Braucht man einen Gänsebräter?
Nein, ein spezieller Gänsebräter ist kein Muss. Sie können die Gans auch hervorragend auf einem tiefen Backblech oder in einer großen Fettpfanne zubereiten. Ein Bräter ist zwar praktisch, aber nicht unbedingt notwendig für ein perfektes Ergebnis. Die Hauptsache ist, dass der Behälter groß genug ist, um die Gans und den entstehenden Bratensaft aufzufangen.
Warum die Gans zuerst auf die Bauchseite kommt?
Am ersten Gärtag legen wir die Gans mit der Brustseite nach unten in den Ofen. Dieser Trick sorgt dafür, dass die empfindliche Gänsebrust, die sonst leicht trocken werden kann, im eigenen Saft und Fett gart. Dadurch bleibt sie wunderbar saftig und zart. Erst am zweiten Tag, zur finalen Bräunung, wird die Gans auf den Rücken gedreht.
Close-up eines fertigen, goldbraun gebratenen Gänsebratens, bereit zum Tranchieren.
Das detaillierte Rezept: Entspannter Gänsebraten & himmlische Rotweinsauce
Dieses Rezept für den Gänsebraten wurde von Simone entwickelt und ist auf ca. 6 Portionen ausgelegt. Die Zubereitung erfolgt an 2 Tagen.
Zutaten für den Gänsebraten
- 1 Gans, frisch oder schonend aufgetaut, ca. 4,5 kg
- 3 Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 1 großer oder zwei kleinere Äpfel
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 6 Zweige Beifuß
- 1 Glas Gänsefond, 600 ml
- Kleine Spieße oder Zahnstocher
- Küchengarn
Zutaten für die Rotweinsauce
- Gänseklein aus der Gans (Innereien, Flügelspitzen, Halsabschnitte)
- Butterschmalz
- 1 Bund Suppengrün, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Flasche Rotwein
- 400 ml Gänsefond
- Der entfettete Sud, der beim Braten entstand
- 1 Zweig Rosmarin
- 5 Zweige Thymian
- 1 EL Wacholderbeeren
- Etwas Orangenschale
- Salz/Pfeffer
Zubereitung Tag 1
- Bringen Sie die Gans nach den obigen Anweisungen im Kühlschrank oder geschützt draußen auf Raumtemperatur. Entnehmen Sie den Beutel mit den Innereien (Herz, Leber, Magen) und den Hals und bewahren Sie diese für die Sauce auf.
- Entfernen Sie überschüssiges Fett aus dem Bauchraum und schneiden Sie den Bürzel (die Fettdrüse) keilförmig am Rückenende weg. Dieser wird nicht benötigt. Kappen Sie die Flügelspitzen und legen Sie diese ebenfalls für die Sauce beiseite. Mit einer Geflügelschere oder einem sehr scharfen Messer geht das am besten. Ziehen Sie eventuell noch vorhandene Federkiele vorsichtig mit einer Pinzette aus der Gänsehaut. Ist der Gänsehals noch dran, entfernen Sie ihn. Dazu die Haut auf der Brustseite längs einschneiden, den Hals freilegen, ein Gelenk suchen und durchtrennen. Die Haut des Halses etwas kürzen, umschlagen und mit einem Zahnstocher fixieren, um die Öffnung zu verschließen.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 EL Salz mit 1 TL frisch gemahlenem Pfeffer und reiben Sie die Gans damit großzügig von innen und außen ein. Füllen Sie die Gans anschließend mit den Äpfeln, Zwiebeln und dem Großteil des Beifußes.
- Verschließen Sie die Bauchöffnung mit Spießen. Stecken Sie diese im Abstand von 1-2 cm quer durch die Haut. Anschließend wickeln Sie mit Küchengarn die Spieße kreuzweise wie Schnürsenkel fest herum und verknoten das Garn.
- Nehmen Sie ein tiefes Backblech (Fettpfanne) oder einen Bräter und legen Sie die Gans mit der Brustseite nach unten darauf. Gießen Sie 600 ml Gänsefond an.
- Jetzt kommt die Gans in den Ofen: 2,5 – 3 Stunden (je nach Gewicht) bei 130°C Ober-/Unterhitze. Falls Sie einen Multi-Dampfgarer besitzen: Eine Freiland- oder Bio-Gans gerne mit 25% Dampfunterstützung garen („Feuchtgaren niedrig“), eine konventionelle Gans verträgt bis zu 50% Dampfzugabe. Bei Dampfunterstützung kann die Temperatur auf 120°C reduziert werden.
- Am Ende der Garzeit: Blech/Bräter mit der Gans aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Drehen Sie den Vogel auf den Rücken (wichtig), decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn über Nacht kalt. Bei unter 5°C gern geschützt draußen, sonst im Kühlschrank.
Zubereitung Tag 2
- Etwa 4 Stunden vor dem geplanten Gänse-Essen holen Sie die Gans aus der Kälte. Das Gänsefett sollte nun fest geworden sein und kann einfach mit einem Löffel oder Spatel abgenommen werden. Nicht wegwerfen, sondern in einem Behälter aufbewahren – Gänseschmalz ist eine Delikatesse und lässt sich hervorragend das ganze nächste Jahr über verwenden.
- Gießen Sie die Hälfte der entstandenen Flüssigkeit für die Rotweinsauce ab.
- Lassen Sie die Gans auf Raumtemperatur kommen. Anschließend kommt sie wieder in den Ofen, diesmal bei 150°C (wer hat, nimmt wieder 25% Dampfunterstützung), und zwar für knappe zwei Stunden. Stechen Sie am besten nach einer Stunde vorsichtig mit einer Fleischgabel in den Bereich zwischen Keulen und Rumpf. Wenn klare Flüssigkeit austritt und die Gabel ohne Widerstand ins Fleisch gleitet, ist der Vogel gar.
- In den letzten 30 Minuten der Garzeit wird die Gans immer wieder mit einer Mischung aus 300 ml Wasser und 1 EL Salz bepinselt, das macht die Haut noch knuspriger. Sollte die Haut am Ende der Garzeit noch nicht ausreichend gebräunt sein, drehen Sie die Temperatur kurz auf 180°C oder schalten Sie kurz die Grillfunktion an. Bleiben Sie dabei unbedingt in Ofennähe!
- Wichtig jetzt: Ofen aus und die größte Hitze einmal abziehen lassen. Dann kann die Gans nochmals 15-30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit können Sie die Beilagen zubereiten oder aufwärmen.
- Zum Tranchieren nehmen Sie am besten ein biegsames, sehr scharfes Messer. Schneiden Sie zuerst die Keulen ab, dann die Flügel. Anschließend lösen Sie nacheinander die beiden Gänsebrüste von der Karkasse. Jede Brust kann dann nochmals gedrittelt werden. Alles auf einer vorgewärmten Platte anrichten – und mit den Beilagen der Wahl sowie der Rotweinsauce servieren.
Für Inspirationen zu anderen kreativen und selbstgemachten Gerichten, entdecken Sie doch unsere einfachen Wrap-Ideen.
Rotweinsauce Tag 2
- Teilen Sie das Gänseklein – Innereien, Flügelspitzen, Hals – in grobe Stücke und braten Sie es in Butterschmalz in einem großen Schmortopf gut an.
- Geben Sie Suppengrün und Zwiebeln zu den Geflügelteilen und bräunen Sie diese ebenfalls gut an.
- Rösten Sie das Tomatenmark kurz mit an, gießen Sie 500 ml Rotwein, den entfetteten Bratensud der Gans und 750 ml Wasser an. Fügen Sie Kräuter und Lorbeer hinzu, verschließen Sie den Topf halb und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze 2 Stunden köcheln. Gießen Sie dabei immer wieder etwas Wasser oder Rotwein nach. Zum Schluss sollten etwa 750 ml Flüssigkeit übrig sein.
- Gießen Sie den Fond durch ein feines Sieb, fangen Sie die Zutaten auf und drücken Sie diese etwas aus. Geben Sie den Fond zurück in den Topf, fügen Sie Wacholderbeeren und Orangenschale hinzu, kochen Sie ihn stark auf und lassen Sie ihn noch etwas einkochen. Schmecken Sie die Sauce anschließend erst mit Salz und Pfeffer ab. Wer mag, kann die Sauce noch mit etwas Stärke oder Mehlbutter binden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Für weitere kulinarische Entdeckungen, schauen Sie sich unsere authentischen Tortilla-Rezepte an.
Fazit: Der Gänsebraten als kulinarische Institution
Der Gänsebraten ist und bleibt eine kulinarische Institution in der deutschen Esskultur, besonders zur Weihnachtszeit. Mit unserem entspannten 2-Tage-Konzept, das auf niedrige Gartemperaturen und eine sorgfältige Vorbereitung setzt, wird dieses traditionelle Festmahl zu einem stressfreien Genuss. Wir haben Ihnen nicht nur ein erprobtes Rezept an die Hand gegeben, das für knusprige Haut und zartes Fleisch sorgt, sondern auch tiefere Einblicke in die Herkunft, die passenden Beilagen und die Bedeutung dieses Gerichts für unsere Kultur ermöglicht.
Bei Shock Naue sind wir davon überzeugt, dass gutes Essen verbindet und Erinnerungen schafft. Wir hoffen, dass dieser Artikel Sie dazu inspiriert, den Gänsebraten mit Freude und Vertrauen zuzubereiten und die festliche Stimmung mit Ihren Liebsten zu teilen. Lassen Sie sich von der Magie der deutschen Küche verzaubern und genießen Sie jeden Bissen.
Welches ist Ihr Lieblingsgericht zur Weihnachtszeit? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre liebsten Beilagen zum Gänsebraten mit uns!
Quellen:
- Rezeptgrundlagen und Tipps: Conny Wagner, Blog Seelenschmeichelei
- Inspiration Rotweinsauce: Rainer Sass, Sass Kochhaus
- Informationen zur Gänseherkunft: Spargelhof Bolhuis