Wer mich kennt, weiß, dass ich ein absoluter „Chocoholic“ bin und immer auf der Suche nach dem nächsten Schokoladenerlebnis. Ob eine coppenrath & wiese feinste sahne torte oder eine hausgemachte Kreation – Schokolade geht immer. Diesen Geburtstag wollte ich die volle Ladung Schokolade und dachte mir, warum nicht eine Schoko-Zucchini-Torte? Gerade jetzt, wo Zucchini im Angebot sind, ist die Kombination perfekt. Achtung, das hier ist eine wahre Kalorienbombe, aber jede einzelne Kalorie ist es wert! Diesmal entschied ich mich gegen eine Fruchtfüllung, obwohl klassische Kombinationen wie Himbeer und Schoko, die unsere Himbeer-Schokotorte zu einem Favoriten gemacht haben, oder auch eine Bananen-Schokotorte, wunderbar schmecken. Dieses Jahr sollte es reine Schokolade sein, gefüllt mit einer zarten Schokocreme, die auf der Zunge zergeht. So gut, sage ich Ihnen, so, so gut!
Eine appetitliche Schoko-Zucchini-Torte, von oben mit Schokocreme und Wellen dekoriert
Warum Zucchini in der Torte? Der Feuchtigkeits-Booster
Die Idee, Zucchini in einem Kuchen zu verwenden, mag zunächst ungewöhnlich klingen, doch es ist ein genialer Trick für eine unglaublich saftige Konsistenz. Die Zucchini selbst ist geschmacksneutral und gibt dem Teig eine wunderbare Feuchtigkeit, ohne den dominanten Schokoladengeschmack zu überdecken. Sie sorgt dafür, dass die Torte auch nach mehreren Tagen noch frisch und zart bleibt – ein echter Game Changer für alle, die saftige Schokoladenkuchen lieben. Diesmal wollte ich bei reiner Schokolade bleiben, doch auch für Fruchtliebhaber gibt es spannende Varianten, wie die beliebte Himbeer-Schokotorte oder eine exotische Bananen-Schokotorte. Die Vielseitigkeit ist das Schöne am Backen! Eine nuss sahne torte coppenrath zeigt beispielsweise, wie gut Nüsse und Creme harmonieren.
Das Geheimnis der Schokocreme-Füllung: Ganache-Perfektion
Für diese Schoko-Zucchini-Torte habe ich mich bewusst für eine unkomplizierte, aber unglaublich köstliche Füllung entschieden: eine cremige Ganache. Diese wird aus Zartbitterschokolade, Sahne, Honig und Butter zubereitet und entwickelt im Kühlschrank eine wunderbar streichfähige Konsistenz, die sich perfekt zwischen den Tortenböden verteilen lässt und der Torte eine luxuriöse Schwere verleiht. Wer eine andere Option bevorzugt, kann statt der Ganache auch eine leichte Schokomousse verwenden. Die Creme, eine Art zarte Ganache, verwandelt diese Torte in ein wahres Geschmackserlebnis. Wer es noch luftiger mag, könnte auch eine omas käse sahne torte als Inspiration nehmen und die Füllung anpassen, um eine Schokomousse zu verwenden.
Ich habe dieses Mal bewusst auf aufwändige Verzierungen verzichtet. Nicht jeder hat Freude daran, filigrane Tupfer aufzuspritzen oder viel Zeit in die Dekoration zu investieren. Eine schlichte Torte war diesmal mein Ziel – punktgenau auf den Geschmack fokussiert. Also, haben Sie Lust auf Schokolade, Schokolade und nochmals Schokolade?
Eine Scheibe der Schoko-Zucchini-Torte mit Schokocreme und Himbeeren
Zutaten für Ihre Schoko-Zucchini-Torte
Für eine Torte mit 18 cm Durchmesser, die etwa 1 Stunde und 45 Minuten Zubereitungszeit benötigt, brauchen Sie:
Für die Schoko-Zucchini-Böden:
- 350g Zucchini (ca. 1 1/2 große oder drei kleine)
- 4 Eier
- 80g Schmand
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen-, Raps-, oder ähnliches Öl)
- 250g Mehl, Type 405
- 60g ungesüßter Backkakao
- 150g weißer Zucker
- 2 TL Natron
Für die cremige Füllung:
- 475g Zartbitterschokolade
- 375g Sahne
- 90g Honig
- 120g Butter
- Optional: Himbeermarmelade und Schokostreusel
Schritt-für-Schritt zum Backglück: Anleitung
- Vorbereitung: Zunächst die Böden von zwei 18er Springformen mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchinimasse zubereiten: Die Zucchini raspeln und 350 Gramm in eine große Schüssel abwiegen. Leicht mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend Eier, Schmand, Vanilleextrakt und Öl dazugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Kakao, Zucker und Natron sieben und ebenfalls zur Zucchinimasse geben. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Springformen verteilen.
- Backen: Die Böden für ca. 35-45 Minuten backen. Machen Sie eine Zahnstocherprobe: Kommt der Zahnstocher sauber aus dem Teig, sind die Böden fertig. Vollständig auskühlen lassen. Die ausgekühlten Böden einmal waagerecht durchschneiden, sodass Sie am Ende vier Böden haben. Denken Sie daran, dass das sorgfältige Abwiegen der Zutaten und das vollständige Auskühlen der Böden entscheidend für den Erfolg sind. Eine ähnlich präzise Zubereitung erfordert auch eine erdbeer quark sahne torte ddr, bei der die Konsistenz der Creme perfekt sein muss.
- Füllung zubereiten: Die Zartbitterschokolade kleinbrechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sahne mit dem Honig in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entstanden ist. Die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und ebenfalls schmelzen lassen und einrühren. Die Füllung muss nun für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie die Konsistenz einer streichfähigen Creme hat. Je nach Raumtemperatur und Jahreszeit kann die Kühlzeit variieren.
- Torte schichten: Für das Schichten der Torte habe ich immer zunächst eine dünne Schicht Himbeermarmelade (ca. 3 TL) auf einen Tortenboden gestrichen und dann 3-4 gut gehäufte Esslöffel der Füllung darauf verteilt. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den weiteren Böden. Sie sollten genügend Creme haben, um die Torte einmal glatt außen einzustreichen und dann mit der restlichen Creme und dem Löffelrücken dekorative Wellen herauszuarbeiten. Optional können Sie am Tortenrand noch Schokostreusel verteilen. Für die besten Ergebnisse die Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps für die perfekte Schoko-Zucchini-Torte & Aufbewahrung
Diese mächtige Torte lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am besten, wenn sie gut durchgezogen ist. Sie können die Torte komplett vorbereitet über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Einfrieren ist kein Problem: Schneiden Sie die Torte in Stücke, frieren Sie diese lose für ein paar Stunden ein und füllen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel um. So haben Sie immer ein Stückchen Schokoladenglück parat.
Zum Servieren empfehle ich, dazu ein paar Himbeeren mit etwas Zucker und Vanilleextrakt einzukochen und dazuzureichen. Der säuerliche Kontrast passt wunderbar zu der Süße und Intensität der Schokoladentorte. Natürlich ist sie auch pur mit einer Tasse Kaffee ein Gedicht. Ob Sie sie mit einer Tasse Kaffee genießen oder als beeindruckende nuss sahne torte edeka präsentieren – diese Torte ist ein Highlight.
Eine Nahaufnahme der fertig dekorierten Schoko-Zucchini-Torte mit Schokostreuseln am Rand
Fazit: Ein Muss für Schokoladenliebhaber
Diese Schoko-Zucchini-Torte ist weit mehr als nur ein Gebäck; sie ist ein Statement für alle, die das pure Schokoladenerlebnis suchen. Die unerwartete Zugabe von Zucchini sorgt für eine unvergleichliche Saftigkeit, die perfekt mit der reichhaltigen Ganache harmoniert. Sie ist eine Tucht, die nicht nur auf Geburtstagen glänzt, sondern auch an einem gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie. Trauen Sie sich und backen Sie diese Torte – Sie werden begeistert sein, wie einfach es ist, ein so beeindruckendes und köstliches Ergebnis zu erzielen!